超加工食品の多量摂取は生物学的老化を促進する

Irccs Neuromed の調査によると、超加工食品を大量に摂取することにより、人々は実年齢よりも生物学的に高齢になります。

• 超加工食品を大量に摂取すると、生物学的な老化が促進されます。
• この関連付けは、22,000 人の参加者を対象とした Irccs Neuromed によるイタリアの研究に由来しています。
• この調査は、栄養の質に加えて、食品加工の程度も考慮することの重要性を示しています。

高い摂取量 超加工食品 の加速に関連しています生物学的老化, 、食事の栄養価に関係なく、これは、I.V.疫学および予防研究部門によって実施された研究から明らかになったものです。rccs ニューロメッド カサマッシマのルム大学と協力して、ポッツィッリの研究が雑誌に掲載されました アメリカ臨床栄養学ジャーナル.

「私たちのデータ – 研究者は言いました シモナ・エスポジト, この研究の筆頭著者は、超加工食品の多量摂取が健康全般に悪影響を与えるだけでなく、老化を促進する可能性があることを示し、これらの食品の栄養価の低さ以上の関連性を示唆しています。」

超加工食品の摂取と生物学的老化を関連付ける研究

調査にはさらに多くのことが含まれていました 22,000人の参加者 の モリサニプロジェクト:研究者はさらに使用しました 30の異なる血液バイオマーカー を測定する生物学的年齢 – 実年齢とは異なり、器官、組織、システムを含む私たちの体の生物学的状態を反映します – そして彼らは、 食べ物のアンケート 超加工食品の摂取について。

結果によると、摂取量が多いと、 超加工食品 に関連付けられています大幅な加速 の生物学的老化 生物の。これは、生物の健康状態を評価すると、人々は実際の実年齢よりも生物学的に年上であることを意味します。

食品加工の度合いに注意 

「超加工食品が健康に害を及ぼすメカニズムはまだ完全には理解されていません」と研究者は説明した マリアラウラ・ボナッチョ, Irccs Neuromed で栄養と健康に関する研究を担当。「これらの食品は、砂糖、塩分、飽和脂肪またはトランス脂肪が豊富で、厳密に栄養学的観点から見て不十分であることに加えて、実際に食品マトリックスを変化させる激しい工業的加工を受けており、その結果、栄養素と繊維が失われています。これは、グルコース代謝や腸内微生物叢の構成と機能を含む、多くの生理学的機能に重要な影響を与える可能性があります。また、これらの製品はプラスチック包装で販売されることが多く、そのため身体にとって有毒物質の媒介となることも忘れてはなりません。」

したがって学者らは、食品の栄養価に限定するだけでは十分ではなく、次のことも考慮する必要があると強調しています。 工業食品加工の程度. 。実際、それも 一見健康に良い食品 包装された食パンやフルーツヨーグルトなどは、その特性を変える製造工程が行われている可能性があります。