Spices

无论您如何庆祝年终假期，食物可能都是冬季庆祝活动的核心。许多菜肴和饮料中都含有三种香料——肉桂、肉豆蔻和生姜，它们无疑是我们与节日相关的香味特征的一部分。 作为一个 植物科学家, ，我很好奇这些生长在热带地区的香料是如何与北半球的冬季假期如此紧密地联系在一起的。正如 蔓越莓的秋季收获 使它们成为感恩节的自然选择，我认为也许香料收获的季节性与它们在冬季的使用有关。 然而，情况似乎并非如此。在种植香料方面，生产商正在打一场持久战。 香料是珍贵的商品，几个世纪以来一直推动着全球贸易、探索和征服。 种植节日香料 以生姜为例，它在世界各地许多美食的甜味和咸味食谱中都占有重要地位。生姜根需要八到十个月才能完全成熟。这些植物可以是 一年中的任何时间收获 如果它们成熟并且没有暴露在寒冷或风中。 这个时机很重要，因为收获生姜意味着将整个植物连根拔起，以获取地下生长的根茎。根茎的功能类似于 地下茎, ，为植物储存养分，帮助其度过冬天。一旦寒冷的天气向植物发出信号，要求植物汲取地下的养分供应，收获的生姜的质量就会显着下降。 肉豆蔻来自磨碎的种子 肉豆蔻 树，常青树 原产于印度尼...

好奇的孩子 是一个适合所有年龄段儿童的系列。如果您有问题需要专家解答，请将其发送至 好奇的孩子@theconversation.com. 香料如何获得其风味？– Liam，6 岁，旧金山 我喜欢咸味和辛辣的食物。烤宽面条充满罗勒和牛至。美丽的金黄色咖喱 注入姜黄, ，或米饭 藏红花调味. 。...