Crostoni de champiñones, taleggio de cabra y patatas al tomillo.la receta

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Crostoni con champiñones, taleggio de cabra y patatas con tomillo son una receta deliciosa y muy sabrosa, apta para una mesa con amigos golosos.

Puedes servir el crostoni de champiñones como aperitivo pero también como bocadillo muy sabroso.Servidos calientes, con taleggio cremoso, quedan perfectos.

Cocina italiano
Porciones 2
tiempo total 30 minutos

Ingredientes  

  • 4 rebanadas pan de maíz o integral
  • 2-3 champiñones porcini medianos
  • 1 puñado champiñones rebozuelos
  • 1 papa
  • 50 gramo cuento
  • 2 cojones manteca
  • tomillo fresco
  • miel de acacia
  • sal y pimienta

Preparación

Empieza a preparar el crostoni pelando los champiñones.Cortar la base con la tierra y cepillarlas delicadamente, sin lavarlas, luego cortarlas en rodajas no demasiado delgado.
Il pane abbrustolito con il burro © Beatrice Spagoni
Pan tostado con mantequilla © Beatrice Spagoni
Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente, colocar las rebanadas de pan y dejar que se tuesten por ambos lados. por unos minutos.Cuando estén dorados, retíralos del fuego y resérvalos.En la misma sartén derrite el resto de la mantequilla, agrega los champiñones y deja que se ablanden por unos instantes, luego agrega sal, espolvorea con pimienta recién molida y continúa cocinando por unos minutos más.
La cottura dei funghi © Beatrice Spagoni
Cocinar champiñones © Beatrice Spagoni
Cuando estén suaves y ligeramente dorado espolvoréalas con hojas de tomillo y retíralas del fuego.Lave bien la papa, frotándola con un cepillo, luego córtelo finamente sin quitar la piel y enjuágalo con agua fría (para eliminar el exceso de almidón).Calienta nuevamente la sartén donde cocinaste los champiñones, distribuye las rodajas de papa y cocínalas por ambos lados.Sal ligeramente, tapa con la tapa unos instantes y luego retírala y deja que se doren.
La composizione del crostone partendo dal Taleggio © Beatrice Spagoni
La composición del crostone a partir de Taleggio © Beatrice Spagoni
Iniciar el composición de la corteza colocando una rebanada de taleggio sobre cada rebanada de pan tostado, añade unas rodajas de patata, un poco de champiñones, más tomillo fresco y un chorrito de miel.Sirva los picatostes de champiñones inmediatamente, mientras aún estén calientes.
I crostoni di funghi appena serviti © Beatrice Spagoni
Crostoni de champiñones recién servido © Beatrice Spagoni

Curiosidades y consejos

Para estos crostoni también puedes utilizar un queso taleggio tradicional.Hemos elegido el sabor intenso del taleggio de cabra que, además de ser más particular, tiene un menor contenido en grasas.

Pasos 

  • Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas no muy finas.
  • Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente, colocar las rebanadas de pan y dejar tostar por ambos lados unos instantes.
  • En la misma sartén derrite el resto de la mantequilla, agrega los champiñones y deja que se ablanden unos minutos, agrega sal, espolvorea con pimienta recién molida y continúa cocinando unos minutos más.
  • Cuando estén blandas y ligeramente doradas, espolvoréalas con unas hojas de tomillo y retíralas del fuego.
  • Lavar la patata con cuidado, cortarla en rodajas finas sin quitarle la piel y enjuagarla con agua fría.
  • Calienta nuevamente la sartén donde cocinaste los champiñones, distribuye las rodajas de papa y cocínalas por ambos lados.
  • Sal ligeramente, tapa con la tapa unos instantes y luego retírala y deja que se doren.
  • Comience a armar el crouton colocando una rebanada de queso taleggio en cada rebanada de pan tostado.
  • Añade unas rodajas de patata, unas setas, más tomillo fresco y un chorrito de miel.
  • Sirva los picatostes de champiñones inmediatamente, mientras aún estén calientes.

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