Hummus de cenoura com curry e hortelã, receita

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25-08-2024 |
italia |
alimentazione |

Este hummus preparado com cenoura, caril e hortelã é uma variação da receita clássica com grão de bico, igualmente fresco e saboroso!

As cenouras substituem o grão de bico, mas o tahine, o creme de gergelim, continua sendo o coração do prato, também aromatizado com curry e hortelã.

Escopo Lado

Cozinha Mediterrâneo

Tempo total 20

Ingredientes

500 g cenouras
6 colheres tahine
1 cravo de alho
10 g vinagre de maçã
hortelã fresca
1 colher de chá caril
5 colheres azeite virgem extra
sal e pimenta

Preparação

Comece a preparar o hummus de cenoura com curry e hortelã limpando e descascando as cenouras, depois corte-as em rodelas e ferva-as em água fervente levemente salgada (ou cozinhe no vapor) por cerca de 10 minutos.

Taglio carote © Beatrice Spagoni copia — Cortando as cenouras © Beatrice Spagoni

Enquanto isso, coloque o misturador o tahine, o dente de alho descascado, desprovido de núcleo interno e amassado, o curry, o vinagre de maçã, o azeite e uma pitada de sal.

Cottura carote © Beatrice Spagoni copia — Cenouras sendo cozidas © Beatrice Spagoni

Quando as cenouras estiverem macias, escorra-as, coloque-as no copo do liquidificador e mistura tudo até você conseguir um creme homogêneo consistente.

Preparazione hummus © Beatrice Spagoni copia — Preparação do creme de hummus © Beatrice Spagoni

Transfira o hummus de curry e cenoura para uma tigela, polvilhe com uma pitada de pimenta ou curry, algumas folhas de hortelã e sirva com pão carasau, à vontade.

Hummus di carote servito © Beatrice Spagoni copia — Hummus de cenoura pronto para ser saboreado © Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos

O ingrediente secreto do homus é o tahine, presente em muitas preparações da culinária do Oriente Médio e do Norte da África.É uma pasta de gergelim obtida pela moagem sementes de gergelim torradas misturadas com seu próprio óleo.Para obter o homus em sua receita tradicional, adiciona-se grão de bico a este ingrediente básico.

Passos

Limpe e descasque as cenouras, corte-as em rodelas e ferva-as em água fervente levemente salgada (ou cozinhe no vapor) por cerca de 10 minutos.
Coloque o tahine, o dente de alho descascado, sem caroço e amassado, o curry, o vinagre de maçã, o azeite e uma pitada de sal no copo liquidificador.
Quando as cenouras estiverem macias, escorra-as, coloque-as no copo do liquidificador e bata tudo até obter um creme homogêneo e consistente.
Transfira o hummus de cenoura com curry para uma tigela, polvilhe com uma pitada de pimenta ou curry, algumas folhas de hortelã e sirva com pão carasau, a gosto.

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