Les cuisinières à gaz sont-elles mauvaises pour la santé ?Voici pourquoi le gouvernement fédéral envisage de nouvelles règles de sécurité

Les cuisiniers adorent leurs gadgets, des mijoteuses de comptoir aux thermomètres à lecture instantanée.Aujourd’hui, on s’intéresse de plus en plus à tables de cuisson à induction magnétique – des surfaces qui cuisent beaucoup plus rapidement que les poêles classiques, sans allumer de flamme ni chauffer de serpentin électrique.

Une partie de cette attention aurait dû être accordée depuis longtemps :L’induction est depuis longtemps populaire en Europe et en Asie, et elle est plus économe en énergie que les poêles standards.Mais des études récentes ont également soulevé des inquiétudes concernant les émissions dans l’air intérieur des cuisinières à gaz.

Chercheurs universitaires et des agences telles que Conseil des ressources atmosphériques de Californie ont signalé que les cuisinières à gaz peuvent rejeter des polluants atmosphériques dangereux pendant leur fonctionnement et même lorsqu'elles sont éteintes.Une étude réalisée en 2022 par les États-Uniset des chercheurs australiens estiment que près de 13 % des cas actuels d’asthme infantile aux États-Unissont imputables à l’utilisation de cuisinières à gaz.

Des dizaines d'Américainsles villes ont adopté ou envisagent de réglementer interdire les branchements au gaz naturel dans les maisons neuves après des dates précises pour accélérer la transition vers l’abandon des combustibles fossiles.Parallèlement, au moins 20 États ont adopté des lois ou des réglementations interdire les interdictions sur le gaz naturel.

En janvier.9 novembre 2023, aux États-UnisLa Commission de sécurité des produits de consommation a annoncé qu'elle envisagerait des mesures pour réglementer les émissions dangereuses des cuisinières à gaz.L’agence n’a pas encore proposé de mesures spécifiques et a déclaré que toute réglementation «implique un long processus.» En janvier.Le 11 décembre, le président de la CPSC, Alexander Hoehn-Saric, a en outre précisé que l'agence cherchait des moyens de réduire les risques liés à la qualité de l'air intérieur, mais n'avait pas prévu d'interdire les cuisinières à gaz.

En tant que chercheur en santé environnementale qui travaille sur l'habitat et l'air intérieur, j'ai participé à des études qui pollution de l'air mesurée dans les maisons et construit des modèles pour prédire comment les sources intérieures contribuer à la pollution de l’air dans différents types de maisons.Voici un aperçu de la façon dont les cuisinières à gaz peuvent contribuer à la pollution de l’air intérieur et si vous devriez envisager d’abandonner le gaz.

Effets respiratoires

L’un des principaux polluants atmosphériques généralement associés à l’utilisation de cuisinières à gaz est le dioxyde d’azote, ou NO₂, qui est un sous-produit de la combustion de combustibles.L'exposition au dioxyde d'azote dans les habitations a été associée à asthme plus sévère et utilisation accrue d’inhalateurs de secours chez les enfants.Ce gaz peut également affecter les adultes asthmatiques et contribue à la fois à la développement et exacerbation de maladie pulmonaire obstructive chronique.

Le dioxyde d’azote dans les maisons provient à la fois de l’air extérieur qui s’infiltre à l’intérieur et de sources intérieures.Le trafic routier est la source extérieure la plus importante ;sans surprise, les niveaux sont plus élevés à proximité des grands axes routiers.Les cuisinières à gaz sont souvent source intérieure la plus importante, avec une plus grande contribution de gros brûleurs qui durent plus longtemps.

Le la position de l’industrie gazière est que les cuisinières à gaz sont une source mineure de polluants de l’air intérieur.Cela est vrai dans certaines maisons, notamment en ce qui concerne les expositions moyennes sur des mois ou des années.

Mais il existe de nombreuses maisons dans lesquelles les cuisinières à gaz contribuent davantage aux niveaux de dioxyde d’azote intérieurs que la pollution provenant de sources extérieures, en particulier pour les expositions « de pointe » à court terme pendant la cuisson.Par exemple, une étude réalisée dans le sud de la Californie a montré qu'environ la moitié des foyers dépassaient une norme de santé basée sur l'heure la plus élevée de concentrations de dioxyde d'azote, presque entièrement à cause des émissions intérieures.

Comment une cuisinière à gaz peut-elle contribuer davantage à votre visibilité qu’une autoroute entière remplie de véhicules ?La réponse est que la pollution extérieure se disperse sur une vaste zone, tandis que la pollution intérieure se concentre dans un petit espace.

