胡萝卜鹰嘴豆泥配咖喱和薄荷，食谱

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•  25-08-2024  | 
• italia  | 
• alimentazione  | 

这种用胡萝卜、咖喱和薄荷制成的鹰嘴豆泥是鹰嘴豆经典配方的变体，同样新鲜可口！

胡萝卜取代了鹰嘴豆，但芝麻酱、芝麻奶油仍然是这道菜的核心，也带有咖喱和薄荷的香味。

范围 边

厨房 地中海

总时间 20 分钟 分钟

原料  

• 500 克 胡萝卜
• 6 勺子 芝麻酱
• 1 丁香 大蒜的
• 10 克 苹果醋
• 新鲜薄荷
• 1 茶匙 咖喱
• 5 勺子 橄榄油 特级初榨
• 盐和胡椒

准备

开始用咖喱和薄荷准备胡萝卜鹰嘴豆泥，将胡萝卜清洗并去皮，然后将其切成圆形，在微盐沸水中煮（或蒸）约 10 分钟。

在此期间，将 混合器 芝麻酱、去皮​​的蒜瓣、去内核并压碎、咖喱、苹果醋、油和少许盐。

当胡萝卜变软时，将其沥干，将其添加到搅拌杯中，然后 混合 直到你得到一个为止 一致的均质奶油.

将咖喱胡萝卜鹰嘴豆泥放入碗中，撒上胡椒粉或咖喱粉、几片薄荷叶和 与卡拉索面包一起食用, ，随意。

好奇心和建议

鹰嘴豆泥的秘密成分是芝麻酱，它存在于许多中东和北非美食中。它是磨碎后得到的芝麻糊 烤芝麻与自己的油混合. 。为了在传统配方中获得鹰嘴豆泥，鹰嘴豆被添加到这种基本成分中。

步骤 

• 将胡萝卜洗净去皮，切成圆片，放入淡盐开水中煮（或蒸）约10分钟。
• 将芝麻酱、去皮​​、去核并压碎的蒜瓣、咖喱、苹果醋、油和少许盐放入搅拌杯中。
• 当胡萝卜变软时，将其沥干，将其添加到搅拌杯中并混合所有内容，直到获得一致的均匀奶油。
• 将胡萝卜鹰嘴豆泥和咖喱放入碗中，撒上胡椒粉或咖喱粉，几片薄荷叶，并搭配一些卡拉索面包调味。

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