Alto consumo de alimentos ultraprocessados ​​acelera envelhecimento biológico

De acordo com uma investigação da Irccs Neuromed, ao consumir grandes quantidades de alimentos ultraprocessados ​​as pessoas tornam-se biologicamente mais velhas do que a sua idade cronológica.

• Alimentos ultraprocessados, consumidos em grandes quantidades, levam à aceleração do envelhecimento biológico.
• A associação vem de um estudo italiano da Irccs Neuromed que envolveu 22 mil participantes.
• A pesquisa demonstra a importância de considerar, além da qualidade nutricional, também o grau de processamento dos alimentos.

Um alto consumo de alimentos ultraprocessados está associada à aceleração deenvelhecimento biológico, independentemente da qualidade nutricional da dieta:Foi o que emergiu de um estudo conduzido pela unidade de pesquisa em epidemiologia e prevenção do I.V.rccs Neuromed de Pozzilli, em colaboração com a Universidade Lum de Casamassima e publicado na revista A revista americana de nutrição clínica.

“Nossos dados – disse o pesquisador Simona Esposito, primeiro autor do estudo – mostram que um elevado consumo de alimentos ultraprocessados ​​não só tem um impacto negativo na saúde geral, mas também pode acelerar o envelhecimento, sugerindo uma ligação que vai além da má qualidade nutricional desses alimentos”.

O estudo que associa o consumo de alimentos ultraprocessados ​​ao envelhecimento biológico

A investigação envolveu mais 22 mil participantes de Projeto Moli-sani:pesquisadores usaram ainda mais trinta biomarcadores sanguíneos diferentes para medir oidade biológica – que, ao contrário da idade cronológica, reflecte as condições biológicas do nosso corpo, incluindo órgãos, tecidos e sistemas – e examinaram as questionários alimentares em relação ao consumo de alimentos ultraprocessados.

De acordo com os resultados, um alto consumo de alimentos ultraprocessados está associado a umaceleração significativa doenvelhecimento biológico do organismo.Isto significa que, avaliando o estado de saúde do organismo, as pessoas são biologicamente mais velhas do que a sua idade cronológica real.

Preste atenção ao grau de processamento dos alimentos 

“Os mecanismos pelos quais os alimentos ultraprocessados ​​podem prejudicar a saúde ainda não são totalmente compreendidos”, explicou o pesquisador Marialaura Bonaccio, responsável pelos estudos sobre nutrição e saúde do Irccs Neuromed.“Além de inadequados do ponto de vista estritamente nutricional, ricos em açúcares, sal e gorduras saturadas ou trans, esses alimentos passam por intenso processamento industrial o que na verdade altera sua matriz alimentar, com a consequente perda de nutrientes e fibras.Isto pode ter repercussões importantes numa série de funções fisiológicas, incluindo o metabolismo da glicose e a composição e funcionalidade da microbiota intestinal.Também não se deve esquecer que estes produtos são muitas vezes comercializados em embalagens plásticas, tornando-se assim veículos de substâncias tóxicas para o organismo”.

Os estudiosos sublinham, portanto, que não basta limitar-nos à qualidade nutricional dos alimentos, mas é necessário também considerar a grau de processamento industrial de alimentos.Na verdade, também produtos alimentares aparentemente saudáveis como o pão embalado ou o iogurte de fruta, podem ter sido submetidos a processos de fabrico que alteram as suas características.