Rosti de abóbora e cebola com alecrim, a receita

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Apetitosos e saborosos, os rösti de abóbora e cebola são uma receita simples e perfeita para um lanche rápido ou um aperitivo entre amigos.

O rösti de abóbora e cebola é inspirado em uma receita tradicional suíça que usa batata em vez de abóbora.

Escopo Aperitivo
Cozinha italiano
Porções 3
Tempo total 30 minutos

Ingredientes  

Preparação

Comece a preparar o rösti de abóbora e cebola descascando a cebola, depois descasque a abóbora, retire as sementes e rale em tiras.
La zucca grattugiata © Beatrice Spagoni
Abóbora ralada © Beatrice Spagoni
Corte a cebola em fatias finas e adicione à polpa de abóbora ralada em uma tigela.Adicione o ovo e misture, acrescente também o parmesão ralado, o amido, as agulhas de alecrim picadas grosseiramente, sal, pimenta e misture tudo bem delicadamente.
Il composto per i rosti © Beatrice Spagoni
A mistura rösti com abóbora, cebola, alecrim, parmesão, amido e ovo © Beatrice Spagoni
Com a mistura obtida, faça pequenas panquecas e doure-as numa frigideira antiaderente untada com um fio de azeite.
La cottura in padella dei rösti © Beatrice Spagoni
Cozinhando rösti em uma panela © Beatrice Spagoni
Quando os dois lados estiverem dourados, retire o rösti do fogo e sirva imediatamente.
I rösti di zucca e cipolla al rosmarino serviti © Beatrice Spagoni
Rösti de abóbora e cebola com alecrim servido © Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos

Rösti é um prato tradicional da culinária suíça, o termo significa “assado”.Na versão tradicional, o ingrediente principal é a batata;nós os recusamos em uma versão outonal com abóbora e cebola.Nesta receita o aroma é dado pelo alecrim, mas nada impede de experimentar com sálvia ou tomilho.

Passos 

  • Descasque a cebola, descasque a abóbora, retire as sementes e rale em tiras.
  • Corte a cebola em fatias finas e adicione à polpa de abóbora ralada em uma tigela.
  • Adicione o ovo e misture.
  • Adicione também o parmesão ralado, o amido, as agulhas de alecrim picadas grosseiramente, o sal, a pimenta e misture bem.
  • Com a mistura obtida, faça pequenas panquecas e doure-as numa frigideira antiaderente untada com um fio de azeite.
  • Quando os dois lados estiverem dourados, retire os rosti do fogo e sirva imediatamente.

Licenciado sob: CC-BY-SA
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