大豆、集約栽培が環境に与える影響について知っておくべきことすべて

大豆生産は熱帯諸国における森林破壊の主な原因の一つであり、そのほとんどは集約農業に向けられています。

• 大豆の成功はタンパク質が豊富だからです。小麦粉、油、「牛乳」、植物性食品、添加物、バイオ燃料もこのマメ科植物から生産されます。
• 大豆栽培の拡大は、主にブラジルがこのマメ科植物の主要生産国である南米で森林破壊の主な原因の一つとなっています。
• しかし、生産される大豆のほとんどは人間の消費を目的としていません。75パーセントは家畜の飼料の生産に使用されます。

ですので、 より豊かな タンパク質 マメ科植物（製品 100 g あたり 37 g）の中で、 大豆 の特権的な食べ物です ベジタリアンとビーガンの食事, だけでなく、そして何よりも、 集約農業における動物たち. 。マメ科植物としての消費に加えて、マメ科植物から得られます。 小麦粉 （動物の飼料に広く使用されています）、 オイルと植物性ミルク;したがって、大豆は、次のような多くの植物製品をベースにしています。 豆腐、テンペ、味噌. 。このマメ科植物からは、 レシチン, 、 添加剤 食品業界では、頭字語の乳化剤として使用されます。 E322; ついに大豆で生産できるようになりました バイオ燃料.

ここ数十年で、大豆は最も物議を醸す豆類にもなりました。 集中栽培 主に以下に関して環境に悪影響を及ぼします。 森林伐採 熱帯地域では それはとりわけ、 地球温暖化 そして、の喪失 生態系 そして 生物多様性.

世界で最も多く栽培されているGMOである大豆

古くから栽培されている 中国, 、大豆は 20 世紀初頭に他の地理的地域に広がり、現在では大豆は世界の 1 つを代表するまでに成長しました。 世界最大の作物. 。1996 年に米国で生産されました。 遺伝子組み換え大豆 除草剤（特にグリホサート）に抵抗するため、およびiによると 2019 年の Isaaa データ, 、大豆は遺伝子組み換え作物 世界で最も多く栽培されている:栽培ヘクタール数で表すと、 48パーセント GMOで栽培された地球の表面積のうち.

（非有機）動物飼料におけるGMO大豆の使用は、肉や魚のラベルには報告されていません

透明性に関しては、GMO大豆やGMO飼料にはその旨を表示する必要があるが、義務ではない。肉のラベル 動物にGMO飼料が与えられた場合。それは例外を表します 有機肉 なぜ 有機部門では、使用される飼料は有機であり、GMOを含むことはできません。

GMO大豆に関するもう一つの問題は、 殺虫剤 その栽培に必要なもの：最近の研究では、ブラジルでの大豆栽培の拡大（したがって農薬使用量の増加）と、大豆による死亡率の増加との関連性が明らかになりました。 小児がん. 

大豆、主要生産者および主要輸入者

の大豆作物 ブラジル, は世界有数の生産者であり、4,400万ヘクタールで年間約1億5,000万トンを生産しています。と共に 米国 そして アルゼンチン, ブラジルが生産する80パーセント は世界中で栽培されている大豆の総量を占めていますが、最大の輸入国は次のとおりです。 中国 (全世界生産量の 60% を輸入)欧州連合.

集約的な大豆栽培による森林破壊

ある人によると 尊敬する 1990年から2020年の間、FAOの 4億2,000万ヘクタールの森林 – 欧州連合より広い地域 – に変換されていたであろう 農業用の土地 と またはパーム油 そして大豆はさらに多くの役割を果たします 3分の2 森林伐採のこと。

WWFの報告によると、世界では2001年から2015年にかけて大豆の栽培が増加しました。 820万ヘクタールの森林を置き換えた. 。この森林破壊の97パーセントは、 南アメリカ マメ科植物の生産がほぼ終了している場所 ここ数十年で3倍になった そしてそれは予想されています 2050年までにさらに倍増する:特に、森林破壊の 61 パーセントがブラジルで記録されています (アマゾン そして セラード）、アルゼンチンで21パーセント、ボリビアで9パーセント、パラグアイで5パーセント。

2006年にブラジルで協定が定められた アマゾンには一時停止期間がある, 、新たに栽培された地域から大豆を購入しないという小売業者の正式な約束。 研究によると, モラトリアムは避けられただろう、 2006 年から 2016 年まで, 、その先の破壊 18,000平方キロメートルの森林, 、 しかし 別の調査 一部の生産者は、 モラトリアムを回避する そしてなんと2009年から2019年にかけて、ブラジルのマットグロッソ州だけでも、違法作物を植える場所を作るためにアマゾンの森林1,180平方キロメートルが破壊された。

肉の消費は作物による森林破壊とどのような関係があるのでしょうか?

強調しておきたい非常に重要なことは、生産されたすべての大豆のうち、人間の消費を目的としているのはほんの一部であるということです。WWFはまた、 世界の収穫量の75パーセント マメ科植物の実は、 農場での動物の飼料用の小麦粉の生産 集中的な 肉、卵、乳製品の世界的な需要に応えます。 環境協会の調査によると, 、すべてのヨーロッパ国民が消費します 年間60.6kgの大豆、 うち 90パーセント以上（つまり55kg）が隠されています 肉、魚、動物由来のもの。の 直接消費 私たちの食事に含まれるこのマメ科植物の摂取量は、一人当たり年間わずか 3.5 キロです。

場合によっては、 チキンとサーモン, 、飼料として使用される大豆の量は、最終的に生産される食品の量とほぼ同じです。それらは実際に必要なものです 大豆 95グラム 生産する 養殖サーモン 100グラム, 、100グラムあたり96グラムが必要です。 鶏の胸肉 100グラムあたり41.5グラム 豚肉.

大豆にも関係する森林破壊と闘うためのヨーロッパの法律

2023 年 4 月 19 日、欧州議会は最終的に承認しました。 森林破壊と闘うための法律 これは、企業が EU 内で販売できるのは、サプライヤーが次のことを証明する宣言を発行した製品のみであると規定しています。 製品は森林伐採された土地から来たものではありません 森林劣化には寄与しませんでした。企業はまた、そのような製品が生産国の関連法に準拠していることを確認する必要があります。 人権, 、およびその権利 先住民族 利害関係者は尊重されてきました。新しい法律の影響を受ける製品には、次のものがあります。 大豆, だけでなく、家畜、ココア、コーヒー、パーム油、木材（それらに含まれる製品を含む）も、これらの製品が与えられているか、これらの製品を使用して生産されています（例：皮革、チョコレート、家具）。ゴム、石炭、印刷紙製品、およびさまざまなパーム油誘導体も含まれます。