Une consommation élevée d’aliments ultra-transformés accélère le vieillissement biologique

Selon une enquête de l'Irccs Neuromed, en consommant de grandes quantités d'aliments ultra-transformés, les gens deviennent biologiquement plus âgés que leur âge chronologique.

• Les aliments ultra-transformés, consommés en grande quantité, entraînent une accélération du vieillissement biologique.
• L'association est issue d'une étude italienne de l'Irccs Neuromed qui a impliqué 22 000 participants.
• L'enquête démontre l'importance de prendre en compte, outre la qualité nutritionnelle, également le degré de transformation des aliments.

Une forte consommation de aliments ultra-transformés est associé à l’accélération devieillissement biologique, quelle que soit la qualité nutritionnelle de l'alimentation :C’est ce qui ressort d’une étude menée par l’unité de recherche en épidémiologie et prévention I.V.RCC Neuromed de Pozzilli, en collaboration avec l'Université Lum de Casamassima et publié dans la revue La revue américaine de nutrition clinique.

«Nos données – a déclaré le chercheur Simona Esposito, premier auteur de l’étude – montrent qu’une consommation élevée d’aliments ultra-transformés a non seulement un impact négatif sur la santé générale, mais pourrait également accélérer le vieillissement, suggérant un lien qui va au-delà de la mauvaise qualité nutritionnelle de ces aliments”.

L'étude qui associe la consommation d'aliments ultra-transformés au vieillissement biologique

L'enquête a porté davantage 22 mille participants de Projet Moli-Sani:les chercheurs ont utilisé davantage trente biomarqueurs sanguins différents pour mesurer leâge biologique – qui, contrairement à l’âge chronologique, reflète les conditions biologiques de notre corps, y compris les organes, les tissus et les systèmes – et ils ont examiné les questionnaires alimentaires concernant la consommation d’aliments ultra-transformés.

D'après les résultats, une consommation élevée de aliments ultra-transformés est associé à unaccélération significative de lavieillissement biologique de l'organisme.Cela signifie que, en évaluant l'état de santé de l'organisme, les personnes sont biologiquement plus âgées que leur âge chronologique réel.

Faites attention au degré de transformation des aliments 

"Les mécanismes par lesquels les aliments ultra-transformés peuvent nuire à la santé ne sont pas encore entièrement compris", explique le chercheur. Marialaura Bonaccio, responsable des études sur la nutrition et la santé à l'Irccs Neuromed.« En plus d'être inadéquats d'un point de vue strictement nutritionnel, étant riches en sucres, en sel et en graisses saturées ou trans, ces aliments subissent une transformation industrielle intense qui altère de fait leur matrice alimentaire, avec pour conséquence une perte de nutriments et de fibres.Cela peut avoir des répercussions importantes sur un certain nombre de fonctions physiologiques, notamment le métabolisme du glucose, ainsi que la composition et la fonctionnalité du microbiote intestinal.Il ne faut pas non plus oublier que ces produits sont souvent vendus dans des emballages plastiques, devenant ainsi des véhicules de substances toxiques pour l'organisme".

Les chercheurs soulignent donc qu'il ne suffit pas de se limiter à la qualité nutritionnelle des aliments, mais qu'il faut également considérer la degré de transformation industrielle des aliments.En fait aussi produits alimentaires apparemment sains comme le pain emballé ou le yaourt aux fruits, peuvent avoir été soumis à des procédés de fabrication qui modifient leurs caractéristiques.