Chiasamen:Eigenschaften, Verwendungen und Kontraindikationen

Chiasamen sind klein und vielseitig und enthalten viele nützliche Eigenschaften für unsere Gesundheit.Auch in der Küche gibt es vielfältige Einsatzmöglichkeiten.

• Chiasamen sind seit der Antike bekannt und zählen auch zu den Volksheilmitteln.
• Sie sind reich an Eigenschaften und eignen sich unter anderem für die Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit.
• Chia ist in der Küche vielseitig einsetzbar und passt sich verschiedenen Zubereitungen an, sowohl süßen als auch herzhaften.

In präkolumbianischen Kulturen geschätzt, Chiasamen Sie blicken auf eine tausendjährige und interessante Geschichte zurück wohltuende Eigenschaften.Historische Quellen belegen, dass es nicht nur ein häufig verwendetes Lebensmittel, sondern auch ein volksmedizinisches Heilmittel ist.

Was sind Chiasamen?

Es geht um die kleine Samen von Salvia hispanica, eine krautige Pflanze aus der Familie der Lamiaceae, die in Mexiko und Guatemala beheimatet ist.Diese Samen haben eine glänzende Oberfläche und eine gräuliche Farbe und erhalten bei Kontakt mit Flüssigkeiten eine weiche und gallertartige Konsistenz.

Die Nährwerte von Chiasamen

Aus ernährungsphysiologischer Sicht kann man von Chia sprechen ein „dichtes“ Lebensmittel, enthält viele Rohstoffe für unsere Stoffwechselfunktionen.Was die Makronährstoffe betrifft, so enthalten einhundert Gramm Chiasamen etwa 42 Gramm Kohlenhydrate, 17 Gramm Proteine ​​und 31 Gramm Fette, größtenteils mehrfach ungesättigt.Darüber hinaus sind Ballaststoffe in Mengen von 34 Gramm und etwas mehr enthalten.Der mit dieser Zusammensetzung verbundene Energiegehalt beträgt ca. 486 kcal.Chiasamen sie enthalten kein Gluten und da es sich um ein pflanzliches Nahrungsmittel handelt, sie enthalten nicht Cholesterin.Bemerkenswert sind einige Mineralsalze wie Magnesium (335 mg), Calcium (631 mg), Phosphor (860 mg) und Kalium (407).Der Vitamine das fettlösliche Vitamin A (54 IE) und Vitamin E (0,5 mg) sind reichlicher vorhanden, aber es besteht kein Mangel an Vitamin C (1,6 mg) und Vitaminen der Gruppe B, wie Thiamin B1, Riboflavin B2 und Niacin B3.

Eigenschaften und Vorteile von Chiasamen

Die zugeschriebenen Vorteile Chiasamen Sie gehen weit über die Versorgung mit Makro- und Mikronährstoffen hinaus, obwohl das oben diskutierte Nährwertprofil hervorragend ist.Bei der Herstellung von Chia a funktionelles Essen Seine bioaktiven Bestandteile tragen auch und vor allem zur menschlichen Gesundheit bei.

Omega-3 für die Herzgesundheit

Zu den wichtigsten Eigenschaften von Chiasamen gehört der auffällige Gehalt an Alpha-Linolensäure (Ala).Dies ist die Vorstufe der mehrfach ungesättigten EPA und DHA, die den meisten als die essentiellen Fettsäuren dieser Reihe bekannt sind Omega-3 oder wie gute Fette.Dabei handelt es sich um biologisch aktive Moleküle, die für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sehr wichtig sind, sowie um starke Bestandteile entzündungshemmende Wirkung.Generell gelten Chiasamen als die bedeutendste pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Freie Radikale und antioxidative Wirkung

Aufgrund des relativen Beitrags von Polyphenolkomponenten, Carotinoiden und Tocopherolen sind Chiasamen vorhanden antioxidative Eigenschaften ziemlich ausgeprägt.Insbesondere wirken die oben genannten Stoffe als biologische Fänger, die der Ansammlung freier Radikale im Gewebe entgegenwirken und diese somit bekämpfen oxidativer Stress.Im Allgemeinen verringern Antioxidantien das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs und Neurodegeneration, und sind bei der optimalen Bewältigung der Wechseljahre nützlich.

Hilfe gegen Bluthochdruck

Dank des recht hohen Gehalts an den Flavonoiden Quercetin, Kaffeesäure und Chlorogensäure stellen Chiasamen eine ausgezeichnete Lebensmittelauswahl dar Blutdruckkontrolle, mit bemerkenswerten blutdrucksenkenden Eigenschaften.

Pflanzensterine vs. Cholesterin

Das Vorhandensein von Pflanzensterinen oder Phytosterine, trägt zu den kardioprotektiven Wirkungen im Zusammenhang mit dem Chia-Konsum bei.Phytosterole sind Substanzen, die strukturell dem Cholesterin ähneln und mit diesem um seine Darmaufnahme konkurrieren können.Wenn Chiasamen im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung verzehrt werden, sind sie nützlich bei der Kontrolle des Blutspiegels des sogenannten „schlechten Cholesterins“ oder LDL-Cholesterins.

