La acuicultura sostenible no es sinónimo de protección de los peces, el llamamiento al gobierno para que no se olvide de ellos

Italia se encuentra entre los países europeos que más pescado consumen, hablamos de 30 kilos per cápita al año, y que más gasta en productos pesqueros:Estamos hablando de más de 880 millones de euros entre 2020 y 2021 según datos de Eumofa.

Según los últimos cálculos publicados porabejas, la asociación italiana de piscicultores, la piscicultura en Italia ha superado los trescientos millones de euros en facturación y produce 54 mil toneladas de pescado de veinte especies diferentes, distribuidas en más de setecientos centros de producción.En primer lugar en términos de volumen de producción se encuentran trucha, recaudado del orden de 29 mil toneladas cada año, seguido por dorada y lubina con más de 17 mil.

¿Y el número de individuos criados? No esta disponible, como sucede en cambio con gallinas, cerdos, vacas y otros vertebrados, y esto dice mucho de la percepción que nuestra sociedad en general tiene de estos animales, que actualmente son los más explotados numéricamente sino los menos protegidos por las leyes.

uno de los nuestros investigación Popular estos días muestra cómo se cría el pescado en una fábrica. en la provincia de Treviso.Las imágenes son acérrimo:un esturión es golpeado violentamente contra el suelo, algunos literalmente enganchados en la boca y arrojados a las cestas, otros son partidos por la mitad y hay mucha sangre tanto en el agua como en el suelo.

Los controles no ayudan a prevenir estas situaciones:Según declaró el jefe de producción, los veterinarios no denunciaron algunas prácticas ilícitas y avisarían a la empresa antes de proceder con las visitas.Pero Muchas de las prácticas documentadas son legales., porque, como comentábamos al principio, hay una falta de protección adecuada para esta especie, tanto a nivel europeo como nacional.

El bienestar de los peces

De hecho, en Italia, granjas Un producto así podría certificarse como "acuicultura sostenible", un etiquetado desarrollado por el Ministerio de Agricultura junto con las asociaciones de productores de pescado (Api) y de productores de mariscos (Ama) en 2020 que corre el riesgo de confundir profundamente a los ciudadanos.En la especificación de certificación De hecho, no existe una definición clara del bienestar de los peces., así como parámetros básicos necesarios para eliminar las principales causas de sufrimiento de los peces en las granjas.Entre ellos, sin duda el relacionado con la falta de métodos de aturdimiento y matanza más adecuados para las diferentes especies de peces, lo que de hecho se traduce en el uso generalizado de prácticas sangrientas y dolorosas.

En el caso de la granja que investigamos, el sacrificio se produce de manera regular. irregular, con violencia contra los animales y sufrimiento evitable, como aplicar abrazaderas de cables eléctricos directamente en las branquias de los peces, una parte del cuerpo especialmente sensible.Cuando se utiliza corriente eléctrica, según lo recomendado por el Comisión Europea, los animales se mantienen fuera del agua y por tanto la descarga eléctrica no circula uniformemente entre los animales, por lo que no son aturdidos de forma eficaz e inmediata.

En realidad, sin embargo, la mayoría de las truchas criadas en la instalación no son aturdidas con corriente eléctrica, como exigen las recomendaciones.Cuatro de cada cinco truchas están destinadas a convertirse en filetes, por lo que su La estética de las ventas es clave.Pero cuando los parámetros eléctricos utilizados durante el aturdimiento no son los adecuados, en carne pueden formarse manchas de sangre.Esto perjudicaría la apariencia del producto, con el riesgo de que no se vendiera.Por lo tanto el ochenta por ciento de las truchas criadas en esta planta provienen asesinado por asfixia.

Los peces están reconocidos por numerosas instituciones como la Organización Mundial de Sanidad Animal, la organización mundial de sanidad animal, como seres sintientes, por tanto capaz de sentir dolor o miedo.Esto significa que su bienestar no puede ser ignorado cuando hablamos de sostenibilidad, como en el caso del etiquetado ministerial, de lo contrario tendremos que hablar de una certificación que es engañosa en todos los aspectos.