Viande cultivée, Israël est le premier pays au monde à autoriser la viande bovine

Le bœuf cultivé par la startup Aleph Farms a été approuvé par le gouvernement israélien.C'est la première fois au monde.

• Israël est le premier pays au monde à autoriser l'élevage de bœuf, après la viande de poulet approuvée à Singapour et aux États-Unis.
• Il s'agit de la viande produite dans le laboratoire de la start-up israélienne Aleph Farms, parmi laquelle se trouve également Leonardo Di Caprio.
• La viande est issue de cellules souches de Black Angus et a été déclarée casher.

Là boeuf de culture a reçu l'autorisation d'être vendu pour la première fois au monde.C'est arrivé dans Israël où le gouvernement a approuvé celui produit par la startup israélienne Fermes Aleph, le considérant comme un aliment sûr.Précédemment Singapour Et États-Unis ils avaient autorisé le viande cultivée de poulet, mais c'est le premier cas concernant du bœuf produit en laboratoire.

Protéines alternatives :du bœuf d'élevage en vente en Israël d'ici la fin de l'année

Le ministère israélien de la Santé a déclaré que cette approbation faisait partie d'un programme pilote de recherche sur protéines alternatives pour répondre à la demande croissante de produits d’origine non vivante.La viande a été jugée sûre après examen toxicologie, allergènes, composition nutritionnelle, sécurité microbiologique et chimique, ainsi que le processus de production jusqu'à l'emballage.

La startup doit encore passer par un processus bureaucratique avant que les produits soient disponibles à l'achat, mais elle vise à lancer le produit sur le marché d’ici fin 2024 avec un coût similaire à celui du bœuf emballé de catégorie premium, un prix qu'il espère baisser à l'avenir.

La production de viande de bœuf cultivée

Pour produire le bœuf cultivé, Aleph Farm a utilisé cellules souches d'un Vache Black Angus californienne qui sont fermentés dans des bioréacteurs.Le fait de les prélever sur un œuf fécondé plutôt que sur des cellules de tissus musculaires a permis de déclarer la viande de la startup kascher, ou produits dans le respect des règles religieuses juives.Basée à Rehovot, Aleph Farms compte parmi ses investisseurs des personnalités telles que Léonard Di Caprio, mais aussi multinationales de viande traditionnelle comme Cargill, et le gouvernement israélien.Cela fait partie d'un Hub de startups israéliennes engagé dans le développement de technologies alimentaires pour la production de protéines alternatives, comme la viande, mais aussi le lait, poisson et des œufs.