在 Cheese 2023 上，我们讨论再生放牧如何拯救稳定的草地

稳定的草地是未开垦但对于放牧至关重要的表面。他们的数量正在减少。这是我们在 Cheese 2023 上讨论的内容。

• 稳定的草原是重要但非常脆弱的生态系统。
• 由于气候和人类活动，它们正在消失。
• Cheese 2023 上的再生放牧技术可以保护它们。

我们都在山上的草地上野餐，却不知道那是 “稳定”的草坪. 。什么是稳定草甸？这是一片已经很长时间、甚至长达一百年没有耕耘或耕耘的草坪。自然种植，不除草，不使用农药。其唯一的农业实践是割草、灌溉和施有机肥。

它们是人类起源的土地，也就是说，它们是几个世纪前通过人类砍伐森林和放火创造的，用草本植物取代森林，而今天的大草原仅靠人类活动得以维持，通过 割草和放牧.

欧洲有许多稳定的草地，鉴于它们所代表的意义，也许比我们想象的还要多 35%的农田, ，面积相当于法国那么大。英国和爱尔兰是面积最大的国家，但有坏消息：在过去的 50-60 年里，稳定草地的面积大大减少。

在Cheese，主导主题是保卫稳定的草地

造成这种负面趋势的原因是什么？“这些草地已被交替的草地和 他们已经变成了耕地;许多农民和牧羊人放弃了农业和山区；都灵大学农业、林业和食品科学系教授 Giampiero Lombardi 解释说，城市化的政治选择是通过在草坪上修建停车场、购物中心和道路来实现的。 奶酪, 是由慢食协会每两年在库内奥省布拉举办的一次致力于奶酪世界的活动。“这 气候变化 它还对稳定草场消失的风险产生影响，因为干旱或一般的降雨不规律对它们造成了沉重打击"。所有这些威胁至少影响了欧洲 40% 的稳定草原。

因为它们很重要 稳定的草地？“因为它们是专门放牧的地方，所以除了为我们提供食物（主要是乳制品）之外，稳定的草地还具有社会功能：有些农场依赖这些空间，”Lombardi 补充道。自然稳定的草地具有基本的环境功能，因为除了为食草动物生产饲料外，它们还促进二氧化碳的储存，有助于应对气候危机，并维持植物、动物和微生物的生物多样性。最后，它们有助于水净化。

再生放牧的经验

奶酪的客人中有 玛丽安娜黄鼠狼 而他的经历可以改变稳定草甸的命运。唐诺拉是一位阿根廷饲养员，住在罗马郊区的拉齐奥，那里的首都建筑为许多空地留下了空间。在这里，农民创办了农业公司 阿根廷.

但正是由于再生农业的实践，玛丽安娜才走遍意大利和世界各地谈论她的经历。这种做法的基本思想是 让自然自由运转 以尽可能少的人为干预。“这个系统背后的技术就是所谓的 理性牧场瓦赞, ，上世纪在法国提出理论，然后在南美特别发展”，Donnola 说道。“动物按照非常特定的模式吃草，为草留下休息和再生的时间，并在植物处于生长期时进入草地”。

为什么让草坪休息很重要？玛丽安娜解释说：“一旦草地放牧，就必须休耕。当动物吃草时，降解的根将碳水化合物释放到土壤中，供昆虫和土壤生物利用。这是植物储存太阳能并产生绿色物质的良性循环。”驱动动物的再生农业系统由几个放牧地块组成：因此，它们交替休息和高密度放牧。

因此合理放牧 它可以解决气候问题. 。作为？“通过增加土壤微型动物的活动，增加牧场的生物多样性，储存的二氧化碳多于排放的二氧化碳，减少土壤侵蚀，增加土壤的有机物质，并且不使用除草剂或化肥化学品，限制机械干预”。目前关于此类技术的研究还不多。这就是为什么共享知识变得至关重要。而奶酪正是满足了这种需求。