抗氧化剂可以使意大利大米免受气候变化的影响

意大利生产欧洲一半的大米，尤其是在波河流域。干旱造成的盐碱化正在造成损害，但今天有一个解决方案。

•  意大利生产欧洲 50% 的稻米，但干旱导致土壤盐分增加，使农作物陷入危机。
• 仅2023年一年，耕地面积就减少了8,182公顷（与2022年的210,239公顷相比，减少了-3.7%）。
• 意大利的一项发现可以挽救这种局面，将抗氧化剂从抗性较强的水稻品种转移到较脆弱的水稻品种上。

也许受到气候变化威胁的意大利大米是安全的。感谢科学研究：一组研究人员来自罗马生物医学大学校园 事实上，它已经确定了一些水稻品种能够抵抗土壤盐分增加的分子特征，为保证未来水稻生产的可持续性提供了一个有前景的解决方案。

欧洲大米的一半来自意大利 

意大利是 欧洲主要稻米生产国, ，占农作物的 50% 左右，年产量约为 150 万吨。然而，受到世界各地青睐的意大利品种却因海水盐度增加而受到影响。 诸如此类的地区 波河谷, 全国95%以上的产量集中于此。土壤中过量的盐会导致生产力大幅下降，使水稻部门的生产能力面临风险。盐碱化现象与气候变化密切相关，因为当降雨不足以消除土壤中的盐分时就会发生盐碱化。

该研究重点关注意大利种植的四种水稻品种： 巴尔多和玛瑙, ，更耐盐，e 硒和 Vialone Nano, ，更加敏感。通过分析与土壤盐碱化造成的痛苦和生长抑制症状相关的分子特征，研究人员确定了产生和积累的能力 抗氧化剂，例如 谷胱甘肽, ，提高盐胁迫耐受性的关键。“我们的研究迄今获得的结果已在最近几天举办的国际大会“植物中的活性氧和氮物种”上发表 安提布胡安莱潘的植物氧组“，老师解释道 维多利亚·洛卡托, 食品科学与人类营养、食品科学技术与食品设计教师。“在接下来的几个月里，将有可能识别出最能抵抗土壤盐碱化的植物中存在的耐受性标记。一旦这些标记被识别出来，就有可能通过不同的生物技术方法，将恢复特性转移到水稻品种上，尽管这些品种具有很大的生产效益，但不能抵抗盐胁迫”。

 

这一发现可能会彻底改变水稻生产，允许不同品种杂交以获得更能抵抗气候变化的作物，并保持使意大利大米和烩饭闻名于世的感官特性。“由于不同水稻品种杂交的可能性”，Locato 继续说道，“将有可能将耐环境压力的特性转移到具有农艺价值的品种上，从而获得对气候变化具有更强抵抗力的作物，从而提高产量。” 。

意大利稻米生产危机

意大利的主要稻米产区包括皮埃蒙特（韦尔切利和比耶莱斯）、伦巴第（洛梅利纳和帕维亚）、艾米利亚-罗马涅（费拉拉和波河三角洲）、威尼托（维罗纳和罗维戈）、撒丁岛（奥里斯塔诺和穆拉维拉）、托斯卡纳（格罗塞托）、卡拉布里亚 (Piana di Sibari)、弗留利·威尼斯朱利亚 (乌迪内)、西西里岛 (Piana di Lentini) 以及最近的特伦蒂诺 (Trentino)。在 2023年，耕地面积减少8182公顷 （与 2022 年相比，为-3.7%，为 210,239 公顷），而且由于全球变暖导致土壤盐分恶化，整个欧洲的产量都在下降。

耐盐标记的发现代表了意大利水稻生产未来的一个关键转折点。这项创新可以确保以其感官品质而闻名的意大利水稻品种能够在气候变化带来的挑战中继续蓬勃发展，从而确保水稻生产的长期可持续性。