La quantité de pollution intérieure que vous obtenez d'une cuisinière à gaz est affectée par la structure de votre maison, ce qui signifie que les expositions environnementales intérieures au NO₂ sont plus élevé pour certaines personnes que pour d’autres.Les personnes qui vivent dans des maisons plus grandes, qui ont des hottes de cuisinière fonctionnelles qui évacuent vers l'extérieur et qui ont des maisons bien ventilées en général seront moins exposées que celles qui vivent dans des maisons plus petites avec une ventilation moins bonne.

Mais même les plus grandes maisons peuvent être affectées par l’utilisation de cuisinières à gaz, d’autant plus que l’air de la cuisine ne se mélange pas immédiatement avec l’air plus pur ailleurs dans la maison.L'utilisation d'une hotte de cuisine pour cuisiner ou d'autres stratégies de ventilation telles que l'ouverture des fenêtres de la cuisine peuvent réduire considérablement les concentrations.

Méthane et polluants atmosphériques dangereux

Le dioxyde d’azote n’est pas le seul polluant provenant des cuisinières à gaz.Certaines pollutions ayant des impacts potentiels sur la santé humaine et le climat de la Terre se produisent lorsque les poêles ne fonctionnent même pas.

Une étude de 2022 a estimé que les États-Unisles cuisinières à gaz non utilisées émettent méthane – un gaz incolore et inodore qui est le principal composant du gaz naturel – à un niveau qui emprisonne autant de chaleur dans l’atmosphère que environ 400 000 voitures.

Certaines de ces fuites peuvent passer inaperçues.Bien que les distributeurs de gaz ajoutent un odorant au gaz naturel pour garantir que les gens sentent les fuites avant qu'il y ait un risque d'explosion, l'odeur peut ne pas être suffisamment forte pour que les résidents remarquent de petites fuites.

Certaines personnes ont également un odorat beaucoup plus développé que d’autres.En particulier, ceux qui ont perdu leur odorat – que ce soit à cause du COVID-19 ou d’autres causes – peut ne pas sentir même les fuites importantes.Une étude récente a révélé que 5% des maisons avaient des fuites que les propriétaires n'avaient pas détectés et qui étaient suffisamment grands pour nécessiter des réparations.

Cette même étude a montré que les fuites de gaz naturel contenaient plusieurs polluants atmosphériques dangereux, y compris le benzène, un agent cancérigène.Bien que les concentrations mesurées de benzène n’atteignent pas les seuils préoccupants pour la santé, la présence de ces polluants atmosphériques dangereux pourrait être problématique dans les maisons présentant des fuites importantes et une mauvaise ventilation.

Raisons de changer :Santé et climat

Alors, si vous vivez dans une maison avec une cuisinière à gaz, que devez-vous faire et quand devez-vous vous inquiéter ?Tout d’abord, faites ce que vous pouvez pour améliorer la ventilation, comme faire fonctionner une hotte de cuisine qui évacue vers l’extérieur et ouvrir les fenêtres de la cuisine pendant la cuisson.Cela aidera, mais cela n’éliminera pas les expositions, en particulier pour les membres du ménage qui sont dans la cuisine pendant la cuisson.

Si vous vivez dans une maison plus petite ou avec une cuisine fermée plus petite, et si quelqu'un dans votre maison souffre d'une maladie respiratoire comme l'asthme ou une maladie pulmonaire obstructive chronique, les expositions peuvent toujours être préoccupantes même avec une bonne ventilation.Remplacer une cuisinière à gaz par une cuisinière à induction magnétique éliminerait cette exposition tout en offrant des avantages pour le climat.

Il existe de nombreux programmes d’incitation pour soutenir le changement de cuisinières à gaz, compte tenu de leur importance pour ralentir le changement climatique.Par exemple, le récent accord Loi sur la réduction de l’inflation de 2022, qui comprend de nombreuses dispositions pour lutter contre le changement climatique, offre des rabais pour l'achat de appareils électriques à haut rendement tels que les cuisinières.

Il est particulièrement important d’abandonner les cuisinières à gaz si vous investissez dans des mesures d’efficacité énergétique domestique, que vous le fassiez pour profiter d’incitations, réduire les coûts énergétiques ou réduire votre empreinte carbone.Certaines mesures de protection contre les intempéries peuvent réduire les fuites d’air vers l’extérieur, ce qui peut à son tour augmenter les concentrations de pollution de l’air intérieur si les résidents ne le font pas également. améliorer la ventilation de la cuisine.

À mon avis, même si vous n’êtes pas déterminé à réduire votre empreinte carbone – ou si vous cherchez simplement des moyens de cuire des pâtes plus rapidement – ​​la possibilité d’avoir un air plus pur à l’intérieur de votre maison peut être une forte motivation pour faire le changement.

Cet article a été mis à jour pour refléter le mois de janvier.Déclaration du 11 novembre 2023 de la Commission de sécurité des produits de consommation selon laquelle l'agence n'a pas l'intention d'interdire les cuisinières à gaz.