Городское сельское хозяйство не такое, каким кажется, но эти лучшие практики могут преобразить сады и городские фермы.

Ожидается, что городское сельское хозяйство станет важным элементом устойчивого развития 21-го века и может принести много пользы сообществам и городам, включая предоставление свежие продукты в районах с небольшим количеством других вариантов.

Среди этих преимуществ выращивание продуктов питания на приусадебных участках, в общественных садах или на городских фермах может сократить расстояние, которое фрукты и овощи преодолевают между производителями и потребителями – это так называемое проблема «продовольственной мили».Поскольку выбросы парниковых газов от транспорта устранены, можно сделать небольшой шаг вперед, чтобы предположить, что городское сельское хозяйство является простым решением проблемы изменения климата.

Но действительно ли городское сельское хозяйство так благоприятно для климата, как думают многие?

Наш команда исследователи сотрудничали с отдельными садовниками, волонтерами общественных садов и руководителями городских ферм на 73 участках в пяти странах Северной Америки и Европы, чтобы проверить это предположение.

Мы обнаружили, что городское сельское хозяйство, несмотря на множество преимуществ для общества, не всегда лучше влияет на климат, чем обычное сельское хозяйство, на протяжении всего жизненного цикла, даже с учетом транспорта.Фактически, в среднем изученные нами городские сельскохозяйственные участки были в шесть раз более углеродоёмкий на порцию фруктов или овощей, чем в традиционном сельском хозяйстве.

Тем не менее, мы также обнаружили несколько практик, которые выделяются тем, насколько эффективно они могут сделать фрукты и овощи, выращенные в городах, более благоприятными для климата.

Что делает городское сельское хозяйство более углеродоемким?

Большинство исследований городского сельского хозяйства сосредоточены на одном типе городского сельского хозяйства, часто это высокотехнологичные проекты, такие как аквапонные резервуары, теплицы на крыше или вертикальные фермы.Потребление электроэнергии часто означает, что продукты питания, выращенные в этих высокотехнологичных средах, имеют большой углеродный след.

Вместо этого мы посмотрели на выбросы в течение жизненного цикла более распространенное низкотехнологичное городское сельское хозяйство – то, что встречается на городских задворках, пустырях и городских фермах.

Наше исследование, опубликовано в январе.22, 2024 г., смоделировали выбросы углерода от сельскохозяйственной деятельности, такой как полив и удобрение сельскохозяйственных культур, а также от строительства и обслуживания ферм.Удивительно, но с точки зрения выбросов в течение жизненного цикла наиболее распространенным источником на этих объектах оказалась инфраструктура.Эта садовая инфраструктура, от приподнятых грядок до навесов и бетонных дорожек, означает больше выбросов углекислого газа на порцию продукции, чем обычные широко открытые поля на обычных фермах.

Однако среди 73 объектов в городах, включая Нью-Йорк, Лондон и Париж, на 17 выбросы были ниже, чем на обычных фермах.Изучая, что отличает эти объекты, мы выявили некоторые передовые методы сокращения выбросов углекислого газа от городского производства продуктов питания.

1) Используйте переработанные материалы, включая пищевые отходы и воду.

Использование старых строительных материалов для строительства сельскохозяйственной инфраструктуры, таких как приподнятые грядки, может снизить воздействие на климат новых пиломатериалов, цемента и стекла, а также других материалов.Мы обнаружили, что переработка строительных материалов может сократить выбросы на объекте на 50% и более.

В среднем на наших участках компост заменял 95% синтетических питательных веществ.С использованием пищевые отходы в качестве компоста можно избежать как выбросов метана из пищевых отходов, захороненных на свалках, так и необходимости синтетические удобрения изготовленные из ископаемого топлива.Мы обнаружили, что тщательное управление компостом может сократить выбросы парниковых газов почти на 40%.

Захват дождевая вода или использование серой воды из душевых трапов или раковин может снизить потребность в откачке воды, очистке воды и распределении воды.Тем не менее, мы обнаружили, что лишь немногие объекты использовали эти методы для большей части своей воды.

2) Выращивать культуры, которые являются углеродоемкими при выращивании традиционными методами.

Помидоры — отличный пример культур, которые могут сократить выбросы при выращивании с помощью низкотехнологичного городского сельского хозяйства.В коммерческих целях их часто выращивают в крупных теплицах, которые можно особо энергоемкие.Спаржа и другие продукты, которые должны быть перевозится на самолете поскольку они быстро портятся, это еще один пример большого углеродного следа.

Выращивая эти культуры вместо того, чтобы покупать их в магазинах, низкотехнологичные городские производители могут снизить чистое воздействие углерода.

3) Поддерживайте работу городских садов в долгосрочной перспективе

Города постоянно меняются, и общественные сады могут быть уязвимы перед давлением развития.Но если городские сельскохозяйственные объекты смогут оставаться на своих местах в течение многих лет, они смогут избежать необходимости в новой инфраструктуре и продолжать приносить другие выгоды своим сообществам.

Городские сельскохозяйственные объекты предоставляют экосистемные услуги и социальные выгоды, такие как свежие продукты, общественное строительство и образование.Городские фермы также создают дома для пчел и городской дикой природы, предлагая некоторые защита от эффекта городского острова тепла.

Практика выращивания продуктов питания в городах ожидается дальнейшее расширение в ближайшие годы, и многие города рассматривают его как ключевой инструмент адаптации к изменению климата и обеспечения экологической справедливости.

Мы считаем, что благодаря тщательному проектированию участка и усовершенствованной политике землепользования городские фермеры и садоводы могут увеличить свою выгоду как для людей поблизости, так и для планеты в целом.