マッシュルームのクロストーニ、ヤギのタレッジョ、タイムポテト。レシピ

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マッシュルームのクロストーニ、ヤギのタレッジョ、ジャガイモのタイム添えは、とてもおいしいレシピで、貪欲な友達とのテーブルにぴったりです。

マッシュルームのクロストーニは前菜としてだけでなく、とてもおいしいフィンガーフードとしてもお召し上がりいただけます。温かい状態でクリーミーなタレッジョと一緒に食べると完璧です。

台所 イタリア語
部分 2
合計時間 30 分

材料  

準備

マッシュルームの皮をむくことからクロストーニの準備を始めます。根元を土で切り、洗わずに丁寧にブラッシングしてスライスします。 薄すぎない.
Il pane abbrustolito con il burro © Beatrice Spagoni
バターを塗ったパンをトースト © Beatrice Spagoni
焦げ付き防止パンにバターの半分を溶かし、スライスしたパンを置き、両面をトーストします。 数分間. 。黄金色になったら火から下ろし、脇に置いておきます。同じフライパンで残りのバターを溶かし、キノコを加えてしばらく柔らかくしてから、塩を加え、挽きたてのコショウを振りかけ、さらに数分間調理を続けます。
La cottura dei funghi © Beatrice Spagoni
キノコの調理 © Beatrice Spagoni
柔らかく軽くなったら ゴールデン タイムの葉をふりかけ、火から下ろします。ジャガイモをよく洗い、ブラシでこすり、 薄くスライスします 皮を剥かずに、 冷水ですすいでください （余分なでんぷんを除去するため）。マッシュルームを調理したフライパンを再度熱し、ジャガイモのスライスを広げて両面を焼きます。軽く塩をし、蓋をしてしばらく置き、その後蓋を外して焼き色をつけます。
La composizione del crostone partendo dal Taleggio © Beatrice Spagoni
タレッジョから始まるクロトーネの組成 © Beatrice Spagoni
を開始します。 地殻の組成 トーストしたパンの各スライスにタレッジョのスライスを置き、ジャガイモのスライスを数枚、マッシュルームを少々、新鮮なタイムをさらに加え、蜂蜜を少々加えます。マッシュルームクルトンは温かいうちにすぐにお召し上がりください。
I crostoni di funghi appena serviti © Beatrice Spagoni
出来たてのキノコのクロストーニ © Beatrice Spagoni

好奇心とアドバイス

これらのクロストーニには、伝統的なタレッジョ チーズを使用することもできます。私たちは、よりこだわりを持っていることに加えて脂肪含有量が低い、濃い味のヤギタレッジョを選択しました。

ステップ 

  • キノコはきれいに洗ってから、あまり薄くしないようにスライスします。
  • 焦げ付き防止パンにバターの半分を溶かし、スライスしたパンを置き、両面を数分間トーストします。
  • 同じフライパンで残りのバターを溶かし、キノコを加えて数分間柔らかくし、塩を加え、挽きたてのコショウを振りかけ、さらに数分間調理を続けます。
  • 柔らかくなり、少し黄金色になったら、タイムの葉を散らし、火から下ろします。
  • ジャガイモはよく洗い、皮をむかずに薄くスライスし、冷水にさらします。
  • マッシュルームを調理したフライパンを再度熱し、ジャガイモのスライスを広げて両面を焼きます。
  • 軽く塩をし、蓋をしてしばらく待ってから蓋を外し、焼き色をつけます。
  • トーストしたパンの各スライスにタレッジョチーズのスライスを置き、クルトンを組み立て始めます。
  • ジャガイモのスライスを数枚、キノコをいくつか、新鮮なタイムをさらに加え、蜂蜜を少々加えます。
  • マッシュルームクルトンは温かいうちにすぐにお召し上がりください。

以下に基づいてライセンスを取得: CC-BY-SA
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