Lors de Cheese 2023, nous discutons de la façon dont le pâturage régénératif peut sauver les prairies stables

Les prairies stables sont des surfaces laissées en friche mais indispensables au pâturage.Leur nombre diminue.Voici ce dont nous avons parlé à Cheese 2023.

• Les prairies stables sont des écosystèmes importants mais très fragiles.
• En raison du climat et des activités humaines, ils disparaissent.
• La technique de pâturage régénératif, présentée à Cheese 2023, peut les sauvegarder.

Nous avons tous fait un pique-nique dans une prairie de montagne mais sans savoir que c'était une pelouse « stable ».Que sont les prairies stables ?C'est une pelouse qui n'a pas été labourée ni labourée depuis longtemps, voire cent ans.Il est laissé en culture spontanée, aucun désherbage ni aucun pesticide n'est utilisé.Les seules pratiques agricoles auxquelles il est soumis sont le fauchage, l'irrigation et la fertilisation organique avec du fumier.

Ce sont des terres d'origine anthropique, c'est-à-dire qu'elles ont été créées il y a des siècles avec la déforestation et les incendies allumés par l'homme pour remplacer les bois par des surfaces herbacées et les prairies d'aujourd'hui ne sont entretenues que grâce à l'activité humaine, à travers tonte et pâturage.

Il existe de nombreuses prairies stables en Europe, peut-être plus qu'on ne le pense, compte tenu de ce qu'elles représentent 35 pour cent des champs agricoles, une superficie de la taille de la France.Le Royaume-Uni et l’Irlande sont les pays qui ont la plus grande superficie mais mauvaise nouvelle :au cours des 50 à 60 dernières années, la taille des prairies stables a considérablement diminué.

Chez Cheese, le thème dominant est la défense des prairies stables

Quelles sont les causes de cette tendance négative ?« Ces prairies ont été remplacées par une alternance de prairies et ils sont devenus des terres arables;de nombreux agriculteurs et bergers ont abandonné l'agriculture et les montagnes ;les choix politiques d'urbanisation ont été faits en construisant des parkings, des centres commerciaux et des routes sur des pelouses", explique Giampiero Lombardi, professeur au Département des Sciences Agricoles, Forestières et Alimentaires de l'Université de Turin au cours Fromage, l'événement dédié au monde des fromages organisé tous les deux ans par Slow Food à Bra, dans la province de Cuneo."Le changement climatique cela a aussi un impact sur le risque de disparition des prairies stables, car la sécheresse ou de manière générale l'irrégularité des précipitations les frappent durement".Toutes ces menaces affectent au moins 40 pour cent des prairies stables d'Europe.

Parce qu'ils sont importants des prairies stables ?« Parce que ce sont des lieux dédiés au pâturage, donc en plus de nous fournir de la nourriture, principalement des produits laitiers, les prairies stables ont aussi une fonction sociale :il y a des fermes qui dépendent de ces espaces », ajoute Lombardi.Et les prairies naturellement stables ont une fonction environnementale fondamentale, car en plus de produire du fourrage pour les herbivores, elles favorisent le stockage de CO2, utile pour lutter contre la crise climatique, et maintiennent la biodiversité végétale, animale et microbiologique.Enfin, ils contribuent à l’épuration de l’eau.

L’expérience du pâturage régénératif

Parmi les invités de Cheese, il y a Mariana belette et son expérience peut changer le sort des prairies stables.Donnola est un éleveur argentin qui vit dans le Latium, à la périphérie de Rome, où les bâtiments de la capitale laissent place à de nombreux champs ouverts.Ici, l'agriculteur a fondé l'entreprise agricole Argentine.

Mais c'est grâce à la pratique de l'agriculture régénérative que Mariana parcourt l'Italie et le monde pour parler de son expérience.L'idée de base de cette pratique est celle de laissez la nature agir librement avec le minimum d’intervention humaine possible.«La technique derrière ce système est ce qu'on appelle pâturage rationnel Voisin, théorisée en France au siècle dernier puis développée notamment en Amérique du Sud" précise Donnola.« Les animaux paissent selon un schéma bien précis, laissant le temps à l'herbe de se reposer et de se régénérer, et pénètrent dans la prairie aux moments où la plante est en phase de croissance ».

Pourquoi est-il important de laisser la pelouse se reposer ?Mariana explique :« Une fois qu’un pré est pâturé, il faut le laisser en jachère.Lorsque les animaux broutent, les racines qui se dégradent libèrent dans le sol des glucides qui sont disponibles pour les insectes et les organismes du sol.C'est un cercle vertueux dans lequel les plantes stockent l'énergie solaire et génèrent de la matière verte."Le système d'agriculture régénérative qui anime les animaux est constitué de plusieurs parcelles de pâturage :ils alternent donc des périodes de repos avec des périodes de pâturage de forte densité.

Un pâturage rationnel cela peut être une réponse aux problèmes climatiques.Comme?« En augmentant l'activité de la microfaune du sol, en augmentant la biodiversité des pâturages, plus de CO2 est stocké qu'il n'en est émis, l'érosion des sols est réduite, la substance organique du sol est augmentée et aucune utilisation d'herbicides ou d'engrais chimiques, limitant les interventions mécaniques. ".Il n’existe pas encore beaucoup d’études sur ce type de technique.C’est pourquoi le partage des connaissances devient essentiel.Et Cheese répond précisément à ce besoin.