Sementes de chia:propriedades, usos e contra-indicações

Pequenas e versáteis, as sementes de chia contêm muitas propriedades úteis para a nossa saúde.Existem também vários usos na cozinha.

• As sementes de chia são conhecidas desde a antiguidade, também classificadas entre os remédios da medicina popular.
• Ricos em propriedades, são adequados para a saúde cardiovascular, cerebral e muito mais.
• A Chia é versátil na cozinha, adaptando-se a diversas preparações, tanto doces quanto salgadas.

Valorizado entre as culturas pré-colombianas, sementes de chia Eles possuem uma história interessante e milenar propriedades benéficas.Além de ser um alimento comumente utilizado, fontes históricas atestam seu uso como remédio na medicina popular.

O que são sementes de chia

É sobre o pequenas sementes de Salvia hispanica, planta herbácea pertencente à família Lamiaceae e nativa do México e da Guatemala.Brilhantes à superfície e de cor acinzentada, estas sementes adquirem uma consistência macia e gelatinosa quando colocadas em contacto com líquidos.

Os valores nutricionais das sementes de chia

Do ponto de vista nutricional, pode-se dizer que a chia um alimento “denso”, contendo muita matéria-prima para nossas funções metabólicas.No que diz respeito aos macronutrientes, cem gramas de sementes de chia contêm aproximadamente 42 gramas de carboidratos, 17 gramas de proteínas e 31 gramas de gorduras, principalmente poliinsaturadas.Além disso, a fibra está presente em quantidades de 34 gramas e um pouco mais.O conteúdo energético associado a esta composição é de aproximadamente 486 kcal.Sementes de chia eles não contêm glúten e, sendo um alimento vegetal, eles não contêm colesterol.Alguns sais minerais merecem destaque, como magnésio (335 mg), cálcio (631 mg), fósforo (860 mg) e potássio (407).O vitaminas a vitamina A lipossolúvel (54 UI) e a vitamina E (0,5 mg) são mais abundantes, mas não faltam vitamina C (1,6 mg) e vitaminas do grupo B, como tiamina B1, riboflavina B2 e niacina B3.

Propriedades e benefícios das sementes de chia

Os benefícios atribuídos sementes de chia vão muito além da ingestão de macro e micronutrientes, embora o perfil nutricional discutido acima seja excelente.Ao fazer da chia um comida funcional Seus componentes bioativos também, e sobretudo, participam da saúde humana.

Ômega-3 para a saúde do coração

Entre as características mais relevantes das sementes de chia destaca-se o notável teor de ácido alfa-linolênico (Ala).Este é o precursor dos poliinsaturados EPA e DHA, conhecidos pela maioria como os ácidos graxos essenciais da série ômega-3 ou como gorduras boas.São moléculas biologicamente ativas e muito importantes para a saúde cardiovascular, além de componentes fortes poder anti-inflamatório.De modo geral, as sementes de chia são classificadas como a mais notável fonte vegetal de ácidos graxos ômega-3.

Radicais livres e ação antioxidante

Em virtude da contribuição relativa de componentes polifenólicos, carotenóides e tocoferóis, as sementes de chia apresentam propriedades antioxidantes bastante marcado.Em particular, as substâncias acima mencionadas actuam como eliminadores biológicos, contrariando a acumulação de radicais livres nos tecidos e, portanto, combatendo estresse oxidativo.De um modo geral, os antioxidantes reduzem o risco relacionado com doenças crónicas, incluindo o cancro e a neurodegeneração, e são úteis na gestão ideal da menopausa.

Ajuda contra hipertensão

Graças ao conteúdo bastante significativo dos flavonóides quercetina, ácido caféico e ácido clorogênico, as sementes de chia representam uma excelente opção alimentar para controle da pressão arterial, ostentando notáveis ​​propriedades anti-hipertensivas.

Esteróis vegetais versus colesterol

A presença de esteróis vegetais, ou fitoesteróis, contribui para os efeitos cardioprotetores relacionados ao consumo de chia.Os fitoesteróis são substâncias estruturalmente semelhantes ao colesterol e capazes de competir com este pela sua absorção intestinal.Se consumidas como parte de uma dieta variada, as sementes de chia são úteis no controle dos níveis sanguíneos do chamado “colesterol ruim” ou colesterol LDL.

