アボカドの持続可能性、生産から輸送まで知っておくべきことすべて

トレンドのスーパーフード。予測によれば、アボカドは 10 年以内に最も市場に流通するトロピカル フルーツになるでしょう。しかし、その生産の背後には、森林伐採、生物多様性の喪失、犯罪、汚染が横たわっています。

• アボカドはその特性と多用途性のおかげで、米国から欧州連合まで流行の食品となっています。
• 今後 10 年で最も商業化される珍しい果物になると予想されていますが、その生産には持続不可能な環境的および社会的価格が隠れていることがよくあります。
• このため、購入の選択肢は、認証を受けたオーガニックの短鎖アボカドをますます重視する必要があります。

から メキシコ, 、それが発祥し、最大の生産が行われる国、アボカド ここ数十年でそれは全世界を征服しました、 イタリア 含まれています。2018 年に、このエキゾチックなフルーツが Istat バスケットに追加されたことで、 イタリア人による習慣的な統合購入。 彼の世界的な成功は彼のおかげです バターのような粘稠度 そしてデ彼の 繊細な風味 そのため、多くの食材に多用途に使用できます。 レシピ, 、の普及の結果でもありますが、 流行の料理 （そして非常に「インスタ映え」する）彼を主人公として見ています。アボカドトースト と突く - だけでなく、数々の操作 マーケティング 誰が彼を次のように称賛した スーパーフード.

アボカドの性質

楕円形、緑色の皮が熟すと黒くなり、柔らかい黄色/緑色の果肉と大きな球形の石がアボカドです。 それは豊富です 抗酸化物質 そしての 一価不飽和脂肪酸 心血管系の友人であり、いくつかの研究によると、心血管系を制御下に保つのに役立ちます。 悪玉LDLコレステロール. 。また、 エネルギーを与え、潤いを与える特性;ビタミンB、C、Eと大量のミネラル塩、特にカリウム、リン、マグネシウムが含まれています。いくつかあります バラエティ, 、しかし最も広く普及しているのは、 ハス:黒くてしわのある皮を持つこの品種は、1930 年代にルドルフ・ハスによって偶然開発され、寒さ、取り扱い、輸送、保管に対する耐性のおかげで世界でベストセラーになりました。それから、多様性があります 強い, ほんの少し例を挙げると、ベーコン、リード、ピンカートンなど、緑色が多く滑らかな肌をしています。

アボカドの生産と輸入:関係国

世界最大のアボカド生産国は、 メキシコ これはおよそ次の値を保持します 世界生産量の40パーセント;2021年のデータによると、彼らはトップ10の生産者に次ぎます。 コロンビア、ペルー、インドネシア、ドミニカ共和国、ケニア、ブラジル、ハイチ、ベトナム そして チリ. 。この果物の主な輸入者は次のとおりです。 米国 – 平均してアメリカ人は年間約3.5kgのアボカドを消費するのに対し、イタリア人はメキシコとドミニカ共和国からアボカドを購入し、次いで欧州連合が主にコロンビア、ペルー、チリから輸入している。米国とEUは合わせて世界のアボカド生産量の70％を輸入している。

が報じた内容によると、OECD-FAO 農業見通し 2023-2032, 、アボカドは、 本番環境の拡張を迅速化する ここ数十年で：この傾向は、2032 年に達成されるまで、今後数年間続くでしょう。 年間1,200万トン アボカドの生産量は、2010 年と比較して 3 倍に増加しました。2032年までにアボカドは 最も商品化されているトロピカルフルーツ 量的にはバナナやパイナップルを上回ります。いくつかの推定によると、この果物の世界市場価値は 140億ドル 2021年のai 300億 2032年に。

森林伐採、水の消費、農薬:アボカドの生産が持続不可能な場合

で メキシコ アボカドといいます グリーンゴールド プロダクションによって生み出される莫大な利益のために、 最も高い代償は環境によって支払われる代償である. 。集中的な栽培は、メキシコ内外で、大規模な栽培の原因となっています。 森林伐採, 、大規模な搾取の 水資源, 、砦の 汚染 によって引き起こされる 化学薬品 プランテーションで使用されます。さらに、メキシコのアボカドのサプライチェーンは、 組織犯罪 小規模生産者から金を巻き上げ、畑に法律を課す者たち。プランテーションを守るために軍隊や私兵が介入することも珍しくありません。

これらの側面の多くは、 最近のレポートで説明されている 粒, 、小規模農家と生物多様性を支援する国際非営利団体。 の状態のみ ミチョアカン州, メキシコ生産の75パーセントが集中しているこの地域では、2000年から2020年の間にアボカドの栽培面積が2倍以上に増加し、7万8千ヘクタールから17万ヘクタールとなった。そして、アボカドの生産には、年間45万リットルの殺虫剤、90万トンの殺菌剤、3万トンの肥料が使用されています。生態系が破壊され、あらゆる生物種を含むさまざまな種の生存が危険にさらされています。 オオカバマダラ.

メキシコのアボカドのすべてのヘクタールが消費されます 水10万リットル 月あたり。によると、 水フットプリントネットワーク, 、生産する アボカド1キロ 彼らはおよそサービスします 水2000リットル： この資源の入手可能性は、アボカド生産の持続可能性に影響を与える主要な問題の 1 つです。そしてそれはケースです チリ、 そこではアボカド農家が利用可能な水をすべて購入してプランテーション（ここでは民営化されている）を灌漑し、また、 違法な引き出し:緑豊かなアボカドの「オアシス」の周囲では、他の農家や飼育者が仕事をすることができない中、一般住民は飲み水、洗濯や調理に使用する水の劇的な不足に悩まされている。で ケニア, 、アボカド農園は有刺鉄線で囲まれていることが多く、動物たちを危険にさらしている 象 そして彼らの生息地は、彼らの自由な移動と食物と水の探索を妨げます。

穀物にとって、生産者はプロセスを管理する者ではなく、組織犯罪ですらそのような権限を持っていません。どちらも一人です 産業用農業・食品システムの歯車 そして彼らは利益の一部（小規模農家の場合は無視できる部分）を得るために破壊に貢献します。したがって、サプライチェーン全体を検討する必要があります。消費者ができることは買って尋ねることだけです 持続可能性とオーガニック認証を備えた透明な製品 システムに影響を与え、その変化を助けることを期待して。

アボカドの輸送が環境に与える影響

アボカドの持続可能性というテーマに関しては、次に、アボカドによる排出の問題があります。 輸送 生産国から輸入国まで。チューリッヒ連邦工科大学がスイス連邦工科大学に代わって実施した調査によると、 うわー, 、チリ産アボカド 1 キロをスイスに輸送するには、0.6 キロの CO2 船では13キロのCO2、飛行機では13キロのCO2。

の結果として 気候変動 しかし、気候の熱帯化により、ヨーロッパではアボカドの生産がますます増えています。 スペイン 最大の生産者です。また 南イタリアではトロピカルフルーツの栽培が増えています 表面積は1,000ヘクタールを超えました。アボカドが育つ シチリア島, 、カラブリア州、プーリア州、サルデーニャ州。あ サプライチェーンの短縮 を減らすのに役立ちます生態学的フットプリント 熱帯開発シナリオが再現されず、作物が栽培方法から始めて持続可能な方法で管理される場合、アボカドの消費量 有機農業 土壌と 生物多様性 正しい水管理まで。