Avocado-Nachhaltigkeit, alles, was Sie von der Produktion bis zum Transport wissen müssen

Als trendiges Superfood wird die Avocado Prognosen zufolge innerhalb von zehn Jahren zur am meisten vermarkteten tropischen Frucht werden.Doch hinter seiner Produktion stehen Abholzung, Verlust der Artenvielfalt, Kriminalität und Umweltverschmutzung.

• Dank ihrer Eigenschaften und Vielseitigkeit ist Avocado von den USA bis zur Europäischen Union zu einem Trendlebensmittel geworden.
• Es wird erwartet, dass sie im nächsten Jahrzehnt die am meisten kommerzialisierte exotische Frucht wird, doch ihre Produktion birgt oft nicht nachhaltige ökologische und soziale Preise.
• Aus diesem Grund muss sich die Kaufentscheidung zunehmend auf zertifizierte, biologische und kurzkettige Avocados orientieren.

Von der Mexiko, das Land, aus dem es stammt und in dem die größte Produktion stattfindet, dasAvocado in den letzten Jahrzehnten hat es die ganze Welt erobert, Italien enthalten.Im Jahr 2018, mit der Aufnahme dieser exotischen Frucht in den Istat-Korb, ist es gewohnheitsmäßiger und konsolidierter Kauf durch Italiener. Seinen weltweiten Erfolg verdankt er butterartige Konsistenz und desein zarter Geschmack was es für viele zu einer vielseitigen Zutat macht Rezepte, aber es ist auch das Ergebnis der Verbreitung von trendige Gerichte (und sehr „instagrammable“), die ihn als Protagonisten sehen – wie dieAvocado-Toast und stupsen -, sowie die zahlreichen Operationen von Marketing der ihn erhöht hat als Superfoods.

Die Eigenschaften von Avocado

Ovale Form, grüne Schale, die beim Reifen schwarz wird, weiches gelbgrünes Fruchtfleisch und ein großer kugelförmiger Kern, die Avocado es ist reich an Antioxidantien und von einfach ungesättigte Fettsäuren Freunde des Herz-Kreislauf-Systems und hilft einigen Studien zufolge, das Herz-Kreislauf-System unter Kontrolle zu halten schlechtes LDL-Cholesterin.Das hat es auch energetisierende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften;enthält die Vitamine B, C und E sowie gute Mengen an Mineralsalzen, insbesondere Kalium, Phosphor und Magnesium.Es gibt mehrere Vielfalt, aber am weitesten verbreitet ist die Hass:Mit einer schwarzen und faltigen Schale ist es ein Hybrid, der in den 1930er Jahren zufällig von Rudolph Hass entwickelt wurde und dank seiner Beständigkeit gegen Kälte, Handhabung, Transport und Lagerung zum meistverkauften der Welt wurde.Dann ist da noch die Vielfalt Stark, mit einer grüneren und glatteren Haut, Bacon, Reed und Pinkerton, um nur einige Beispiele zu nennen.

Avocado-Produktion und -Import:die beteiligten Länder

Der größte Avocadoproduzent der Welt ist Mexiko was ungefähr das hält 40 Prozent der Weltproduktion;Den Daten aus dem Jahr 2021 zufolge folgen sie in den Top-Ten-Erzeugern Kolumbien, Peru, Indonesien, Dominikanische Republik, Kenia, Brasilien, Haiti, Vietnam Und Chile.Die wichtigsten Importeure dieser Frucht sind die Vereinigte Staaten – Im Durchschnitt verzehrt ein Amerikaner etwa 3,5 kg Avocado pro Jahr, verglichen mit 400 g eines Italieners – der die Früchte aus Mexiko und der Dominikanischen Republik kauft, gefolgt von der Europäischen Union, die hauptsächlich aus Kolumbien, Peru und Chile importiert.Die USA und die EU importieren zusammen 70 Prozent der weltweiten Avocadoproduktion.

Nach Angaben vonOECD-FAO-Agrarausblick 2023–2032, die Avocado ist die tropische Frucht, die das aufgenommen hat schnellere Ausweitung der Produktion in den letzten Jahrzehnten:Dieser Trend wird sich in den kommenden Jahren fortsetzen, bis im Jahr 2032 ein erreicht wird 12 Millionen Tonnen pro Jahr der produzierten Avocados sind das Dreifache der produzierten Mengen im Vergleich zu 2010.Bis 2032 wird die Avocado zum am meisten kommerzialisierte tropische Frucht mengenmäßig Bananen und Ananas übertreffen.Einigen Schätzungen zufolge wird der Weltmarktwert dieser Frucht sinken 14 Milliarden Dollar von 2021 ai 30 Milliarden im Jahr 2032.

