Muskatnuss:Nährwerte, Eigenschaften, Nebenwirkungen und kulinarische Verwendungen

Muskatnuss ist ein sehr aromatisches Gewürz und eignet sich für süße und herzhafte Zubereitungen.In kleinen Dosen ist es gesundheitsfördernd und wirkt zudem aphodisierend.

• Muskatnuss ist ein indonesisches Gewürz mit einem intensiven und charakteristischen Aroma und interessanten Eigenschaften.
• In der richtigen Dosierung ist es eine hervorragende Zutat zum Verfeinern von Gerichten.
• Seine phytochemische Zusammensetzung weist verschiedene positive und schädliche Eigenschaften auf.Daher ist es wichtig, sparsam damit umzugehen.

Der Begriff Muskatnuss identifiziert das daraus resultierende Gewürz Myristica-Duftstoffe, eine tropische, immergrüne Pflanze aus Indonesien.Die getrockneten und geschälten Samen sind pur im Handel erhältlich, es mangelt jedoch nicht an gebrauchsfertigen Pulverprodukten.Insgesamt ist es eine Zutat, die um ihrer selbst willen geschätzt wird Aroma, aber auch eine interessante Quelle von bioaktive Komponenten.Allerdings sind die negativen Auswirkungen einer übermäßigen Einnahme nicht zu vernachlässigen.

Nährwerte und Bestandteile der Muskatnuss

Die Verwendung von Muskatnuss als Gewürzgewürz beinhaltet sehr kleine Zusätze mit minimalen Auswirkungen auf die Nahrungsaufnahme.Ein Teelöffel dieses Gewürzs, was etwa 2 g entspricht, hat einen vernachlässigbaren Gehalt an Makronährstoffen (0,2 g Proteine, 0,6 g Lipide und 0,5 g Kohlenhydrate), was einem Energiewert von neun Kilokalorien entspricht.Unter den in Spuren vorhandenen Mikronährstoffen stechen Magnesium, Mangan und Kupfer hervor, aber auch Thiamin, Vitamin B6 und Folsäure.

Ätherische Muskatnussöle

Der Samen enthält etwa zehn Prozent ätherische Öle, die hauptsächlich aus Terpenkohlenwasserstoffen bestehen (z. B.:Sabinen, Limonen), Terpenderivate (z. B.:Linalool, Geraniol) und Phenylpropane.Zur letztgenannten Klasse gehören unter anderem die Bestandteile Myristicin und Elemicin, die bei übermäßiger Einnahme giftig sind.Die pflanzliche Produktion stellt die zur Verfügung Ätherische Muskatnussöle, aus Samen gewonnen durch Destillation.Diese Produkte eignen sich zur Diffusion in der Umwelt, allein oder in Kombination mit anderen Essenzen, aber auch zur kosmetischen Anwendung (zusätzlich zu Cremes, Massagelotionen oder Körperreinigungsprodukten) und zum Aromatisieren von Lebensmitteln.In jedem Fall empfiehlt es sich, sich auf erfahrene Kenner ätherischer Öle zu verlassen und riskante Exzesse zu vermeiden.

Eigenschaften und Vorteile

Einige Bestandteile der Muskatnuss, wie Beta-Caryophyllen und Eugenol, haben eine starke Wirkung Potenzial Antioxidans, und wird wirksam gegen oxidativen Stress.Andere Substanzen, die als Lignane klassifiziert und mit In-vitro-Experimenten untersucht wurden, haben stattdessen gezeigt, dass aimmunmodulierende Wirkung.Einige Laboruntersuchungen führen auch auf das Gewürz zurück antimikrobielle Eigenschaften, wobei bestimmte Komponenten wie Myristinsäure, Carvacrol und einige Lignane hervorgehoben werden.Die Aktivität wurde gegen verschiedene Bakterienarten nachgewiesen (z. B.: B.Cereus, S.aureus, UND.coli, P.aeruginosa) und Pilze (z. B.: Candida albicans);einige Autoren schlagen vor entzündungshemmende Eigenschaften zu den aus dem Gewürz gewonnenen Ölen.Insbesondere Eugenol hat eine unterdrückende Wirkung auf einige Entzündungsmediatoren gezeigt.In-vivo-Beobachtungen haben für Muskatnussöle gezeigt, lindernde Wirkung auf den Schmerz.Die phytochemische Zusammensetzung dieses Gewürzes wurde enthüllt kardioprotektive Eigenschaften bedeutsam.Diese therapeutisch vielversprechende Eigenschaft wird verschiedenen Substanzen zugeschrieben, etwa Eugenol und Quercetin.

