Un alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​acelera el envejecimiento biológico

Según una investigación del Irccs Neuromed, al consumir grandes cantidades de alimentos ultraprocesados ​​las personas se vuelven biológicamente mayores que su edad cronológica.

• Los alimentos ultraprocesados, consumidos en grandes cantidades, provocan una aceleración del envejecimiento biológico.
• La asociación surge de un estudio italiano realizado por Irccs Neuromed en el que participaron 22 mil participantes.
• La encuesta demuestra la importancia de considerar, además de la calidad nutricional, también el grado de procesamiento de los alimentos.

Un alto consumo de alimentos ultraprocesados está asociado con la aceleración deenvejecimiento biológico, independientemente de la calidad nutricional de la dieta:Esto es lo que surgió de un estudio realizado por la unidad de investigación en epidemiología y prevención I.V.rccs neuromed de Pozzilli, en colaboración con la Universidad Lum de Casamassima y publicado en la revista La revista americana de nutrición clínica..

“Nuestros datos – dijo el investigador Simona Esposito, primer autor del estudio – muestran que un alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​no sólo tiene un impacto negativo en la salud general, sino que también podría acelerar el envejecimiento, sugiriendo un vínculo que va más allá de la mala calidad nutricional de estos alimentos”.

El estudio que asocia el consumo de alimentos ultraprocesados ​​con el envejecimiento biológico

La investigación involucró más 22 mil participantes de proyecto moli-sani:Los investigadores han utilizado más treinta biomarcadores sanguíneos diferentes para medir eledad biológica – que, a diferencia de la edad cronológica, refleja las condiciones biológicas de nuestro cuerpo, incluidos órganos, tejidos y sistemas – y examinaron la cuestionarios alimentarios en cuanto al consumo de alimentos ultraprocesados.

Según los resultados, un alto consumo de alimentos ultraprocesados está asociado con unaceleración significativa delenvejecimiento biológico del organismo.Esto significa que, evaluando el estado de salud del organismo, las personas son biológicamente mayores que su edad cronológica real.

Preste atención al grado de procesamiento de los alimentos. 

“Aún no se comprenden del todo los mecanismos por los que los alimentos ultraprocesados ​​pueden dañar la salud”, explica el investigador Marialaura Bonaccio, responsable de estudios sobre nutrición y salud del Irccs Neuromed.“Además de ser inadecuados desde el punto de vista estrictamente nutricional, al ser ricos en azúcares, sal y grasas saturadas o trans, estos alimentos sufren un intenso procesamiento industrial que de hecho altera su matriz alimentaria, con la consiguiente pérdida de nutrientes y fibras.Esto puede tener importantes repercusiones en una serie de funciones fisiológicas, incluido el metabolismo de la glucosa y la composición y funcionalidad de la microbiota intestinal.No hay que olvidar tampoco que estos productos suelen venderse en envases de plástico, convirtiéndose así en vehículos de sustancias tóxicas para el organismo”.

Por tanto, los estudiosos subrayan que no basta con limitarnos a la calidad nutricional de los alimentos, sino que también es necesario considerar la grado de procesamiento industrial de alimentos.De hecho, también productos alimenticios aparentemente saludables como una barra de pan envasada o un yogur de frutas, pueden haber sido sometidos a procesos de fabricación que alteran sus características.