Chia e fibra alimentar

Conforme mencionado entre os valores nutricionais, as sementes de chia apresentam um conteúdo de fibras dietéticas não desprezível.A fração insolúvel, que é útil para a motilidade intestinal e o bem-estar, representa 85-93 por cento da parcela total.A fibra solúvel, que pode reduzir a absorção intestinal de glicose e colesterol, controlando os níveis sanguíneos, ocupa entre 7 e 15 por cento do total de fibras.Fibras deste tipo também são vantajosas no contexto de dietas hipocalóricas, produzindo saciedade por mais tempo.

Fornecimento de aminoácidos essenciais

Ao contrário de outros alimentos vegetais, as sementes de chia fornecem proteínas de bom valor biológico, sendo constituído por todos os aminoácidos essenciais (assim definidos porque o organismo humano não consegue sintetizá-los do zero).Neste sentido, as sementes de chia constituem uma escolha nutricional válida nas dietas vegetarianas e veganas.

Como usar sementes de chia na culinária

Considerando, neste ponto, os aspectos práticos, as sementes de chia são adequadas para muitas receitas.Para um café da manhã completo e alternativo, por exemplo, é possível utilizá-los no preparo do famigerado pudim de chia (ou pudim de chia), bem como para enriquecer smoothies e diferentes variações de mingau de aveia.Os cozinheiros mais imaginativos encontrarão na chia um excelente ingrediente para biscoitos, sobremesas assadas e bolos de verão, sem excluir as versões de baixas calorias.Para alegria dos atletas, a chia é um componente perfeito do barras energéticas para preparar em casa.Preparações que tendem ao clássico, como saladas, sopas e veloutés, têm entre os ingredientes mais populares as sementes de chia.Também interessante é a criação de hambúrgueres vegetais, onde a chia representa uma eficaz fonte de proteína.
No que diz respeito às quantidades, é uma boa prática seguir as indicações gerais para uma alimentação saudável. Cerca de cinco gramas por dia, iguais ao conteúdo de uma colher de chá, constituem uma porção ideal para uma pessoa solteira.

As contra-indicações das sementes de chia

Na grande maioria da população, o consumo de sementes de chia não está associado a efeitos adversos particulares.Já quem sofre de alergias terá que ter um pouco mais de atenção, evitando esse alimento na presença de uma alergia plena.Entre outras coisas, chia contém níquel, tornando-o inadequado em caso de sensibilidade a este elemento.O consumo de sementes de chia também deve ser limitado ou interrompido na presença de problemas intestinais agudos.

Perguntas frequentes

Para que servem as sementes de chia?
As sementes de chia possuem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.No geral, é um alimento benéfico para a saúde cardiovascular, metabólica e intestinal.

Como você deve comer sementes de chia?
As sementes de chia prestam-se a muitas receitas, tanto doces como salgadas.Por exemplo, são excelentes para enriquecer sopas e sopas cremosas, mas também para preparar sobremesas caseiras assadas.Em qualquer caso, é preferível manter (ou aproximar-se) as quantidades de consumo recomendadas, que rondam os 5g por pessoa.

Quantas sementes de chia você pode comer por dia?
Um consumo equilibrado de sementes de chia inclui uma porção diária de aproximadamente 5 g, equivalente ao conteúdo de uma colher de chá.As quantidades individuais, no entanto, podem variar significativamente dependendo do indivíduo e do contexto alimentar.

Como tirar sementes de chia pela manhã?
As sementes de chia são o componente perfeito para um café da manhã saudável e rico em nutrientes.Você pode utilizá-los no preparo de pudins, smoothies e panquecas, além de adicioná-los em mingaus de aveia ou iogurte.

Como você usa sementes de chia para perder peso?
As sementes de chia podem fazer parte de um plano alimentar hipocalórico, desde que seja uma abordagem equilibrada, respeitando as necessidades nutricionais de cada indivíduo.Em particular, é a dieta como um todo não é o alimento individual que determina a perda de peso saudável.

Como tirar sementes de chia para baixar o colesterol?
Para efeitos do seu efeito na absorção do colesterol, as sementes de chia devem ser consumidas juntamente com as refeições do dia, como parte de uma dieta variada.

Quem não pode levar sementes de chia?
As sementes de chia são contraindicadas em casos de alergias evidentes e em indivíduos sensíveis a elas níquel.Além disso, o consumo de chia não é indicado para quem enfrenta sintomas intestinais agudos.