Juegos Olímpicos de París 2024:se intenta hacer el menú más vegetal, pero el foie gras permanece

La organización de los Juegos Olímpicos se ha comprometido a garantizar comidas sostenibles, reduciendo a la mitad la huella de CO2, pero existe polémica sobre el foie gras en el menú VIP.

• El menú de los Juegos Olímpicos de París 2024 se ha desarrollado para incluir más alimentos orgánicos, locales y de origen vegetal y reducir el desperdicio.
• El objetivo es reducir a la mitad la huella climática media de las comidas respecto a ediciones anteriores y también el uso de plástico de un solo uso.
• Sin embargo, la organización Igualdad Animal denuncia la contradicción del comité olímpico que ha mantenido el foie gras en los menús VIP.

Durante el Juegos Olímpicos y Paralímpicos de París será atendido más de 13 millones de comidas y refrigerios en cuatro semanas.Cifras que, para un evento deportivo global con 15 mil atletas procedente de 208 territorios, 45 mil voluntarios, 26 mil operadores de medios y más allá 3 millones de entradas vendidas, es una oportunidad para hablar de desafíos climáticos y ambientales que el Consumo de comida enfrentan hoy.Por eso el comité organizador lanzó el Visión alimentaria de los Juegos con el objetivo de garantizar una alimentación responsable para todos.

La visión alimentaria de los Juegos Olímpicos de París 2024:Más alimentos vegetales y orgánicos, menos CO2 y plástico.

El manifiesto se reduce a seis compromisos clave que se tomarán para la preparación y distribución de las comidas:el primero se refiere al de duplicar el alimentos vegetales en el plato; tu apuestas entonces apuntar, como segundo compromiso, a tener Alimentos 100 por ciento certificados., con el 80 por ciento de los productos de origen francés, 25 por ciento que llega desde una distancia máxima de 250 kilómetros y el 30 por ciento de Productos orgánicos.

Los otros compromisos son reducir a la mitad la cantidad De plastico desechable en la fase de consumo;limitarlo Desechos alimentarios y reciclar el 100 por ciento de los alimentos no consumidos;garantizar una segunda vida al 100 por ciento de los equipos e infraestructura usados;emplear personas de programas de integración profesional para al menos el 10 por ciento del total de trabajadores de restaurantes.yoel objetivo es reducir a la mitad la huella climática promedio de una comida (1 kilo de CO2 frente a los 2 de ediciones anteriores de los Juegos Olímpicos).

El foie gras sigue en los menús VIP:la protesta por la Igualdad Animal

“Más vegetal, más local, más sostenible:nuestra ambición – escribió en el manifiesto Tony Estanguet, presidente de París 2024, es aprovechar la creatividad de la cocina francesa para impulsar la transición alimentaria”. Pero una cosa está ligada precisamente a la cocina francesa y a uno de los productos típicos de la gastronomía francesa. contradicción En los últimos días han surgido dudas respecto a la comida olímpica.

La organización para la defensa de los derechos de los animales. Igualdad Animal descubrió que en Menú VIP de los Juegos Olímpicos será ofrecido Foie gras y lanzó un petición eliminar este alimento del evento trayendo el 70 mil firmas recogidas al Comité Olímpico Internacional."EL Los Juegos Olímpicos comienzan esta noche:¡La ceremonia inaugural marca el sufrimiento de patos y gansos, pero nuestra lucha por ellos no cesa!”, declaró Igualdad Animal ante el hecho de que los organizadores no hayan tomado cartas en el asunto.