Soja, tout savoir sur l'impact environnemental de la culture intensive

La production de soja est l’une des principales causes de déforestation dans les pays tropicaux et la majeure partie est destinée à l’agriculture intensive.

• Le succès du soja tient à sa richesse en protéines.Des farines, des huiles, du « lait », des aliments végétaux, des additifs et des biocarburants sont également produits à partir de cette légumineuse.
• L'expansion de la culture du soja est l'une des principales causes de la déforestation, principalement en Amérique du Sud où le Brésil est le premier producteur de cette légumineuse.
• Cependant, la majeure partie du soja produit n’est pas destinée à la consommation humaine :75 pour cent sont utilisés dans la production d’aliments pour animaux de ferme.

Puisque c'est le plus riche que protéines parmi les légumineuses (37 g pour 100 g de produit), la soja c'est un aliment privilégié dans le régime des végétariens et des végétaliens, mais aussi – et surtout – dans celui de animaux en élevage intensif.En plus de leur consommation comme légumineuse, ils en sont obtenus farines (largement utilisé en alimentation animale), huile et lait végétal;le soja est donc à base de nombreux produits végétaux tels que tofu, tempeh, miso.De cette légumineuse, nous obtenons également le lécithine, un additif utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant avec l'acronyme E322 ; enfin, ils peuvent être produits avec du soja biocarburants.

Au cours des dernières décennies, le soja est également devenu la légumineuse la plus controversée en raison de son culture intensive a un impact environnemental négatif, principalement en ce qui concerne déboisement dans les zones tropicales ce qui a entre autres conséquences l'augmentation le réchauffement climatique et la perte de écosystèmes Et biodiversité.

Le soja, l'OGM le plus cultivé au monde

Cultivé depuis l'Antiquité Chine, le soja s'est répandu au début du XXe siècle dans d'autres zones géographiques au point où il représente aujourd'hui l'une des les plus grandes récoltes au monde.En 1996, un a été produit aux États-Unis soja génétiquement modifié pour résister aux herbicides (surtout le glyphosate) et selon moi Données Isaa pour 2019, le soja est leOGM le plus cultivé au monde:en nombre d'hectares cultivés représente la 48 pour cent de la superficie mondiale cultivée avec des OGM.

L'utilisation de soja OGM dans l'alimentation animale (non biologique) n'est pas signalée sur l'étiquette de la viande et du poisson.

En matière de transparence, si le soja OGM et les aliments pour animaux OGM doivent être étiquetés comme tels, il n'existe cependant aucune obligation d'indiquer dans leétiquette de viande si l'animal a été nourri avec des aliments OGM.Cela représente une exception viande biologique Pourquoi dans le secteur biologique, les aliments utilisés sont biologiques et ne peuvent contenir d’OGM.

Un autre problème concernant le soja OGM est l'utilisation massive de pesticides nécessaire à sa culture :une étude récente a mis en évidence un lien entre l'expansion de la culture du soja au Brésil (et donc l'augmentation de l'utilisation de pesticides) avec l'augmentation de la mortalité due au cancer infantile. 

Le soja, grands producteurs et grands importateurs

La récolte de soja de Brésil, premier producteur mondial, c'est environ 150 millions de tonnes produites par an sur 44 millions d'hectares.Avec États-Unis Et Argentine, le Brésil produit le80 pour cent de soja cultivé dans le monde, alors que les plus grands importateurs sont les Chine (importe 60 pour cent de toute la production mondiale) et leUnion européenne.

Déforestation causée par la culture intensive du soja

Selon un estime de la FAO, entre 1990 et 2020, 420 millions d'hectares de forêts – une superficie plus grande que l’Union européenne – aurait été transformée en terrain à usage agricole avec ouhuile de palme et le soja responsable de plus deux tiers de la déforestation.

Comme le rapporte le WWF, dans le monde, entre 2001 et 2015, les cultures de soja ont augmenté remplacé 8,2 millions d'hectares de forêt.97 pour cent de cette déforestation s’est produite en Amérique du Sud où la production de légumineuses est presque triplé au cours des dernières décennies et c'est attendu va encore doubler d’ici 2050:en particulier, 61 pour cent de la déforestation a été enregistrée au Brésil (Amazone Et Cerrado), 21 pour cent en Argentine, 9 pour cent en Bolivie et 5 pour cent au Paraguay.

En 2006, l'accord a été conclu au Brésil Amazon a un moratoire, un engagement formel des détaillants à ne pas acheter de soja provenant de zones nouvellement cultivées. Selon une étude, le moratoire aurait évité, entre 2006 et 2016, la destruction de l'au-delà 18 mille kilomètres carrés de forêt, mais une autre enquête a révélé que certains producteurs parviennent à contourner le moratoire et qu'est-ce que c'estEntre 2009 et 2019, rien que dans l’État brésilien du Mato Grosso, 1 180 kilomètres carrés de forêt amazonienne ont été détruits pour laisser place à des cultures illégales.

Quel est le rapport entre la consommation de viande et la déforestation causée par les cultures ?

Ce qu’il est très important de souligner, c’est que sur tout le soja produit, seule une petite partie est destinée à la consommation humaine.Le WWF révèle également que le 75 pour cent de la récolte mondiale de la légumineuse est effectivement utilisée pour production de farine pour l'alimentation animale dans les fermes intensif qui répondent à la demande mondiale de viande, d’œufs et de produits laitiers. Selon une étude de l'association environnementale, chaque citoyen européen consomme 60,6 kg de soja par an, dont plus de 90 pour cent (soit 55 kg) sont cachés dans la viande, le poisson et les sous-produits animaux.Le consommation directe de cette légumineuse dans notre alimentation ne représente que 3,5 kilos par an et par personne.

Dans certains cas, comme pour le poulet et saumon, la quantité de soja utilisée comme aliment pour animaux est presque égale à celle de l’aliment final produit :ils sont en fait nécessaires 95 grammes de soja produire 100 grammes de saumon d'élevage, il vous faut 96 grammes pour 100 grammes de blanc de poulet et 41,5 grammes pour 100 grammes de porc.

Une loi européenne pour lutter contre la déforestation qui concerne aussi le soja

Le 19 avril 2023, le Parlement européen a définitivement approuvé un loi pour lutter contre la déforestation qui prévoit que les entreprises ne peuvent vendre dans l'UE que les produits dont le fournisseur a délivré une déclaration attestant que le le produit ne provient pas de terres déboisées et n’a pas contribué à la dégradation des forêts.Les entreprises doivent également vérifier que ces produits sont conformes à la législation pertinente du pays de production, notamment en matière de droits de l'homme, et que les droits de populations autochtones les parties intéressées ont été respectées.Parmi les produits concernés par la nouvelle législation figurent les soja, mais aussi le bétail, le cacao, le café, l'huile de palme et le bois, y compris les produits qu'ils contiennent, ont été nourris ou ont été produits à partir de ces produits (par exemple le cuir, le chocolat et les meubles).Sont également inclus le caoutchouc, le charbon, les produits en papier imprimé et une gamme de dérivés de l’huile de palme.