아보카도의 지속가능성, 생산부터 운송까지 알아야 할 모든 것

예측에 따르면 인기 슈퍼푸드인 아보카도는 10년 내에 가장 많이 판매되는 열대 과일이 될 것입니다.그러나 그 생산 뒤에는 삼림 벌채, 생물 다양성 손실, 범죄 및 오염이 있습니다.

• 아보카도는 그 특성과 다양성 덕분에 미국에서 유럽 연합까지 유행하는 음식이 되었습니다.
• 이는 향후 10년 내에 가장 상업화된 이국적인 과일이 될 것으로 예상되지만, 그 생산은 종종 지속 불가능한 환경적, 사회적 비용을 숨깁니다.
• 이러한 이유로 구매 선택은 점점 더 인증된 유기농, 짧은 사슬 아보카도를 중심으로 이루어져야 합니다.

에서 멕시코, 원산지이자 가장 많이 생산되는 국가,아보카도 최근 수십 년 동안 그것은 전 세계를 정복했습니다. 이탈리아 포함됩니다.2018년에는 이 이국적인 과일이 Istat 바구니에 포함되면서 이탈리아인의 습관적이고 통합적인 구매. 그의 글로벌 성공은 그의 덕분이다. 버터 같은 일관성 그리고 드그의 섬세한 맛 이는 많은 분야에서 다재다능한 성분이 됩니다. 요리법, 하지만 이는 또한 확산의 결과이기도 하다. 트렌디한 요리 (그리고 매우 "인스타그램용") 그를 주인공으로 보는 사람들은아보카도 토스트 그리고 찌르기-뿐만 아니라 수많은 작업 마케팅 누가 그를 높였는가 슈퍼푸드.

아보카도의 성질

타원형, 익으면서 검게 변하는 녹색 껍질, 부드러운 노란색/녹색 과육, 커다란 구형 돌인 아보카도 그것은 풍부하다 항산화제 그리고 단일불포화지방산 심혈관계의 친구이며 일부 연구에 따르면 심혈관계를 통제하는 데 도움이 됩니다. 나쁜 LDL 콜레스테롤.그것은 또한 활력과 수분 공급 특성;비타민 B, C, E와 다량의 미네랄 염, 특히 칼륨, 인, 마그네슘이 함유되어 있습니다.여러 가지가 있습니다 다양성, 그러나 가장 널리 퍼진 것은 하스:검고 주름진 피부를 지닌 하이브리드로 1930년대 루돌프 하스(Rudolph Hass)가 우연히 개발한 하이브리드로 내한성, 취급성, 운송 및 보관에 대한 저항성 덕분에 세계에서 가장 많이 팔리는 제품이 되었습니다.그 다음에는 다양성이 있습니다 강한, 더 푸르고 부드러운 피부를 가진 베이컨, 리드, 핑커톤 등을 몇 가지 예를 들어보겠습니다.

아보카도 생산 및 수입:관련 국가

세계 최대의 아보카도 생산지는 멕시코 이는 대략적으로 세계 생산량의 40%;2021년 데이터에 따르면 상위 10위 생산업체를 따릅니다. 콜롬비아, 페루, 인도네시아, 도미니카 공화국, 케냐, 브라질, 아이티, 베트남 그리고 칠레.이 과일의 주요 수입국은 다음과 같습니다. 미국 – 평균적으로 미국인은 연간 약 3.5kg의 아보카도를 소비하는 반면 이탈리아인은 400g을 소비합니다. 이탈리아인은 멕시코와 도미니카 공화국에서 과일을 구입하고 그 다음으로 콜롬비아, 페루, 칠레에서 주로 수입하는 유럽 연합입니다.미국과 EU는 전 세계 아보카도 생산량의 70%를 수입합니다.

보도된 바에 따르면OECD-FAO 농업 전망 2023-2032, 아보카도는 를 기록한 열대 과일입니다. 더 빠른 생산 확장 최근 수십 년 동안:이러한 추세는 2032년에 도달할 때까지 향후 몇 년간 계속될 것입니다. 연간 1200만 톤 아보카도 생산량은 2010년에 비해 생산량이 3배 증가했습니다.2032년에는 아보카도가 가장 많이 상품화된 열대과일 수량적으로는 바나나와 파인애플을 능가합니다.일부 추정에 따르면 이 과일의 세계 시장 가치는 140억 달러 2021년 AI의 300억 2032년에.

