Высокое потребление ультраобработанных продуктов ускоряет биологическое старение

Согласно исследованию Irccs Neuromed, потребляя большое количество ультрапереработанных продуктов, люди становятся биологически старше своего хронологического возраста.

• Ультраобработанные продукты, потребляемые в больших количествах, приводят к ускорению биологического старения.
• Такая ассоциация возникла на основе итальянского исследования Irccs Neuromed, в котором приняли участие 22 тысячи участников.
• Опрос демонстрирует важность учета, помимо качества питания, также степени обработки пищевых продуктов.

Высокое потребление ультраобработанные продукты связано с ускорениембиологическое старение, независимо от питательности рациона:Вот что выяснилось в результате исследования, проведенного научно-исследовательским отделом эпидемиологии и профилактики имени И.В.РЦКС Нейромед Поццилли в сотрудничестве с Университетом Лум в Касамассиме и опубликовано в журнале. Американский журнал клинического питания.

«Наши данные, – сказал исследователь Симона Эспозито, первый автор исследования, – показывают, что высокое потребление продуктов, подвергшихся ультраобработке, не только оказывает негативное влияние на общее состояние здоровья, но также может ускорить старение, предполагая, что связь выходит за рамки низкого питательного качества этих продуктов».

Исследование, которое связывает потребление ультраобработанных продуктов с биологическим старением

В расследовании приняли участие более 22 тысячи участников из проект Моли-сани:исследователи использовали дальнейшее тридцать различных биомаркеров крови измеритьбиологический возраст – который, в отличие от хронологического возраста, отражает биологические состояния нашего организма, включая органы, ткани и системы – и они исследовали анкеты по питанию относительно потребления ультраобработанных продуктов.

По результатам высокое потребление ультраобработанные продукты связан сзначительное ускорение принадлежащийбиологическое старение организма.Это означает, что, оценивая состояние здоровья организма, люди биологически старше своего фактического хронологического возраста.

Обратите внимание на степень обработки продуктов. 

«Механизмы, посредством которых ультраобработанные продукты могут нанести вред здоровью, еще не до конца понятны», — пояснил исследователь. Мариалаура Боначчо, ответственный за исследования в области питания и здоровья в Irccs Neuromed.«Помимо того, что эти продукты неадекватны с точки зрения строгого питания, поскольку они богаты сахарами, солью и насыщенными или трансжирами, они подвергаются интенсивной промышленной обработке, которая фактически изменяет их пищевую матрицу с последующей потерей питательных веществ и клетчатки.Это может иметь важные последствия для ряда физиологических функций, включая метаболизм глюкозы, а также состав и функциональность кишечной микробиоты.Не следует также забывать, что эти продукты часто продаются в пластиковой упаковке, становясь, таким образом, переносчиками токсичных для организма веществ».

Поэтому ученые подчеркивают, что недостаточно ограничиваться питательными качествами продуктов, необходимо также учитывать степень промышленной обработки пищевых продуктов.На самом деле тоже очевидно здоровые продукты питания такие как упакованный хлеб или фруктовый йогурт, могли быть подвергнуты производственным процессам, которые изменяют их характеристики.