Kürbis-Zwiebel-Rösti mit Rosmarin, das Rezept

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Appetitlich und lecker: Kürbis-Zwiebel-Rösti sind ein einfaches und perfektes Rezept für einen schnellen Snack oder einen Aperitif mit Freunden.

Die Kürbis-Zwiebel-Rösti sind von einem traditionellen Schweizer Rezept inspiriert, bei dem Kartoffeln anstelle von Kürbis verwendet werden.

Umfang Aperitif
Küche Italienisch
Portionen 3
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten  

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kürbis-Zwiebel-Rösti, indem Sie die Zwiebel schälen, dann den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und ihn in Streifen reiben.
La zucca grattugiata © Beatrice Spagoni
Geriebener Kürbis © Beatrice Spagoni
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und zum geriebenen Kürbismark in eine Schüssel geben.Das Ei hinzufügen und verrühren, außerdem den geriebenen Parmesan, die Stärke, die grob gehackten Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
Il composto per i rosti © Beatrice Spagoni
Die Rösti-Mischung mit Kürbis, Zwiebeln, Rosmarin, Parmesan, Stärke und Ei © Beatrice Spagoni
Aus der erhaltenen Mischung kleine Pfannkuchen formen und diese in einer beschichteten, mit etwas Öl gefetteten Pfanne anbraten.
La cottura in padella dei rösti © Beatrice Spagoni
Rösti in der Pfanne kochen © Beatrice Spagoni
Wenn beide Seiten goldbraun sind, nehmen Sie die Rösti vom Herd und servieren Sie sie sofort.
I rösti di zucca e cipolla al rosmarino serviti © Beatrice Spagoni
Kürbis-Zwiebel-Rösti mit Rosmarin serviert © Beatrice Spagoni

Kuriositäten und Ratschläge

Rösti sind ein traditionelles Schweizer Küchengericht, der Begriff bedeutet „Braten“.In der traditionellen Version sind Kartoffeln die Hauptzutat;Wir haben sie in einer Herbstversion mit Kürbis und Zwiebeln probiert.In diesem Rezept wird das Aroma durch Rosmarin bestimmt, aber nichts hindert Sie daran, es mit Salbei oder Thymian zu probieren.

Schritte 

  • Die Zwiebel schälen, dann den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Streifen reiben.
  • Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und zum geriebenen Kürbismark in eine Schüssel geben.
  • Das Ei hinzufügen und verrühren.
  • Außerdem den geriebenen Parmesan, die Stärke, die grob gehackten Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  • Aus der erhaltenen Mischung kleine Pfannkuchen formen und diese in einer beschichteten, mit etwas Öl gefetteten Pfanne anbraten.
  • Wenn beide Seiten goldbraun sind, nehmen Sie die Rösti vom Herd und servieren Sie sie sofort.

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