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年末をどのように祝うかに関係なく、冬のお祭りの中心となるのはおそらく食べ物でしょう。そして、シナモン、ナツメグ、ジンジャーのトリオのスパイスは、多くの料理や飲み物に使われており、私たちがホリデー シーズンを連想させる香りのプロファイルの紛れもない部分です。 として 植物学者, 熱帯地方で栽培されるこれらのスパイスが、どのようにして北半球の冬休みと密接に結びつくようになったのか知りたかったのです。ちょうど同じように クランベリーの秋の収穫 感謝祭には当然のことですが、おそらくスパイスの収穫の季節性が冬の間の使用と関係があるのではないかと思いました。 しかし、そうではないようです。スパイスの栽培に関して、生産者は長期戦を繰り広げています。 スパイスは、何世紀にもわたって世界貿易、探検、征服を促進してきた貴重な商品です。 ホリデースパイスを育てる 生姜を例に挙げてみましょう。生姜は、世界中の多くの料理で甘くておいしいレシピの両方に使われています。ショウガの根が完全に成熟するまでには 8 ～ 10 か月かかります。植物は、 一年中いつでも収穫できる 成熟していて寒さ...

ロシアの対ウクライナ戦争は今週の世界首脳会議に影を落としている。 G20サミット バリ島と 国連気候変動会議 エジプトで。 戦争により世界中のエネルギー市場が劇的に混乱し、多くの国が供給不足による価格高騰の影響を受けやすくなりました。 冬の間ずっと暖房が続くことを...