육두구:영양가, 특성, 부작용 및 요리 용도

매우 향기로운 향신료인 육두구는 달콤하고 풍미 있는 요리에 적합합니다.소량으로 섭취하면 건강에 유익하며 최음제 역할도 합니다.

• 육두구는 강렬하고 독특한 향과 흥미로운 특성을 지닌 인도네시아 향신료입니다.
• 적당량을 섭취하면 요리의 맛을 향상시키는 훌륭한 재료가 됩니다.
• 그것의 식물 화학적 구성은 유익하거나 유해한 다양한 특성을 나타냅니다.그러므로 아껴서 사용하는 것이 중요합니다.

용어 육두구 향신료로 인해 발생하는 것을 식별합니다. 미리스티카 프래그란스, 인도네시아가 원산지인 열대 상록 식물입니다.건조되고 껍질을 벗긴 씨앗은 그대로 시장에 나와 있지만 바로 사용할 수 있는 분말 제품도 부족하지 않습니다.전반적으로 그 자체로 높이 평가되는 성분입니다. 방향, 또한 흥미로운 소스 생리 활성 성분.하지만 과다섭취로 인한 부작용은 무시할 수 없습니다.

육두구의 영양가와 성분

육두구의 용도 조미료 향신료 영양 섭취 측면에서 최소한의 영향으로 매우 작은 첨가물을 포함합니다.약 2g에 해당하는 이 향신료 1티스푼에는 무시할 만한 다량 영양소(단백질 0.2g, 지질 0.6g, 탄수화물 0.5g)가 함유되어 있으며, 에너지 값은 9킬로칼로리입니다.미량으로 존재하는 미량 영양소 중에는 마그네슘, 망간 및 구리가 눈에 띄지만 티아민, 비타민 B6 및 엽산도 있습니다.

육두구 에센셜 오일

씨앗에는 주로 테르펜 탄화수소로 구성된 에센셜 오일이 약 10% 함유되어 있습니다(예:사비넨, 리모넨), 테르펜 유도체(예:리나룰, 게라니올) 및 페닐프로판.무엇보다도 미리스티신과 엘레미신 성분은 후자에 속하며, 과도하게 섭취하면 독성이 있습니다.허브 생산을 통해 육두구 에센셜 오일, 다음을 통해 씨앗에서 얻습니다. 증류.이러한 제품은 단독으로 또는 다른 에센스와 결합하여 환경 확산에 적합할 뿐만 아니라 화장품 용도(크림, 마사지 로션 또는 바디 클렌징 제품에 추가) 및 향미 식품에도 적합합니다.어쨌든, 위험한 과잉 사용을 피하면서 에센셜 오일 전문 감정가에게 의존하는 것이 좋습니다.

속성 및 이점

베타-카리오필렌, 유제놀 등 육두구의 일부 성분은 강력한 효능을 자랑합니다. 잠재적인 항산화제, 산화 스트레스에 대해 기능적으로 변합니다.리그난으로 분류되고 시험관 내 실험을 통해 연구된 다른 물질은 대신에 다음과 같은 결과를 보여주었습니다.면역 조절 작용.일부 실험실 조사에서도 향신료가 원인이라고 합니다. 항균성, 미리스트산, 카르바크롤 및 일부 리그난과 같은 특정 성분을 강조합니다.다양한 박테리아 종(예: 비.세레우스, 에스.아우레우스, 그리고.대장균, 피.녹농균) 및 곰팡이(예: 칸디다 알비칸스);일부 저자는 제안 항염증제 특성 향신료에서 얻은 오일.특히 유제놀은 일부 염증 매개체에 대한 억제 활성을 보여주었습니다.생체 내 관찰에서는 육두구 오일에 대해 다음과 같은 사실이 강조되었습니다. 통증에 대한 감쇠 효과.이 향신료의 식물화학적 성분이 밝혀졌습니다 심장 보호 특성 중요한.치료 측면에서 유망한 이 특성은 유게놀(eugenol) 및 케르세틴(quercetin)과 같은 다양한 물질에 기인합니다.

