Carne cultivada, Israel es el primer país del mundo en autorizar la carne de vacuno

La carne vacuna cultivada de la startup Aleph Farms ha sido aprobada por el gobierno de Israel.Es la primera vez en el mundo.

• Israel es el primer país del mundo que permite la carne vacuna cultivada, después de la carne de pollo aprobada en Singapur y Estados Unidos.
• Se trata de la carne producida en el laboratorio de la start-up israelí Aleph Farms, entre cuyos inversores se encuentra también Leonardo Di Caprio.
• La carne se cultiva a partir de células madre de Black Angus y ha sido declarada kosher.

Allá carne cultivada recibió autorización para ser vendido por primera vez en el mundo.Sucedió en Israel donde el gobierno aprobó el producido por la startup israelí Granjas Aleph, considerándolo un alimento seguro.Previamente Singapur Y Estados Unidos habían autorizado el carne cultivada de pollo, pero este es el primer caso de carne vacuna producida en laboratorio.

Proteínas alternativas:Carne cultivada a la venta en Israel a finales de año.

El Ministerio de Salud de Israel dijo que la aprobación se produjo como parte de un programa piloto de investigación sobre proteínas alternativas para satisfacer la creciente demanda de productos de origen no vivo.La carne se consideró segura después del examen. toxicología, alérgenos, composición nutricional, seguridad microbiológica y química, así como el proceso de producción hasta el embalaje.

La startup todavía tiene que pasar por un proceso burocrático antes de que los productos estén disponibles para la compra, pero su objetivo es lanzar el producto al mercado a finales de 2024 con un costo similar al de la carne envasada de categoría premium, precio que espera bajar en el futuro.

La producción de carne vacuna cultivada.

Para producir la carne vacuna cultivada Aleph Farm utilizó células madre de uno Vaca californiana Black Angus que se fermentan en biorreactores.El hecho de tomarlos de un óvulo fecundado y no de células de tejido muscular permitió declarar la carne de la startup comestible según la ley judía, o producido de conformidad con las reglas religiosas judías.Con sede en Rehovot, Aleph Farms cuenta entre sus inversores con personalidades como leonardo dicaprio, pero también multinacionales de la carne tradicional como Cargill, y el gobierno israelí.es parte de un Centro de startups israelí se dedica al desarrollo de tecnología alimentaria para la producción de proteínas alternativas, como la carne, pero también la leche, pez y huevos.