L'aquaculture durable n'est pas synonyme de protection des poissons, appel au gouvernement à ne pas les oublier

L'Italie fait partie des pays européens qui consomment le plus de poisson, on parle d'environ 30 kilos par habitant et par an, et dépensent le plus en produits à base de poisson :on parle de plus de 880 millions d’euros entre 2020 et 2021 selon les données Eumofa.

Selon les calculs les plus récents publiés parAbeilles, l'association italienne des pisciculteurs, la pisciculture en Italie a dépassé les trois cents millions d'euros de chiffre d'affaires et produit 54 mille tonnes de poisson d'une vingtaine d'espèces différentes, réparties dans plus de sept cents sites de production.En premier lieu en termes de volume de production se trouvent les truite, levés de l'ordre de 29 mille tonnes chaque année, suivis de daurade et bar avec plus de 17 mille.

Et le nombre d’individus élevés ? Il n'est pas disponible, comme cela arrive plutôt pour poulets, porcs, vaches et autres vertébrés, et cela en dit long sur la perception que notre société dans son ensemble a de ces animaux, qui sont actuellement le plus exploité numériquement mais ceux qui sont les moins protégés par les lois.

Un des nôtres enquête populaire de nos jours, montre comment le poisson est élevé dans une usine dans la province de Trévise.Les images sont très fort:un esturgeon est violemment projeté au sol, certains sont littéralement accrochés à la gueule et jetés dans les paniers, d'autres sont brisés en deux et il y a beaucoup de sang dans l'eau et sur le sol.

Les contrôles ne permettent pas d'éviter ces situations :selon ce qui a été déclaré par le directeur de production, les vétérinaires n'ont pas contesté certaines pratiques illicites et ont informé l'entreprise avant de procéder aux visites.Mais bon nombre des pratiques documentées sont légales, car, comme nous l'avons mentionné au début, il y a un manque de protection adéquate pour cette espèce, tant au niveau européen que national.

Le bien-être du poisson

En effet, en Italie, fermes Un tel système pourrait être certifié « aquaculture durable », un label développé par le ministère de l'Agriculture en collaboration avec les associations de producteurs de poisson (Api) et de conchylicoles (Ama) en 2020, ce qui risque de profondément dérouter les citoyens.Dans le cahier des charges de certification En fait, il n’existe pas de définition claire du bien-être des poissons., ainsi que les paramètres de base nécessaires pour éliminer les principales causes de souffrance des poissons dans les élevages.Parmi ceux-ci, certainement celui lié à l'absence de méthodes d'étourdissement et de mise à mort plus appropriées pour les différentes espèces de poissons, ce qui se traduit en fait par l'utilisation généralisée de pratiques sanglantes et douloureuses.

Dans le cas de l’exploitation que nous avons enquêtée, l’abattage se fait de manière régulière irrégulier, avec la violence contre les animaux et souffrance évitable, comme l'application de serre-câbles électriques directement sur les branchies des poissons, une partie du corps particulièrement sensible.Lorsque le courant électrique est utilisé, comme recommandé par le Commission européenne, les animaux sont maintenus hors de l'eau et donc la décharge électrique ne circule pas uniformément entre les animaux qui ne sont donc pas étourdis efficacement et immédiatement.

Mais en réalité, la plupart des truites élevées dans l’installation ne sont pas étourdies par courant électrique, comme l’exigent les recommandations.Quatre truites sur cinq sont destinées à devenir des filets, donc leur L’esthétique des ventes est la clé.Mais lorsque les paramètres électriques utilisés lors de l'étourdissement ne sont pas appropriés, viande des taches de sang peuvent se former.Cela nuirait à l’apparence du produit, qui risquerait de rester invendu.Ainsi, quatre-vingts pour cent des truites élevées dans cette usine proviennent tué par asphyxie.

Les poissons sont reconnus par de nombreuses institutions comme le Organisation mondiale de la santé animale, l'organisation mondiale de la santé animale, ainsi que les êtres sensibles, donc capable de ressentir de la douleur ou de la peur.Cela signifie que leur bien-être ne peut être ignoré quand on parle de durabilité, comme dans le cas de l'étiquetage ministériel, sinon il faudra parler de une certification en tous points trompeuse.