Соя: все, что вам нужно знать о влиянии интенсивного выращивания на окружающую среду

Производство сои является одной из основных причин вырубки лесов в тропических странах, и большая ее часть предназначена для интенсивного земледелия.

• Успех сои обусловлен ее богатством белками.Из этого бобового растения также производят муку, масла, «молоко», растительную пищу, добавки и биотопливо.
• Расширение выращивания сои является одной из основных причин вырубки лесов, главным образом в Южной Америке, где Бразилия является ведущим производителем этой бобовой культуры.
• Однако большая часть производимой сои не предназначена для потребления человеком:75 процентов используется в производстве кормов для сельскохозяйственных животных.

Поскольку это богаче, чем белки среди бобовых (37 г на 100 г продукта) соя это привилегированная еда в диета вегетарианцев и веганов, но также – и прежде всего – в том, что животные в интенсивном сельском хозяйстве.Помимо употребления в качестве бобового продукта, из него получают мука (широко используется в кормах для животных), масло и растительное молоко;Таким образом, в основе сои лежат многие растительные продукты, такие как тофу, темпе, мисо.Из этого бобового растения мы также получаем лецитин, а добавка используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора с аббревиатурой Е322; наконец, их можно производить из сои биотопливо.

В последние десятилетия соя также стала самым противоречивым бобовым продуктом, поскольку ее интенсивное выращивание оказывает негативное воздействие на окружающую среду, прежде всего в отношении вырубка лесов в тропических районах что, среди прочего, приводит к увеличению глобальное потепление и потеря экосистемы И биоразнообразие.

Соя — самый культивируемый ГМО в мире

Культивируется с древних времен Китай, В начале 20-го века соевые бобы распространились в других географических регионах до такой степени, что в настоящее время представляют собой один из самые большие урожаи в мире.В 1996 году один был произведен в США. генетически модифицированная соя противостоять гербицидам (особенно глифосату) и согласно i Данные Исааа за 2019 год, соя - этоГМО самый культивируемый в мире:по количеству посевных гектаров представляет собой 48 процентов мировой площади, засеянной ГМО.

Использование ГМО-сои в (неорганических) кормах для животных не указано на этикетке мяса и рыбы.

Что касается прозрачности, хотя ГМО-соя и ГМО-корма должны быть маркированы как таковые, однако нет обязательства указывать это вэтикетка для мяса если животное кормили ГМО-кормами.Это представляет собой исключение органическое мясо Почему в органическом секторе используемые корма являются органическими и не могут содержать ГМО.

Еще одной проблемой, связанной с ГМО-соей, является массовое использование пестициды необходимые для его выращивания:недавнее исследование выявило связь между расширением выращивания сои в Бразилии (и, следовательно, увеличением использования пестицидов) с увеличением смертности из-за детский рак. 

Соевые бобы, основные производители и основные импортеры

Урожай сои Бразилия, ведущего мирового производителя, производит около 150 миллионов тонн в год на 44 миллионах гектаров.Вместе с Соединенные Штаты И Аргентина, Бразилия производит80 процентов сои выращивается в мире, а крупнейшими импортерами являются Китай (импортирует 60 процентов всей мировой продукции) иЕвросоюз.

Вырубка лесов, вызванная интенсивным выращиванием сои

По словам одного почитать ФАО в период с 1990 по 2020 год, 420 миллионов гектаров леса – территория больше, чем Европейский Союз – была бы превращена в земля сельскохозяйственного назначения с илипальмовое масло и соевые бобы ответственны за большее две трети вырубки лесов.

Как сообщает WWF, в мире в период с 2001 по 2015 год увеличились посевные площади сои. заменили 8,2 миллиона гектаров леса.97 процентов этой вырубки лесов произошло в Южная Америка где производство бобовых почти утроилось за последние десятилетия и это ожидаемо еще больше удвоится к 2050 году:в частности, 61 процент вырубки лесов зафиксирован в Бразилии (Амазонка И Серрадо), 21 процент в Аргентине, 9 процентов в Боливии и 5 процентов в Парагвае.

В 2006 году соглашение было заключено в Бразилии. Amazon ввел мораторий, официальное обязательство розничных торговцев не закупать соевые бобы из новых выращиваемых территорий. Согласно исследованию, моратория можно было бы избежать, между 2006 и 2016 годами, разрушение за пределами 18 тысяч квадратных километров леса, но еще одно расследование выяснилось, что некоторым производителям удается обойти мораторий и что за тВ период с 2009 по 2019 год только в бразильском штате Мату-Гросу было уничтожено 1180 квадратных километров лесов Амазонки, чтобы освободить место для незаконных посевов.

Какое отношение потребление мяса имеет к вырубке лесов, вызванной посевами?

Очень важно подчеркнуть, что из всей производимой сои лишь небольшая часть предназначена для потребления человеком.WWF также сообщает, что 75 процентов мирового урожая бобовых фактически используется для производство муки на корм животным на фермах интенсивный которые удовлетворяют мировой спрос на мясо, яйца и молочные продукты. По данным исследования экологической ассоциации, каждый гражданин Европы потребляет 60,6 кг сои в год, из которых более 90 процентов (т.е. 55 кг) скрыто в мясе, рыбе и продуктах животного происхождения.А прямое потребление этой бобовой культуры в нашем рационе составляет всего 3,5 килограмма в год на человека.

В некоторых случаях, что касается курица и лосось, количество сои, используемой в качестве корма, почти равно количеству конечного произведенного продукта питания:они на самом деле необходимы 95 грамм сои производить 100 грамм выращенного лосося, вам понадобится 96 грамм на 100 грамм куриная грудка и 41,5 грамм на 100 грамм свинина.

Европейский закон о борьбе с вырубкой лесов, который также касается сои

19 апреля 2023 года Европейский парламент окончательно утвердил закон о борьбе с вырубкой лесов который предусматривает, что компании могут продавать в ЕС только продукцию, поставщик которой выдал декларацию, подтверждающую, что продукт не происходит из вырубленных земель и не способствовали деградации лесов.Предприятия также должны проверять соответствие такой продукции соответствующему законодательству страны производства, в том числе о права человека, и что права коренное население заинтересованные стороны были соблюдены.Среди продуктов, на которые распространяется действие нового законодательства, — соя, но также домашний скот, какао, кофе, пальмовое масло и древесина, включая продукты, которые они содержат, кормились этими продуктами или были произведены с их использованием (например, кожа, шоколад и мебель).Также включены каучук, уголь, печатная бумажная продукция и ряд производных пальмового масла.