Muskatnuss scheint auch für die Gesundheit des Darms von Nutzen zu sein, heißt es antidiarrhoische und verdauungsfördernde Eigenschaften.Unter den bekanntesten Immobilien sticht diese hervor Aphrodisiakum.In jüngster Zeit wurde dieser Aspekt durch In-vivo-Studien untersucht und dokumentiert.Bemerkenswert ist auch die antidiabetisches Potenzial, im Hinblick auf die Verbesserung der Insulinsensitivität und des Glukosestoffwechsels.An interessanten Angeboten mangelt es nicht Anti-Tumor-Potenzial, hervorgehoben dank In-vitro-Experimenten.Zu den in diesem Sinne untersuchten Stoffen zählen ätherische Öle, Flavonoide und phenolische Bestandteile.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen 

Aufgrund seines Gehalts an Myristicin und Elemicin kann es zu Muskatnuss kommen giftig, wenn es in hohen Dosen konsumiert wird, verbunden mit Übelkeit, Unruhe und sogar Halluzinationen.Insbesondere Myristicin weist strukturelle Ähnlichkeiten mit einer weiteren Substanz, Safrol, auf, die als Vorstufe von Ecstasy gilt.Bis heute sind Vergiftungsfälle selten und das Gewürz gilt als unbedenklich, wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird.Eine Verwendung als Gewürz ist auf jeden Fall erforderlich Sparsamkeit während der Schwangerschaft, Stillzeit und während der Therapie mit Psychopharmaka.Die Verwendung von ätherische Öle erfordert eine sorgfältige Lektüre der bereitgestellten Anweisungen sowie wünschenswerte professionelle Unterstützung.

Wie viel Muskatnuss sollte man konsumieren?

Die Verwendung des Gewürzes erfordert sehr geringe Mengen, weniger als 2 g pro Tag.Eine solche Dosis ist mit einer guten aromatischen Ausbeute vereinbar, während sie in der Regel nicht mit nennenswerten Nebenwirkungen verbunden ist.

Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Muskatnuss ist ein duftendes Gewürz mit einem kräftigen, leicht süßlichen und holzigen Aroma.Seine organoleptischen Eigenschaften werden genutzt, um verschiedene Arten von Gerichten zu verfeinern, angefangen bei ersten Gängen mit Bechamelsauce bis hin zu hausgemachten gefüllten Nudeln.Dieses Gewürz eignet sich hervorragend zum Würzen von Gemüsesuppen oder Kartoffelpüree, aber auch, um Fleisch- oder Fischhauptgerichten eine aromatische Note zu verleihen.

Der süßliche Geschmack dieses Gewürzs kann unter Vermeidung von Überschüssen auch für die Zubereitung von Marmeladen, Keksen und Desserts verschiedener Art verwendet werden.

FAQs

• Wie giftig ist Muskatnuss?
  Die Einnahme von überschüssiger Muskatnuss kann toxisch sein und mit Nebenwirkungen wie Übelkeit, Unruhe und Halluzinationen einhergehen.Dies ist auf das Vorhandensein der Substanzen Myristicin und Elemicin in den Samen zurückzuführen.
• Welche Vorteile hat Muskatnuss?
  Einigen Studien zufolge verfügt es über antioxidative, immunmodulatorische, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften, aber auch über durchfallhemmende und verdauungsfördernde Wirkungen.Darüber hinaus würde es nicht an antidiabetischem, kardioprotektivem und antitumoralem Potenzial mangeln.Zu den bekanntesten Eigenschaften gehört die aphrodisierende Wirkung.
• Wie viel Muskatnuss darf man essen?
  Um sein Aroma ohne mögliche Nebenwirkungen zu entfalten, ist es besser, weniger als 2 g pro Tag einzunehmen.
• Wer kann keine Muskatnuss essen?
  Während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie im Rahmen einer Psychopharmakatherapie sollte der Konsum reduziert bzw. vermieden werden.
• Wofür kann man Muskatnuss verwenden?
  Es ist eine gute aromatische Wahl für erste Gänge auf Béchamelbasis, eignet sich aber auch hervorragend zur Verfeinerung von Fleisch-, Fisch- und Gemüsesuppen.Dieses Gewürz eignet sich auch für süße Zubereitungen, wie Kekse, Marmeladen und Cremes.