육두구 역시 장의 건강을 위한 기능성을 자랑하는 것 같습니다 설사 및 구풍 특성.가장 잘 알려진 속성 중 하나가 눈에 띕니다. 최음제.최근에는 생체 내 연구를 통해 이러한 측면이 탐구되고 문서화되었습니다.또한 주목할만한 점은 항당뇨병 잠재력, 인슐린 감수성과 포도당 대사 개선 측면에서.흥미로운 것들이 부족하지 않습니다 항종양 잠재력, 체외 실험 덕분에 강조되었습니다.이러한 의미에서 연구되는 물질에는 에센셜 오일, 플라보노이드 및 페놀 성분이 포함됩니다.

부작용 및 금기 사항 

육두구에는 미리스티신과 엘레미신이 함유되어 있어 다량으로 섭취하면 독성이 있음, 메스꺼움, 동요, 심지어 환각과 관련이 있습니다.특히 미리스티신은 엑스터시의 전구체로 분류되는 추가 물질인 사프롤과 구조적 유사성을 가지고 있습니다.현재까지 중독 사례는 드물며 향신료를 소량 섭취하면 안전한 것으로 간주됩니다.조미료로 사용하려면 어떤 경우에도 필요합니다. 절약 임신 중, 모유 수유 중, 향정신성 약물 치료 중.사용 에센셜 오일 제공된 지침을 주의 깊게 읽어야 하며 바람직한 전문적인 지원도 필요합니다.

육두구 섭취량

향신료를 사용하려면 매우 적은 양이 필요합니다. 하루 2g 미만.이 유형의 복용량은 좋은 방향족 수율과 양립할 수 있지만 일반적으로 주목할만한 부작용과 관련이 없습니다.

주방에서의 용도

육두구는 강하고 약간 달콤하며 나무 향이 나는 향기로운 향신료입니다.베샤멜 소스를 곁들인 첫 번째 코스부터 집에서 만든 속을 채운 파스타까지, 그 감각적 특성을 활용하여 다양한 종류의 요리를 장식합니다.이 향신료는 야채 수프나 으깬 감자에 맛을 더하는 데 탁월할 뿐만 아니라 고기나 생선 메인 코스에 향기로운 느낌을 더하는 데도 좋습니다.

이 향신료의 달콤한 맛은 과잉을 피하면서 다양한 종류의 잼, 비스킷 및 디저트를 준비하는 데에도 적용할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

• 육두구는 얼마나 독성이 있나요?
  육두구를 과도하게 섭취하면 독성이 있을 수 있으며 메스꺼움, 동요, 환각과 같은 부작용과 관련이 있습니다.이는 미리스티신과 엘레미신으로 알려진 물질이 씨앗에 존재하기 때문입니다.
• 육두구의 장점은 무엇입니까?
  일부 연구에 따르면 항산화, 면역 조절, 항염증 및 항균 특성뿐만 아니라 항설사 및 구풍 효과도 자랑합니다.또한 항당뇨병, 심장 보호 및 항종양 잠재력도 부족하지 않습니다.가장 잘 알려진 특성 중에는 최음제가 있습니다.
• 육두구를 얼마나 먹을 수 있나요?
  잠재적인 부작용을 일으키지 않고 향을 활용하려면 하루 2g 미만을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 육두구를 먹으면 안되는 사람이 있나요?
  임신 중, 모유 수유 중, 향정신성 약물 치료 중에는 섭취를 줄이거나 피해야 합니다.
• 육두구를 무엇에 사용합니까?
  베샤멜을 기본으로 한 첫 번째 코스에 향이 좋은 선택이지만 고기, 생선, 야채 수프를 강화하는 데에도 탁월한 재료입니다.이 향신료는 비스킷, 잼, 크림과 같은 달콤한 요리에도 적합합니다.