姜黄蚕豆奶油配荨麻和芝麻。春季食谱

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•  10-09-2024  | 
• italia  | 
• alimentazione  | 

一个简单的食谱，包含了当季最自然、最美味的风味。姜黄蚕豆奶油和荨麻会让您惊叹不已。

荨麻是一种珍贵的“杂草”，可以赋予蚕豆奶油珍贵的感官特性和丰富的风味。它的存在是慷慨的，你只需要知道如何抓住它，只要稍加注意，在最原始的地方。

范围 汤

厨房 意大利语

部分 4

总时间 40 分钟 分钟

原料  

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• 500 克 新鲜去壳蚕豆
• 300 克 新鲜荨麻
• 400 毫升 蔬菜汤
• 100 毫升 有机牛奶
• 2 葱
• 姜黄粉
• 烤芝麻
• 橄榄油 特级初榨
• 盐

准备

将蚕豆去壳，开始准备姜黄蚕豆奶油。然后将葱洗净切成薄片，放入锅中，加入一勺油，将其煎成褐色 留一半放在一边 然后将蚕豆添加到其他豆子中。

让它们调味几分钟，加入 沸腾的肉汤 并继续烹饪大约 20分钟, ，只要它们很嫩。

与此同时，他戴着神像 手套 厨房工具，用于将荨麻叶从茎上分离，清洗并 将它们添加到你放在一边的棕色洋葱中， 轻轻加盐，盖上盖子，让它们软化几分钟，然后将它们从火上移开并放在一边。

将豆子搅拌均匀 直到获得光滑的奶油，加入牛奶，撒上姜黄，重新加热几分钟，仔细搅拌，最后即可享用蚕豆奶油 非常热，加入荨麻, ，再撒上姜黄和烤芝麻。

好奇心和建议

这'荨麻 它是一种非常常见的草本自生植物。它富含多种特性，具有利尿、滋补和净化作用。在烹饪中，使用叶子，最好是年轻且非常新鲜的叶子，尤其是顶部。将其收集到远离烟雾、灰尘和交通的地方，如果可能的话，在山区收集效果更好。作为一种非常刺痛的植物，建议戴上厚手套处理它，但如果在使用前将其浸泡几个小时，刺痛力会降低。您也可以将叶子用一张厨房用纸包起来，在冰箱中保存 1-2 天。

步骤 

• 将豆子去壳。
• 将葱洗净并切成薄片。
• 将它们放入平底锅中，用一勺油将其煎至褐色，然后留出一半，将蚕豆添加到其余的中。
• 让豆子调味几分钟，加入沸腾的肉汤，继续煮约 20 分钟。
• 戴上厨房手套将荨麻叶与茎分开。
• 将它们清洗并添加到剩余的棕色洋葱中，加盐，盖上盖子，让它们软化几分钟。
• 将荨麻叶从火上移开并放在一边。
• 搅拌蚕豆，直至获得光滑的奶油，加入牛奶和少许姜黄。
• 将荨麻霜重新加热几分钟，小心搅拌。
• 将滚烫的蚕豆奶油与荨麻一起上桌，再撒上姜黄和烤芝麻。

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