На Cheese 2023 мы говорим о том, как восстановительный выпас может спасти стабильные луга.

Стабильные луга – это территории, оставленные невозделываемыми, но необходимые для выпаса скота.Их количество уменьшается.Вот о чем мы говорили на Cheese 2023.

• Стабильные луга являются важными, но очень хрупкими экосистемами.
• Из-за климата и деятельности человека они исчезают.
• Техника регенеративного выпаса, представленная на выставке Cheese 2023, может защитить их.

Мы все устроили пикник на горном лугу, но не знали, что это «стабильный» газон.Что такое стабильные луга?Это газон, который не пахали и не обрабатывали в течение длительного времени, даже до ста лет.Его оставляют для спонтанного выращивания, без прополки и пестицидов.Единственные сельскохозяйственные приемы, которым его подвергают, — это скашивание, орошение и органическое удобрение навозом.

Это земли антропного происхождения, то есть они были созданы много веков назад в результате вырубки лесов и пожаров, устроенных человеком для замены лесов травянистыми поверхностями, а сегодняшние прерии сохраняются только благодаря деятельности человека, посредством покос и выпас скота.

В Европе много стабильных лугов, возможно, больше, чем мы думаем, учитывая то, что они собой представляют. 35 процентов сельскохозяйственных полей, площадь размером с Францию.Великобритания и Ирландия — страны с наибольшей площадью поверхности, но есть и плохие новости:за последние 50-60 лет размеры устойчивых лугов сильно сократились.

В Cheese доминирующей темой является защита стабильных лугов.

Каковы причины этой негативной тенденции?«Эти луга были заменены чередующимися лугами и они стали пахотной землей;многие фермеры и пастухи оставили сельское хозяйство и горы;Политический выбор урбанизации был сделан путем строительства автостоянок, торговых центров и дорог на лужайках», — объясняет Джампьеро Ломбарди, профессор кафедры сельскохозяйственных, лесных и пищевых наук Туринского университета во время Сыр, мероприятие, посвященное миру сыров, которое организация Slow Food организует каждые два года в Бра, провинция Кунео." изменение климата это также влияет на риск исчезновения стабильных лугов, потому что засуха или вообще нерегулярность осадков сильно наносят им ущерб».Все эти угрозы затрагивают как минимум 40 процентов стабильных лугов Европы.

Потому что они важны стабильные луга?«Поскольку это места, предназначенные для выпаса скота, то кроме обеспечения нас пищей, в первую очередь молочными продуктами, конюшни имеют еще и социальную функцию:есть фермы, которые зависят от этих пространств», — добавляет Ломбарди.А естественно стабильные луга выполняют фундаментальную экологическую функцию, поскольку помимо производства корма для травоядных они способствуют хранению CO2, полезного для борьбы с климатическим кризисом, и поддерживают растительное, животное и микробиологическое биоразнообразие.Наконец, они способствуют очистке воды.

Опыт восстановительного выпаса скота

Среди гостей Чиза есть Мариана Ласка и его опыт может изменить судьбу стабильных лугов.Доннола — аргентинский заводчик, живущий в Лацио, на окраине Рима, где здания столицы оставляют место для многочисленных открытых полей.Здесь фермер основал агрокомпанию Аргентина.

Но именно благодаря практике регенеративного земледелия Мариана путешествует по Италии и миру, чтобы рассказывать о своем опыте.Основная идея этой практики заключается в том, что позвольте природе действовать свободно с минимально возможным вмешательством человека.«Техника, лежащая в основе этой системы, — это так называемая рациональное пастбище Вуазен, теоретически выдвинутая во Франции в прошлом веке, а затем получившая развитие особенно в Южной Америке», — говорит Доннола.«Животные пасутся по очень специфической схеме, оставляя траве время для отдыха и восстановления, и выходят на луг в то время, когда растение находится в фазе роста».

Почему важно давать газону отдохнуть?Мариана поясняет:«После того, как луг выпасен, его нужно оставить под паром.Когда животные пасутся, разлагающиеся корни выделяют в почву углеводы, доступные для насекомых и почвенных организмов.Это благотворный круг, в котором растения накапливают солнечную энергию и производят зеленую материю».Система регенеративного земледелия, которая выгоняет животных, представляет собой несколько пастбищных участков:поэтому они чередуют периоды отдыха с периодами плотного выпаса.

Таким образом, рациональный выпас это может быть ответом на проблемы климата.Как?«Повышая активность почвенной микрофауны, увеличивая биоразнообразие пастбищ, сохраняется больше CO2, чем выбрасывается, снижается эрозия почвы, увеличивается содержание органического вещества в почве и исключается использование гербицидов или химических удобрений, ограничивается механическое вмешательство. ".Пока еще не так много исследований по этому типу техники.Вот почему обмен знаниями становится необходимым.И Cheese отвечает именно этой потребности.