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En 1976, Julia Child, chef bien-aimée, auteure de livres de cuisine et personnalité de la télévision, est revenue dans les studios de WGBH-TV à Boston pour une nouvelle émission culinaire, « Julia Child & Company», suite à sa série à succès « The French Chef ». Les téléspectateurs ne savaient probablement pas que le nouveau studio de cuisine amélioré de Child, équipé de cuisinières à gaz, était payé par l'American Gas Association. Bien que cela puisse ressembler à n'importe quel parrainage d'entreprise, nous savons maintenant qu'il s'agissait d'une campagne calculée menée par les dirigeants de l'industrie gazière pour accroître l’utilisation des cuisinières à gaz aux États-Unis.Et les poêles n’étaient pas le seul objectif.L'industrie du gaz souhaitait développer son marché résidentiel, et les foyers qui utilisaient le gaz pour cuisiner étaient susceptibles de l'utiliser également pour chauffage et eau chaude. Les efforts de l’industrie sont allés bien au-delà d’un placement de p...

Les cuisinières à gaz sont l'une des principales sources de matières dangereuses à l'intérieur pollution de l'air, mais ils n’émettent qu’une infime partie des gaz à effet de serre qui réchauffent le climat.Pourquoi, alors, ont-ils assumé un rôle aussi actif dans la politique climatique ? Ce débat a repris en janvier.Le 9 septembre 2023, lorsque Richard Trumka Jr., membre du NOUS.Commission de sécurité des produits de consommation, dit Actualités Bloomberg que l'agence prévoyait d'envisager de réglementer les cuisinières à gaz en raison de préoccupations concernant leurs effets sur la santé.« Les produits qui ne peuvent pas être sécurisés peuvent être interdits », a-t-il noté. Les politiciens ont réagi avec surchauffe outrage, mettant la possession d'une cuisinière &agrav...

Les cuisiniers adorent leurs gadgets, des mijoteuses de comptoir aux thermomètres à lecture instantanée.Aujourd’hui, on s’intéresse de plus en plus à tables de cuisson à induction magnétique – des surfaces qui cuisent beaucoup plus rapidement que les poêles classiques, sans allumer de flamme ni chauffer de serpentin électrique. Une partie de cette attention aurait dû être accordée depuis longtemps :L’induction est depuis longtemps populaire en Europe et en Asie, et elle est plus économe en énergie que les poêles standards.Mais des études récentes ont également soulevé des inquiétudes concernant les émissions dans l’air intérieur des cuisinières à gaz. Chercheurs universitaires et des agences telles que Conseil des ressources atmosphériques de Californie ont signalé qu...