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カボチャとタマネギのレスティは、カボチャの代わりにジャガイモを使用する伝統的なスイスのレシピからインスピレーションを得たものです。
準備
玉ねぎの皮をむくことからカボチャと玉ねぎのロスティを準備し、次にカボチャの皮をむき、種を取り除き、細長くすりおろします。
玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れたかぼちゃの果肉をすりおろしたものに加えます。卵を加えて混ぜ、すりおろしたパルメザンチーズ、でんぷん、粗く刻んだローズマリーニードル、塩、コショウも加え、すべてを慎重によく混ぜます。
得られた混合物を使って小さなパンケーキを作り、油を少量塗った焦げ付き防止パンで焼き色を付けます。
両面がきつね色になったら、ロシュティを火から下ろし、すぐにお召し上がりください。
好奇心とアドバイス
ロスティはスイスの伝統的な料理で、「ロースト」を意味します。伝統的なバージョンでは、主な材料はジャガイモです。かぼちゃと玉ねぎの秋バージョンでご紹介しました。このレシピではローズマリーで香りをつけていますが、セージやタイムを試しても問題ありません。ステップ
- 玉ねぎの皮をむき、次にカボチャの皮をむき、種を取り除き、細切りにします。
- 玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れたかぼちゃの果肉をすりおろしたものに加えます。
- 卵を加えて混ぜます。
- すりおろしたパルメザンチーズ、でんぷん、粗く刻んだローズマリーニードル、塩、コショウも加え、よく混ぜます。
- 得られた混合物を使って小さなパンケーキを作り、油を少量塗った焦げ付き防止パンで焼き色を付けます。
- 両面がきつね色になったら、ロスティを火から下ろし、すぐにお召し上がりください。
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