朝鲜蓟馅饼配帕尔马干酪奶油，简单的食谱

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洋蓟馅饼配帕尔马干酪，是开胃菜或小点心，也是出城旅行的完美伴侣，用途广泛且开胃。洋蓟馅饼配帕尔马干酪奶油的食谱是永恒的经典。它们美味又贪婪，既能满足味蕾，又富有个性。

洋蓟馅饼配帕尔马干酪，是开胃菜或小点心，也是出城旅行的完美伴侣，用途广泛且开胃。

范围 主菜
厨房 意大利语
部分 4
总时间 1 现在 50 分钟

原料  

帕尔马干酪奶油

准备

开始用帕尔马干酪奶油准备洋蓟馅饼，清洗洋蓟：立即将叶子和茎最坚硬的部分浸入盛有柠檬酸水的碗中，以防止它们变黑，然后切成薄片。
Pulizia carciofi © Beatrice Spagoni. ok IMG_2364 copia
清洗洋蓟 © Beatrice Spagoni
将洋葱去皮并切片，然后在平底锅中加入 2 汤匙油，将其煎至变软。加入沥干的朝鲜蓟，用盐和胡椒调味，用中火煮，逐渐加入少许热汤。当洋蓟变软并且烹饪液变干时，将洋蓟从火上移开，让其冷却，将它们放入搅拌机中搅拌，直至获得光滑的混合物，然后将其转移到碗中。
Cottura dei carciofi © Beatrice Spagoni. ok IMG_2366 copia
烹饪朝鲜蓟 © Beatrice Spagoni
将调味酱添加到获得的奶油中并充分混合。还添加帕尔马干酪并将其与奶油混合物混合。如有必要，让它进一步冷却，然后加入鸡蛋，立即混合并小心混合。将烤箱预热至 160°C。
Preparazione degli sformatini © Beatrice Spagoni. ok IMG_2369 copia
果馅饼的准备 © Beatrice Spagoni
同时，将朝鲜蓟奶油放入抹了少许油的松饼模具中，填充至 3/4 满。将填满的模具放在烤盘或托盘上，加少量水，放入烤箱，在蒸锅中煮约 50-60 分钟。与此同时，在平底锅中加热奶油，准备帕尔马干酪酱。一旦开始沸腾，加入帕尔马干酪，并用搅拌器小心地将所有东西混合在一起。当馅饼表面呈浅金黄色时，将其从烤箱中取出，脱模，搭配撒有新鲜胡椒粉的帕尔马干酪奶油一起食用。
Sformatini di carciofi serviti © Beatrice Spagoni. ok IMG_2375 copia
新鲜供应的洋蓟馅饼配帕尔马干酪 © Beatrice Spagoni

好奇心和建议

带有帕尔马干酪奶油的朝鲜蓟馅饼可以添加百里香等香草。它们的制备方法与果馅饼相当，也可用于其他蔬菜，例如 南瓜, 、西兰花或 西葫芦. 。在蒸锅中烹饪果馅饼可以使烹饪更加均匀，并保持其柔软度。

步骤 

  • 将洋蓟洗净，切成薄片
  • 将洋葱剥皮并切片
  • 将洋葱放入锅中，用油煎至棕色，然后加入朝鲜蓟、盐和胡椒
  • 煮洋蓟，用热汤逐渐润湿它们，直到它们变软，然后让它们冷却
  • 将朝鲜蓟放入搅拌杯中搅拌，然后将其转移到碗中，加入白酱并搅拌均匀
  • 将帕尔玛干酪加入获得的奶油中，然后加入鸡蛋并将所有东西混合在一起
  • 将烤箱预热至160°C
  • 将洋蓟奶油放入每个抹了少许油的模具中，填充至 3/4 满
  • 将填满的模具放在烤盘上，加少量水，烘烤并在蒸锅中煮约 50-60 分钟
  • 与此同时，在平底锅中加热奶油，一旦开始沸腾，就加入帕尔玛干酪，并用搅拌器小心地混合所有东西。
  • 当馅饼表面呈微金黄色时，将其从烤箱中取出，脱模，搭配撒有胡椒粉的帕尔玛干酪一起食用
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