Bei Cheese 2023 sprechen wir darüber, wie regenerative Beweidung stabile Wiesen retten kann

Stabile Wiesen sind Flächen, die unbewirtschaftet bleiben, aber für die Beweidung unerlässlich sind.Ihre Zahl nimmt ab.Hier erfahren Sie, worüber wir auf der Cheese 2023 gesprochen haben.

• Stabiles Grasland ist ein wichtiges, aber sehr fragiles Ökosystem.
• Aufgrund des Klimas und menschlicher Aktivitäten verschwinden sie.
• Die auf der Cheese 2023 vorgestellte regenerative Beweidungstechnik kann sie schützen.

Wir machten alle ein Picknick auf einer Bergwiese, ohne zu wissen, dass es so war ein „stabiler“ Rasen.Was sind Stallwiesen?Es handelt sich um einen Rasen, der lange Zeit, sogar bis zu hundert Jahre, nicht gepflügt oder bestellt wurde.Der Anbau erfolgt spontan, es wird nicht gejätet und es werden keine Pestizide eingesetzt.Die einzigen landwirtschaftlichen Praktiken, denen es ausgesetzt ist, sind Mahd, Bewässerung und organische Düngung mit Mist.

Es handelt sich um Gebiete anthropischen Ursprungs, das heißt, sie wurden vor Jahrhunderten durch Abholzung und von Menschenhand gelegte Brände angelegt, um die Wälder durch krautige Flächen zu ersetzen, und die heutigen Prärien werden nur dank menschlicher Aktivitäten erhalten mähen und grasen.

In Europa gibt es viele stabile Wiesen, vielleicht mehr, als wir angesichts ihrer Bedeutung vermuten 35 Prozent der landwirtschaftlichen Flächen, eine Fläche von der Größe Frankreichs.Das Vereinigte Königreich und Irland sind die Länder mit der größten Fläche, aber es gibt schlechte Nachrichten:In den letzten 50-60 Jahren hat sich die Größe stabiler Wiesen stark verringert.

Bei Cheese ist die Verteidigung stabiler Wiesen das vorherrschende Thema

Was sind die Ursachen für diesen negativen Trend?„Diese Wiesen wurden durch Wechselgrünland und ersetzt sie sind zu Ackerland geworden;viele Bauern und Hirten haben die Landwirtschaft und die Berge aufgegeben;Urbanisierungspolitische Entscheidungen wurden durch den Bau von Parkplätzen, Einkaufszentren und Straßen auf Rasenflächen getroffen“, erklärt Giampiero Lombardi, Professor am Institut für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Turin Käse, die der Welt des Käses gewidmete Veranstaltung, die alle zwei Jahre von Slow Food in Bra in der Provinz Cuneo organisiert wird."Der Klimawandel es hat auch Auswirkungen auf das Risiko des Verschwindens stabiler Wiesen, weil Dürre oder allgemein unregelmäßige Niederschläge sie hart treffen.“Von all diesen Bedrohungen sind mindestens 40 Prozent der stabilen Graslandschaften Europas betroffen.

Weil sie wichtig sind stabile Wiesen?„Da es sich um Weideflächen handelt, haben Stallwiesen neben der Versorgung mit Nahrungsmitteln, vor allem Milchprodukten, auch eine soziale Funktion:Es gibt Bauernhöfe, die auf diese Flächen angewiesen sind“, fügt Lombardi hinzu.Und natürlich stabile Wiesen haben eine grundlegende Umweltfunktion, denn neben der Produktion von Futter für Pflanzenfresser fördern sie die Speicherung von CO2, was zur Bekämpfung der Klimakrise nützlich ist, und erhalten die pflanzliche, tierische und mikrobiologische Artenvielfalt.Schließlich tragen sie zur Wasserreinigung bei.

Das Erlebnis der regenerativen Beweidung

Unter den Gästen von Cheese gibt es Mariana Wiesel und seine Erfahrung kann das Schicksal stabiler Wiesen verändern.Donnola ist eine argentinische Züchterin, die in Latium am Stadtrand von Rom lebt, wo die Gebäude der Hauptstadt Platz für zahlreiche offene Felder lassen.Hier gründete der Bauer das landwirtschaftliche Unternehmen Argentinien.

Aber es ist der Praxis der regenerativen Landwirtschaft zu verdanken, dass Mariana durch Italien und die Welt reist, um über ihre Erfahrungen zu sprechen.Die Grundidee dieser Praxis ist die von Lassen Sie die Natur frei wirken mit möglichst geringem menschlichen Eingriff.„Die Technik hinter diesem System ist die sogenannte rationale Weide Voisin, im letzten Jahrhundert in Frankreich theoretisiert und dann vor allem in Südamerika entwickelt“, sagt Donnola.„Die Tiere grasen nach einem ganz bestimmten Muster, lassen dem Gras Zeit zur Ruhe und Regeneration und kommen dann auf die Wiese, wenn sich die Pflanze in der Wachstumsphase befindet.“

Warum ist es wichtig, den Rasen ruhen zu lassen?Mariana erklärt:„Sobald eine Wiese abgeweidet ist, muss sie brach bleiben.Beim Weiden der Tiere geben die abbauenden Wurzeln Kohlenhydrate an den Boden ab, die für Insekten und Bodenorganismen verfügbar sind.Es ist ein positiver Kreislauf, in dem Pflanzen Sonnenenergie speichern und grüne Substanz erzeugen.“Das regenerative Landwirtschaftssystem, das die Tiere treibt, besteht aus mehreren Weideparzellen:Daher wechseln sich Ruhephasen mit Perioden hoher Weidedichte ab.

Also rationelle Beweidung Es kann eine Antwort auf Klimaprobleme sein.Als?„Durch die Erhöhung der Aktivität der Bodenmikrofauna und die Erhöhung der Artenvielfalt der Weiden wird mehr CO2 gespeichert als emittiert, die Bodenerosion wird verringert, die organische Substanz des Bodens wird erhöht und es werden keine Herbizide oder Düngemittel verwendet, wodurch mechanische Eingriffe eingeschränkt werden.“ ".Es gibt noch nicht viele Studien zu dieser Art von Technik.Aus diesem Grund ist der Wissensaustausch unerlässlich.Und Cheese geht genau auf dieses Bedürfnis ein.