Por qué la carne cultivada en laboratorio es una falsa solución a la crisis climática

¿Recuerdas cuando en los últimos meses y años se hizo gran énfasis en el impacto de la agricultura industrial en el suelo, en los acuíferos, en el aire y finalmente en el cambio climático?¿Recuerda las protestas ciudadanas contra el uso masivo e insensato de pesticidas y fertilizantes químicos responsables de la actual contaminación ambiental?Se dijo:“somos tierra”, debemos cambiar de paradigma

¿Recuerdas cuando en los últimos meses y años se hizo gran énfasis en el impacto de la agricultura industrial en el suelo, en los acuíferos, en el aire y finalmente en el cambio climático?¿Recuerda las protestas ciudadanas contra el uso masivo e insensato de pesticidas y fertilizantes químicos responsables de la actual contaminación ambiental?Se dijo:“somos tierra”, debemos cambiar el paradigma productivo antes de llevar al planeta al colapso.Ante la evidencia de los daños y la experimentación positiva de alternativas agroecológicas, con las voces y movilizaciones provenientes de territorios amenazados y enfermos, algunas iniciativas políticas fueron acogidas con renovada esperanza.Entre ellos, las estrategias de la Comisión Europea para la conservación de la biodiversidad, el objetivo de aumentar la superficie dedicada al cultivo ecológico y la reducción gradual del uso de pesticidas químicos sintéticos en la agricultura.

Bueno, ¿alguna vez te has preguntado qué estaba haciendo la industria de las semillas híbridas? OGM y biotecnología, agrotóxicos, mientras ambientalistas, consumidores y productores orgánicos intentaban organizar nuevas cadenas de suministro ecológicas, más cortas y anti-residuos, que también pudieran revivir las economías locales?La respuesta correcta es la que estás pensando:la industria estaba haciendo cálculos de hasta qué punto un escenario de este tipo podría tener un impacto catastróficamente negativo en sus balances y dividendos.

Porque la industria invierte en carne cultivada en laboratorio y nuevos OGM

¿Cómo sobrevivir al tsunami ecológico?Defender el viejo paradigma productivo no tenía sentido.Por supuesto, todavía se podrían gastar millones de euros en cabildeo para la reautorización del glifosato en Europa, pero ¿qué sigue?Se necesitaban nuevas propuestas, nuevas soluciones. Nuevas ideas para mantener sin cambios las posiciones de poder, control y ganancias.Las direcciones en las que Agritech ha decidido avanzar son esencialmente dos:el de segunda generación de OGM y el de carne artificial.Ambas soluciones son perfectas porque involucran patentes, control de mercado, ganancias y, sobre todo, encajan perfectamente en la narrativa verde, en otras palabras, a iniciativas de lavado verde sin escrúpulos.

El caso italiano causó sensación porque, ante litteram, el gobierno quería avanzar en ambas cuestiones antes que Europa, tal vez para ganar una especie de primacía italiana que siempre es buena con fines propagandísticos.Sin embargo, las prisas no son buenas consejeras y por eso, mientras el bombo del principio de precaución y de la protección de las producciones italianas retumbaba, cerrando la puerta en la cara de la carne creada en el laboratorio, la ventana se abrió para dejar entrar al otro gran La amenaza país a nuestra soberanía alimentaria:OGM de segunda generación.Una verdadera paradoja lógica, política e ideológica.

Porque no es la solución

El recurso apresurado al negocio de la carne creada en laboratorio no salvará el planeta, pero salvará la industria agrotecnológica lo que corría el riesgo de perder importantes cuotas de mercado.En la base de esta solución de mercado no hay una visión ecológica que implique una discusión sobre la regeneración del suelo, la protección de los recursos hídricos, la soberanía alimentaria de las comunidades sino una simple ecuación de marketing:¿Son cada vez más los consumidores sensibles a las deplorables condiciones de la agricultura intensiva?No hay problema, solo produce carne falsa. comida frankenstein, como se ha dicho en el caso de los OGM.

Quienes dudan de la carne artificial suelen referirse a la principio de precaución.La precaución en este caso consistiría en prestar especial atención a los procesos de producción que subyacen a la comercialización del producto, tanto a los sanitarios como a los nutricionales.De hecho, hay que tener en cuenta que intentar recomponer un alimento que existe en la naturaleza, con el objetivo de simular todas sus características naturales, no es una operación baladí ni exenta de riesgos, como lo subraya un informe reciente de la FAO al respecto.

¿Quién decidirá confiar en los propios inversores y de los mismos conglomerados industriales que durante décadas nos han dicho que pesticidas no fueran perjudiciales para el medio ambiente y la salud humana será libre de hacerlo.¿Quién se alimenta de comida chatarra, del que están repletas las estanterías de los supermercados, quizá no os hagáis demasiadas preguntas sobre nuevos tipos de alimentos tecnológicos, que probablemente contendrán una larga serie de aditivos artificiales para hacerlos más atractivos.

Hay otras alternativas al modelo que nos llevó al colapso.

Pero dejando de lado estas consideraciones, uno de los mayores riesgos que conlleva la narrativa sobre la carne cultivada en laboratorio es que desvía la atención de alternativas reales.Los que se están desarrollando, hoy, desde abajo desde los territorios, de manera participativa, consciente y con el entusiasmo de quien sabe que realmente está haciendo lo correcto y lo lindo.La solución de la carne cultivada en laboratorio, una solución vertical que nos impone la industria, corre el riesgo de arruinar todo esto, apelando precisamente a aquellos ciudadanos atentos al medio ambiente y cada vez más críticos con la producción industrial de alimentos.Para ello, la industria ha creado una falsa dicotomía entre carne cultivada y cría industrial.Ésta es la opción que nos ofrece la industria.¡El mundo real es otra cosa!Y somos realmente libres de elegir entre varias opciones, y no sólo las que ofrece la industria.

Agroecología, agricultura y agricultura ecológica. de pequeña escala, el papel de Agricultores y pastores como guardianes de nuestros paisajes., de nuestra tierra, el desarrollo de Economías circulares y cadenas de suministro cortas. no sólo regeneran la tierra sino también los tejidos sociales y económicos.Al fomentar la ilusión de poder vivir fuera de los procesos ecológicos de la naturaleza, el negocio de la carne artificial no hará más que aumentar el control multinacional sobre la alimentación y la salud, acelerar el colapso de las economías alimentarias locales y destruir aún más la democracia alimentaria.La verdadera solución a la crisis medioambiental y sanitaria se basa en una vía activa de regeneración del planeta, colaborando con los procesos ecológicos a través de prácticas agroecológicas y regenerativas.