Spices

연말 연시를 어떻게 축하하든, 음식은 아마도 겨울 축제의 중심일 것입니다.계피, 육두구, 생강의 세 가지 향신료는 다양한 요리와 음료에 사용되며 휴가철과 관련된 향기 프로필의 확실한 부분입니다. 로서 식물 과학자, 열대 지방에서 재배되는 이 향신료가 어떻게 북반구의 겨울 휴가와 그토록 밀접한 연관을 맺게 되었는지 궁금했습니다.마찬가지로 크랜베리의 가을 수확 추수감사절을 위한 자연스러운 선택이기 때문에 아마도 향신료 수확의 계절성이 겨울철에 사용하는 것과 관련이 있다고 생각했습니다. 그러나 이는 사실이 아닌 것 같습니다.향신료 재배와 관련하여 생산자들은 장기전을 벌이고 있습니다. 향신료는 수세기 동안 세계 무역, 탐험, 정복을 촉진해 온 귀중한 상품입니다. 명절 향신료 재배 전 세계의 많은 요리에서 달콤하고 풍미 있는 조리법에 사용되는 생강을 섭취해 보세요.생강 뿌리가 완전히 성숙하려면 8~10개월이 걸립니다.식물은 다음과 같습니다. 일년 중 언제든지 수확 성숙하고 추위나 바람에 노출되지 않은 경우. 생강을 수확한다는 것은 전체 식물을 뽑아 땅 속에서 자라는 뿌리줄기에...

호기심 많은 아이들 모든 연령대의 어린이를 위한 시리즈입니다.전문가의 답변을 원하는 질문이 있는 경우 다음 주소로 보내주세요. 호기심 많은 어린이@theconversation.com. 향신료는 어떻게 맛을 얻나요?– Liam, 6세, 샌프란시스코 저는 짜고 매운 음식을 좋아해요.바질과 오레가노가 듬뿍 들&...