Chia und Ballaststoffe

Wie unter den Nährwerten erwähnt, weisen Chiasamen einen Gehalt an auf Ballaststoffe nicht vernachlässigbar.Der unlösliche Anteil, der für die Darmmotilität und das Wohlbefinden nützlich ist, macht 85–93 Prozent des Gesamtanteils aus.Lösliche Ballaststoffe, die die intestinale Aufnahme von Glukose und Cholesterin reduzieren und so den Blutspiegel kontrollieren können, machen zwischen 7 und 15 Prozent der gesamten Ballaststoffe aus.Auch im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung sind solche Ballaststoffe von Vorteil, sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl.

Versorgung mit essentiellen Aminosäuren

Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln liefern Chiasamen Proteine ​​von guter biologischer Wertigkeit, bestehend aus allen essentiellen Aminosäuren (so definiert, weil der menschliche Organismus sie nicht von Grund auf synthetisieren kann).In dieser Hinsicht stellen Chiasamen eine wertvolle Ernährungsalternative in der vegetarischen und veganen Ernährung dar.

Wie man Chiasamen beim Kochen verwendet

Unter praktischen Gesichtspunkten eignen sich Chiasamen für viele Rezepte.Für ein komplettes und alternatives Frühstück ist es beispielsweise möglich, sie bei der Zubereitung des berüchtigten Frühstücks zu verwenden Chia-Pudding (oder Chia-Pudding) sowie zum Anreichern Smoothies und verschiedene Porridge-Variationen von Hafer.Die einfallsreichsten Köche werden Chia als hervorragende Zutat für Kekse, gebackene Desserts und Sommerkuchen finden, ohne dabei kalorienarme Versionen auszuschließen.Zur Freude von Sportlern ist Chia ein perfekter Bestandteil von Energieriegel zu Hause vorbereiten.Bei eher klassischen Zubereitungen wie Salaten, Suppen und Veloutés gehören Chiasamen zu den beliebtesten Zutaten.Interessant ist auch die Kreation von Gemüseburgern, bei denen Chia eine wirksame Proteinquelle darstellt.
Bezüglich der Mengen empfiehlt es sich, die allgemeinen Hinweise für eine gesunde Ernährung zu befolgen. Ungefähr fünf Gramm pro Tag, entsprechend dem Inhalt eines Teelöffels, stellen eine optimale Portion für die einzelne Person dar.

Die Kontraindikationen von Chiasamen

Bei der überwiegenden Mehrheit der Bevölkerung ist der Verzehr von Chiasamen nicht mit besonderen Nebenwirkungen verbunden.Allergiker müssen hingegen etwas vorsichtiger sein und bei einer ausgeprägten Allergie dieses Lebensmittel meiden.Unter anderem Chia enthält Nickel, Daher ist es bei Empfindlichkeit gegenüber diesem Element ungeeignet.Auch bei akuten Darmbeschwerden sollte der Verzehr von Chiasamen eingeschränkt oder unterbrochen werden.

FAQ

Wofür sind Chiasamen gut?
Chiasamen haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.Insgesamt ist es ein nützliches Lebensmittel für die Herz-Kreislauf-, Stoffwechsel- und Darmgesundheit.

Wie sollte man Chiasamen essen?
Chiasamen eignen sich für viele Rezepte, sowohl süße als auch herzhafte.Sie eignen sich beispielsweise hervorragend zum Anreichern von Cremesuppen und Suppen, aber auch zur Zubereitung selbstgemachter Backdesserts.In jedem Fall ist es besser, sich an die empfohlenen Verzehrmengen von etwa 5 g pro Person zu halten (oder möglichst nahe daran zu kommen).

Wie viele Chiasamen kann man pro Tag essen?
Zu einem ausgewogenen Verzehr von Chiasamen gehört eine tägliche Portion von ca. 5 g, was dem Inhalt eines Teelöffels entspricht.Einzelne Mengen können jedoch je nach individuellem und ernährungsbedingtem Kontext erheblich variieren.

Wie nehme ich Chiasamen morgens ein?
Chiasamen sind der perfekte Bestandteil eines gesunden, nährstoffreichen Frühstücks.Sie können sie für die Zubereitung von Pudding, Smoothies und Pfannkuchen verwenden und sie auch zu Haferbrei oder Joghurt hinzufügen.

Wie verwendet man Chiasamen zur Gewichtsreduktion?
Chiasamen können Teil einer kalorienarmen Ernährung sein, sofern es sich dabei um einen ausgewogenen Ansatz handelt, der die Ernährungsbedürfnisse des Einzelnen berücksichtigt.Insbesondere, Es ist die Ernährung als Ganzes Es ist nicht das einzelne Lebensmittel, das eine gesunde Gewichtsabnahme vorschreibt.

Wie kann man Chiasamen einnehmen, um den Cholesterinspiegel zu senken?
Aufgrund ihrer Wirkung auf die Aufnahme von Cholesterin sollten Chiasamen im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung zusammen mit den Mahlzeiten des Tages verzehrt werden.

Wer kann keine Chiasamen nehmen?
Chiasamen sind bei offensichtlichen Allergien und bei Personen, die darauf empfindlich reagieren, kontraindiziert Nickel.Darüber hinaus ist der Verzehr von Chia bei akuten Darmbeschwerden nicht angezeigt.