Soja, tudo o que você precisa saber sobre o impacto ambiental do cultivo intensivo

A produção de soja está entre as principais causas do desmatamento nos países tropicais e a maior parte dela é destinada à agricultura intensiva.

• O sucesso da soja se deve à sua riqueza em proteínas.A partir desta leguminosa também são produzidos farinhas, óleos, “leite”, alimentos vegetais, aditivos e biocombustíveis.
• A expansão do cultivo da soja está entre as principais causas do desmatamento, principalmente na América do Sul onde o Brasil é o maior produtor desta leguminosa.
• Contudo, a maior parte da soja produzida não se destina ao consumo humano:75% são utilizados na produção de rações para animais de fazenda.

Já que é o mais rico que proteínas entre as leguminosas (37 g por 100 g de produto), o soja é um alimento privilegiado no dieta de vegetarianos e veganos, mas também – e sobretudo – na de animais em agricultura intensiva.Além do consumo como leguminosa, dela são obtidos farinhas (amplamente utilizado na alimentação animal), óleo e leite vegetal;a soja, então, é baseada em muitos produtos vegetais, como tofu, tempeh, missô.Desta leguminosa obtemos também o lecitina, um aditivo utilizado na indústria alimentícia como emulsificante com a sigla E322; finalmente, podem ser produzidos com soja biocombustíveis.

Nas últimas décadas, a soja também se tornou a leguminosa mais controversa porque cultivo intensivo tem um impacto ambiental negativo, principalmente no que diz respeito desmatamento em áreas tropicais que tem entre outras consequências o aumento da aquecimento global e a perda de ecossistemas E biodiversidade.

Soja, o OGM mais cultivado no mundo

Cultivado desde os tempos antigos China, a soja se espalhou no início do século XX para outras áreas geográficas a ponto de representar atualmente um dos maiores colheitas a nível mundial.Em 1996, um foi produzido nos Estados Unidos soja geneticamente modificada resistir a herbicidas (especialmente glifosato) e de acordo com i Dados do Isaaa para 2019, a soja é oOGM mais cultivada no mundo:por número de hectares cultivados representa o 48 por cento da superfície global cultivada com OGM.

O uso de soja transgênica na alimentação animal (não orgânica) não é relatado no rótulo de carne e peixe

No que diz respeito à transparência, embora a soja OGM e os alimentos para animais OGM devam ser rotulados como tal, não existe, no entanto, qualquer obrigação de indicar norótulo de carne se o animal foi alimentado com ração OGM.Representa uma exceção carne orgânica Por que no setor orgânico, os alimentos utilizados são orgânicos e não podem conter OGM.

Outro problema relativo à soja transgênica é o uso massivo de pesticidas necessário para o seu cultivo:um estudo recente destacou uma ligação entre a expansão do cultivo de soja no Brasil (e, portanto, o aumento do uso de pesticidas) com o aumento da mortalidade por câncer infantil. 

Soja, grandes produtores e grandes importadores

A cultura da soja de Brasil, o principal produtor mundial, produz cerca de 150 milhões de toneladas por ano em 44 milhões de hectares.Junto com Estados Unidos E Argentina, o Brasil produz80 por cento da soja cultivada no mundo, enquanto os maiores importadores são os China (importa 60 por cento de toda a produção global) e oUnião Europeia.

Desmatamento causado pelo cultivo intensivo de soja

De acordo com um estima da FAO, entre 1990 e 2020, 420 milhões de hectares de florestas – uma área maior que a União Europeia – teria sido convertida em terreno para uso agrícola com ouóleo de palma e soja responsável por mais dois terços do desmatamento.

Conforme relatado pelo WWF, no mundo, entre 2001 e 2015, os cultivos de soja aumentaram substituiu 8,2 milhões de hectares de floresta.97 por cento deste desmatamento ocorreu em Ámérica do Sul onde a produção da leguminosa é quase triplicou nas últimas décadas e é esperado duplicará ainda mais até 2050:em particular, 61 por cento do desmatamento foi registrado no Brasil (Amazônia E Cerrado), 21% na Argentina, 9% na Bolívia e 5% no Paraguai.

Em 2006 o acordo foi estipulado no Brasil Amazon tem uma moratória, um compromisso formal dos varejistas de não comprar soja de áreas recém-cultivadas. De acordo com um estudo, a moratória teria evitado, entre 2006 e 2016, a destruição do além 18 mil quilômetros quadrados de floresta, mas outra investigação revelou que alguns produtores conseguem contornar a moratória e que tEntre 2009 e 2019, só no estado brasileiro de Mato Grosso, 1.180 quilómetros quadrados de floresta amazónica foram destruídos para dar lugar a culturas ilegais.

O que o consumo de carne tem a ver com o desmatamento causado pelas lavouras?

O que é muito importante sublinhar é que de toda a soja produzida, apenas uma pequena parte se destina ao consumo humano.O WWF também revela que o 75 por cento da colheita global da leguminosa é realmente usada para produção de farinha para alimentação animal em fazendas intensivo que atendem à demanda global por carne, ovos e laticínios. De acordo com um estudo da associação ambientalista, cada cidadão europeu consome 60,6 kg de soja por ano, dos quais mais de 90 por cento (ou seja, 55 kg) estão ocultos em carne, peixe e derivados de animais.O consumo direto desta leguminosa em nossa dieta equivale a apenas 3,5 quilos por ano por pessoa.

Em alguns casos, como para o frango e salmão, a quantidade de soja utilizada como ração é quase igual à do alimento final produzido:eles são de fato necessários 95 gramas de soja produzir 100 gramas de salmão de viveiro, você precisa de 96 gramas por 100 gramas de peito de frango e 41,5 gramas por 100 gramas de carne de porco.

Uma lei europeia para combater a desflorestação que também diz respeito à soja

Em 19 de abril de 2023, o Parlamento Europeu aprovou definitivamente um lei de combate ao desmatamento que prevê que as empresas só podem vender na UE produtos cujo fornecedor tenha emitido uma declaração atestando que o produto não vem de terras desmatadas e não contribuiu para a degradação florestal.As empresas também devem verificar se tais produtos cumprem a legislação relevante do país de produção, inclusive em direitos humanos, e que os direitos populações indígenas as partes interessadas foram respeitadas.Entre os produtos afetados pela nova legislação estão o soja, mas também o gado, o cacau, o café, o óleo de palma e a madeira, incluindo os produtos que contêm, foram alimentados ou produzidos com estes produtos (por exemplo, couro, chocolate e mobiliário).Também estão incluídos borracha, carvão, produtos de papel impresso e uma variedade de derivados de óleo de palma.