Abholzung, Wasserverbrauch und Pestizide:wenn die Avocadoproduktion nicht nachhaltig ist

In Mexiko Avocado heißt grünes Gold für die enormen Gewinne, die die Produktionen erwirtschaften, aber Den höchsten Preis zahlt die Umwelt.Der intensive Anbau ist in Mexiko und darüber hinaus für eine enorme Verbreitung verantwortlich Abholzung, einer enormen Ausbeutung von Wasserressourcen, einer Festung Verschmutzung verursacht durch Chemikalien in Plantagen verwendet.Darüber hinaus wird die mexikanische Avocado-Lieferkette von der kontrolliert organisierte Kriminalität wer Geld von Kleinproduzenten erpresst und das Gesetz auf den Feldern durchsetzt:Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Armee oder private Soldaten zum Schutz der Plantagen eingreifen.

Viele dieser Aspekte sind beschrieben in einem aktuellen Bericht von Getreide, eine internationale Non-Profit-Organisation, die Kleinbauern und Biodiversität unterstützt. Nur im Bundesstaat Michoacan, wo 75 Prozent der mexikanischen Produktion konzentriert sind, hat sich die mit Avocados angebaute Fläche zwischen 2000 und 2020 mehr als verdoppelt und ist von 78.000 auf 170.000 Hektar gestiegen.Und pro Jahr werden 450.000 Liter Insektizide, 900.000 Tonnen Fungizide und 30.000 Tonnen Düngemittel für die Avocadoproduktion verwendet.Ökosysteme werden zerstört, was unter anderem das Überleben verschiedener Arten gefährdet Monarchfalter.

Jeder Hektar Avocado in Mexiko wird verbraucht 100.000 Liter Wasser pro Monat.Laut der Wasser-Fußabdruck-Netzwerk, produzieren ein Kilo Avocado sie servieren ca zweitausend Liter Wasser: Die Verfügbarkeit dieser Ressource ist eines der Hauptprobleme, die sich auf die Nachhaltigkeit der Avocadoproduktion auswirken.Und es ist ein Fall in Chile, wo Avocadobauern das gesamte verfügbare Wasser gekauft haben, um die Plantagen zu bewässern (was hier privatisiert ist) und auch durchzuführen illegale Abhebungen:Rund um die grünen Avocado-„Oasen“ kämpft die Zivilbevölkerung mit einem dramatischen Mangel an Wasser zum Trinken und zum Waschen und Kochen, während andere Landwirte und Züchter arbeitsunfähig sind.In Kenia, Avocadoplantagen, die oft mit Stacheldraht umzäunt sind, gefährden die Tiere Elefanten und ihr Lebensraum, was ihre freie Bewegung und Suche nach Nahrung und Wasser behindert.

Für Grain sind es nicht die Erzeuger, die den Prozess kontrollieren, und nicht einmal das organisierte Verbrechen verfügt über diese Macht.Beide sind allein Getriebe des industriellen Agrar- und Ernährungssystems und sie tragen zur Zerstörung bei, um einen Teil des Gewinns zu erzielen (ein Teil, der bei Kleinbauern vernachlässigbar bleibt).Daher ist es notwendig, die Lieferkette als Ganzes zu untersuchen.Der Verbraucher kann also kaufen und nachfragen transparente Produkte, mit Nachhaltigkeits- und Bio-Zertifizierungen in der Hoffnung, Einfluss auf das System zu nehmen und zu seiner Veränderung beizutragen.

Die Umweltauswirkungen des Avocado-Transports

Beim Thema Avocado-Nachhaltigkeit stellt sich dann noch die Frage nach den durch sie verursachten Emissionen Transport vom produzierenden zum importierenden Land.Das geht aus einer im Auftrag der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich durchgeführten Studie hervor WWF, Der Transport eines Kilos chilenischer Avocado in die Schweiz kostet 0,6 Kilo CO2 per Schiff und 13 Kilo CO2 per Flugzeug.

Als Ergebnis Klimaveränderungen und der Tropisierung des Klimas entwickelt sich in Europa jedoch immer mehr Avocado-Anbau Spanien welches der größte Produzent ist.Auch In Süditalien werden immer mehr tropische Früchte angebaut mit einer Fläche von mehr als tausend Hektar:Avocado wächst hinein Sizilien, Kalabrien, Apulien und Sardinien.A kürzere Lieferkette kann helfen, die zu reduzierenökologischer Fußabdruck des Avocadoverbrauchs, vorausgesetzt, dass tropische Nutzungsszenarien nicht wiederholt werden und die Pflanzen ausgehend von den Anbaupraktiken auf nachhaltige Weise bewirtschaftet werden ökologischer Landbau die den Boden und die Umwelt schützen Biodiversität bis hin zum richtigen Wassermanagement.