潘泰莱里亚沙拉，潘泰莱里亚岛的典型食谱

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一种以土豆和地中海风味为主的沙拉，其中来自潘泰莱里亚的刺山柑和牛至的香味与众不同。

潘泰莱里亚沙拉是素食且味道浓郁，由于土豆的存在，它也成为碳水化合物的来源。

范围 沙拉
厨房 地中海
部分 6
总时间 30 分钟

原料  

准备

开始准备潘泰莱里亚沙拉，将土豆放入大量淡盐水中煮沸。与此同时，将洋葱去皮，冲洗干净，切成薄片，然后 将其放入装有醋的碗中，然后腌制 几分钟（最多 30 分钟）。
La cipolla di Tropea in marinatura nell’aceto © Beatrice Spagoni
醋腌特罗佩洋葱 © Beatrice Spagoni
同时，清洗樱桃番茄并将其切成两半。
Il taglio dei pomodorini © Beatrice Spagoni
切樱桃番茄 © Beatrice Spagoni
将土豆沥干，冷却，剥皮，然后 将它们切成方块， 然后将它们与樱桃番茄、沥干醋的洋葱、橄榄、脱盐并切碎的刺山柑和一些罗勒叶一起放入碗中。
La cipolla scolata dall’aceto prima di metterla con gli altri ingredienti dell’insalata © Beatrice Spagoni
将洋葱从醋中沥干，然后与其他沙拉配料一起放置 © Beatrice Spagoni
在所有东西上撒上 Pantelleria 牛至，用油和少许盐调味，然后立即或吃完沙拉后上桌 留待季节 几个小时。
L’insalata pantesca pronta per essere gustata © Beatrice Spagoni
潘泰莱里亚沙拉可供享用 © Beatrice Spagoni

好奇心和建议

潘泰莱里亚以生产特别美味的刺山柑而闻名，并拥有 PGI（地理标志保护）标志。刺山柑是植物的花蕾，在五月至九月的清晨收获，然后在海盐（或盐水）中成熟。我也是'岛上生长的牛至 它特别芳香，非常适合为多种菜肴调味。

脚步 

  • 在大量淡盐水中煮土豆。
  • 将洋葱去皮、冲洗并切成薄片，然后将其放入盛有醋的碗中，腌制几分钟（最多 30 分钟）。
  • 将樱桃番茄洗净，切成两半。
  • 将土豆沥干，冷却，去皮，切成方块。
  • 将它们与圣女果、沥干醋的洋葱、橄榄、脱盐刺山柑和几片罗勒叶一起放入碗中。
  • 在所有东西上撒上牛至，用油和少许盐调味。
  • 沙拉立即上桌，或者放置几个小时后再上桌。
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