삼림 벌채, 물 소비 및 살충제:아보카도 생산이 지속 가능하지 않을 때

~ 안에 멕시코 아보카도라고 불리는 그린 골드 제작을 통해 막대한 이익을 얻었지만, 가장 높은 가격은 환경이 지불하는 가격이다.집중 재배는 멕시코와 그 외 지역에서 대규모 재배를 담당합니다. 삼림벌채, 엄청난 착취의 수자원, 요새의 오염 원인 약 농장에서 사용됩니다.또한 멕시코 아보카도 공급망은 조직범죄 소규모 생산자로부터 돈을 갈취하고 해당 분야에 법을 적용하는 사람:농장을 보호하기 위해 군대나 사병이 개입하는 것은 드문 일이 아닙니다.

이러한 측면 중 다수는 최근 보고서에 설명된 곡물, 소규모 농민과 생물 다양성을 지원하는 국제 비영리 단체입니다. 상태에서만 미초아칸, 멕시코 생산량의 75%가 집중되어 있는 멕시코에서는 2000년에서 2020년 사이에 아보카도 재배 면적이 78,000헥타르에서 170,000헥타르로 두 배 이상 늘어났습니다.그리고 연간 45만 리터의 살충제, 90만 톤의 살균제, 3만 톤의 비료가 아보카도 생산에 사용됩니다.생태계가 파괴되어 다양한 종의 생존이 위협받고 있습니다. 제왕나비.

멕시코의 아보카도 1헥타르당 소비량은 물 10만 리터 매월.에 따르면 물발자국 네트워크, 생산하다 아보카도 1킬로그램 그들은 대략 봉사합니다 2,000리터의 물: 이 자원의 가용성은 아보카도 생산의 지속 가능성에 영향을 미치는 주요 문제 중 하나입니다.그리고 그 사례는 칠레, 아보카도 농부들은 농장(여기서는 사유화됨)에 관개하기 위해 사용 가능한 모든 물을 구입하고 불법 인출:푸르른 아보카도 "오아시스" 주변에서 민간인들은 마실 물과 세탁, 요리에 사용할 물이 극적으로 부족해 고심하고 있는 반면, 다른 농부들과 사육자들은 일을 할 수 없습니다.~ 안에 케냐, 종종 철조망으로 울타리가 쳐져 있는 아보카도 농장이 동물을 위험에 빠뜨리고 있습니다. 코끼리 그리고 그들의 서식지는 자유로운 이동과 음식과 물 탐색을 방해합니다.

곡물의 경우 재배자는 과정을 통제하는 사람이 아니며 조직 범죄조차도 이러한 힘을 가지고 있지 않습니다.둘 다 혼자야 산업용 농식품 시스템의 기어 그리고 그들은 이익의 일부(소규모 농민의 경우 무시할 수 있는 부분)를 얻기 위해 파괴에 기여합니다.따라서 공급망 전체를 연구하는 것이 필요합니다.소비자가 할 수 있는 일은 구매하고 요청하는 것이다. 지속가능성과 유기농 인증을 받은 투명한 제품 시스템에 영향을 미치고 시스템을 변경하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

아보카도 운송이 환경에 미치는 영향

아보카도의 지속가능성 주제에는 다음으로 인한 배출 문제가 있습니다. 수송 생산국부터 수입국까지.취리히 연방공과대학(Federal Institute of Technology)의 연구에 따르면 WWF, 칠레 아보카도 1kg을 스위스로 운송하는 데에는 0.6kg의 아보카도가 필요합니다. CO2 배로, 비행기로 13kg의 CO2를 배출합니다.

결과적으로 기후 변화 그러나 기후의 열대화로 인해 유럽에서는 점점 더 많은 아보카도 생산이 발전하고 있습니다. 스페인 가장 큰 생산자입니다.또한 이탈리아 남부에서는 점점 더 많은 열대 과일이 재배됩니다. 표면적이 1,000헥타르를 초과하는 경우:아보카도가 자라고 시칠리아, 칼라브리아, 풀리아, 사르디니아.에이 공급망 단축 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.생태 발자국 열대 재배 시나리오가 재현되지 않고 작물이 재배 관행을 시작으로 지속 가능한 방식으로 관리되는 경우 아보카도 소비량 유기농업 토양과 환경을 보호하는 생물 다양성 올바른 물관리까지.