Olimpíadas de Paris 2024:há uma tentativa de deixar o cardápio mais vegetal, mas o foie gras permanece

A organização dos Jogos Olímpicos comprometeu-se a garantir refeições sustentáveis, reduzindo para metade a pegada de CO2, mas há polémica sobre o foie gras no menu VIP.

• O menu das Olimpíadas de Paris 2024 foi desenvolvido para incluir mais alimentos vegetais, locais e orgânicos e reduzir o desperdício.
• O objetivo é reduzir para metade a pegada climática média das refeições em comparação com as edições anteriores e também a utilização de plástico descartável.
• No entanto, a organização Animal Equality denuncia a contradição do comité olímpico que manteve o foie gras nos menus VIP.

Durante o Olimpíadas e Paraolimpíadas de Paris será servido mais do que 13 milhões de refeições e lanches em quatro semanas.Números que, para um evento esportivo global com 15 mil atletas vindo de 208 territórios, 45 mil voluntários, 26 mil operadores de mídia e além 3 milhões de ingressos vendidos, é uma oportunidade para falar sobre desafios climáticos e ambientais que o consumo de comida eles enfrentam hoje.É por isso que a comissão organizadora lançou o Visão alimentar dos Jogos com o objetivo de garantir uma alimentação responsável para todos.

A visão alimentar das Olimpíadas de Paris 2024:mais alimentos vegetais e orgânicos, menos CO2 e plástico

O manifesto declina em seis compromissos principais que serão levados para o preparo e distribuição das refeições:o primeiro diz respeito ao de o dobro do alimentos vegetais No prato; pode apostar então pretendo, como segundo compromisso, ter Alimentos 100% certificados, com 80 por cento dos produtos de Origem francesa, 25 por cento que chega de no máximo 250 quilômetros de distância e 30 por cento de Produtos orgânicos.

Os outros compromissos são reduzir pela metade a quantidade De plástico descartável na fase de consumo;limitá-lo desperdício de comida e reciclar 100% dos alimentos não consumidos;garantir uma segunda vida a 100% dos equipamentos e infraestruturas utilizados;empregar pessoas de programas de integração profissional para pelo menos 10% do total de trabalhadores de restaurantes.EU'objetivo é reduzir para metade a pegada climática média de uma refeição (1 quilo de CO2 em comparação com 2 nas edições anteriores das Olimpíadas).

O foie gras permanece nos menus VIP:o protesto pela igualdade animal

“Mais vegetal, mais local, mais sustentável:nossa ambição – escreveu ele no manifesto Tony Estanguet, presidente do Paris 2024 – é aproveitar a criatividade da culinária francesa para impulsionar a transição alimentar.” Mas uma coisa está ligada justamente à culinária francesa e a um dos produtos típicos da gastronomia francesa contradição surgiram nos últimos dias em relação à alimentação olímpica.

A organização para a defesa dos direitos dos animais Igualdade Animal ele descobriu que em Menu VIP dos Jogos Olímpicos Será oferecido foie gras e jogou um petição eliminar esse alimento do evento trazendo o 70 mil assinaturas coletadas ao Comitê Olímpico Internacional."O Os Jogos Olímpicos começam hoje à noite:a cerimónia de abertura marca o sofrimento dos patos e dos gansos, mas a nossa luta por eles não para!”, declarou a Animal Equality sobre o facto de os organizadores não terem tomado medidas sobre o assunto.