No Cheese 2023 falamos sobre como o pastoreio regenerativo pode salvar prados estáveis

Os prados estáveis ​​são superfícies não cultivadas, mas essenciais para o pastoreio.Seus números estão diminuindo.Aqui está o que falamos no Cheese 2023.

• Os prados estáveis ​​são ecossistemas importantes mas muito frágeis.
• Devido ao clima e às atividades humanas, eles estão desaparecendo.
• A técnica de pastoreio regenerativo, apresentada no Cheese 2023, pode protegê-los.

Todos fizemos um piquenique num prado de montanha, mas sem saber que era um gramado “estável”.O que são prados estáveis?É um gramado que não é arado ou arado há muito tempo, até cem anos.É deixado para o cultivo espontâneo, sem capina e sem uso de agrotóxicos.As únicas práticas agrícolas a que está sujeito são a roçada, a irrigação e a fertilização orgânica com esterco.

São terras de origem antrópica, ou seja, foram criadas há séculos com desmatamentos e queimadas provocadas pelo homem para substituir as matas por superfícies herbáceas e as pradarias de hoje só se mantêm graças à atividade humana, através cortar e pastar.

Existem muitos prados estáveis ​​na Europa, talvez mais do que pensamos, dado o que representam 35 por cento dos campos agrícolas, uma área do tamanho da França.O Reino Unido e a Irlanda são os países que possuem a maior superfície, mas há más notícias:nos últimos 50-60 anos, o tamanho dos prados estáveis ​​diminuiu bastante.

Na Cheese o tema dominante é a defesa dos prados estáveis

Quais são as causas desta tendência negativa?“Esses prados foram substituídos por pastagens alternadas e eles se tornaram terras aráveis;muitos agricultores e pastores abandonaram a agricultura e as montanhas;as escolhas políticas de urbanização foram feitas através da construção de parques de estacionamento, centros comerciais e estradas sobre relvados", explica Giampiero Lombardi, professor do Departamento de Ciências Agrárias, Florestais e Alimentares da Universidade de Turim durante Queijo, o evento dedicado ao mundo dos queijos organizado a cada dois anos pelo Slow Food in Bra, na província de Cuneo."O mudanças climáticas tem também impacto no risco de desaparecimento dos prados estáveis, porque a seca ou em geral a irregularidade das chuvas os atinge fortemente”.Todas estas ameaças afectam pelo menos 40% dos prados estáveis ​​da Europa.

Porque eles são importantes prados estáveis?“Por serem locais dedicados ao pastoreio, além de nos fornecerem alimentos, principalmente lacticínios, os prados estáveis ​​também têm uma função social:há fazendas que dependem desses espaços”, acrescenta Lombardi.E os prados naturalmente estáveis ​​têm uma função ambiental fundamental, porque além de produzirem forragens para herbívoros promovem o armazenamento de CO2, útil no combate à crise climática, e mantêm a biodiversidade vegetal, animal e microbiológica.Finalmente, contribuem para a purificação da água.

A experiência do pastoreio regenerativo

Entre os convidados do Cheese está Mariana Weasel e sua experiência pode mudar o destino dos prados estáveis.Donnola é um criador argentino que vive no Lácio, nos arredores de Roma, onde os edifícios da capital deixam espaço para numerosos campos abertos.Aqui, o agricultor fundou a empresa agrícola Argentina.

Mas é graças à prática da agricultura regenerativa que Mariana viaja pela Itália e pelo mundo para falar da sua experiência.A ideia básica desta prática é a de deixe a natureza operar livremente com a mínima intervenção humana possível.“A técnica por trás deste sistema é a chamada pasto racional Voisin, teorizado na França no século passado e depois desenvolvido especialmente na América do Sul”, diz Donnola.“Os animais pastam segundo um padrão muito específico, deixando tempo para a erva descansar e regenerar, e entram no prado nos momentos em que a planta está em fase de crescimento”.

Por que é importante deixar o gramado descansar?Mariana explica:“Uma vez que um prado é pastoreado, ele deve ser deixado em pousio.À medida que os animais pastam, as raízes em degradação liberam carboidratos no solo que estão disponíveis para insetos e organismos do solo.É um círculo virtuoso em que as plantas armazenam energia solar e geram matéria verde”.O sistema de agricultura regenerativa que impulsiona os animais são várias parcelas de pasto:portanto, alternam períodos de descanso com períodos de pastoreio de alta densidade.

Assim, o pastoreio racional pode ser uma resposta aos problemas climáticos.Como?“Ao aumentar a atividade da microfauna do solo, aumentando a biodiversidade das pastagens, mais CO2 é armazenado do que emitido, a erosão do solo é reduzida, a substância orgânica do solo é aumentada e não há utilização de herbicidas ou fertilizantes químicos, limitando as intervenções mecânicas ".Ainda não existem muitos estudos sobre esse tipo de técnica.É por isso que compartilhar conhecimento se torna essencial.E o Cheese responde precisamente a esta necessidade.