Nennen Sie es nicht synthetisch.Kulturfleisch ist ein Teil der Lösung

Der italienische Gesetzentwurf gegen kultiviertes Fleisch ist eine antiwissenschaftliche, ideologische Entscheidung, die der italienischen Wirtschaft, der Umwelt und den Tieren schadet.

Der Gesetzentwurf wurde am Mittwoch, 19. Juli, im Senat angenommen Der vom Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida vorgelegte Vorschlag, der die Produktion und den Verkauf von kultiviertem Fleisch verbietet, ist eine der wichtigsten Maßnahmen dieser Regierung in diesem Bereich landwirtschaftlich und Essen.

In den Vorschlag wurde zusätzlich zu dem Verbot, das faktisch die Produktion und wissenschaftliche Forschung zu in Italien angebautem Fleisch verhindert, ein spezieller Artikel aufgenommen Es verbietet auch die Verwendung von Begriffen wie „Burger“ und „Schnitzel“ für alle vollständig pflanzlichen Produkte.Ein stark gepanzerter Vorschlag, den die Mehrheit auf Druck der beiden wichtigsten Handelsverbände der Züchter und Fleischproduzenten aufnahm (und zumindest vorerst genehmigte), um potenzielle Konkurrenten zu behindern.

Was ist kultiviertes Fleisch?

Aber was ist kultiviertes Fleisch, das Assoziationen wie Coldiretti, Confagricoltura und vielen anderen so viel Angst macht?Kultiviertes Fleisch Es wird durch die Entnahme von Zellen eines lebenden, gesunden Tieres gewonnen.Dabei handelt es sich um eine Technik, die bereits seit Jahren eingesetzt wird regenerative Medizin, Dabei werden Zellen aus einem lebenden Muskel entnommen, die in einem Bioreaktor, der die gleichen Bedingungen wie der tierische Körper (Temperatur, Säuregehalt, pH-Wert usw.) reproduziert, zur Vermehrung gebracht – also kultiviert – und mit einer Nährstoffmischung (Glukose) gefüttert werden , Vitamine, Mineralien).Um es klarzustellen: Es handelt sich dabei um dieselben Bioreaktoren, die auch für die Herstellung von Joghurt, Bier und Wein verwendet werden.

Seit einiger Zeit verwenden Kritiker (oder Angst davor) kultiviertes Fleisch oft bewusst den Begriff „synthetisch“, um es zu definieren. Ein falscher und irreführender Begriff, da das kultivierte Fleisch aus einer Probe von bereits lebenden Tieren stammt und im Grunde genommen kein Fleisch ist echtes Fleisch.

Angesichts der Tatsache, dass es nichts Synthetisches gibt, stellt sich die Frage, wie wahr die vielen Kritikpunkte an Kulturfleisch hinsichtlich der angeblichen negativen Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit sind.

Die Meinungen der Verbände

Coldiretti und das Landwirtschaftsministerium haben über ihren jetzigen Eigentümer Francesco Lollobrigida wiederholt die Nachricht von der Studie verbreitet, die synthetischem Fleisch einen vier- bis 25-mal größeren ökologischen Fußabdruck zuschreibt als der, der mit der herkömmlichen Methode entsteht.Diese Daten basieren jedoch auf Forschung – Umweltauswirkungen von Kulturfleisch – erstellt von fünf Forschern der University of California und im Vordruck hinterlegt im Online-Archiv BioRxiv, also bevor sie dem Peer-Review-Verfahren unterzogen werden.Es handelt sich also nicht um eine verifizierte Studie, die in einer wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlicht wurde, sondern vorerst nur auf einem Online-Portal.Darüber hinaus haben die Autoren selbst im Text dargelegt, wie es ist sehr vorläufige Maßnahmen, berechnet auf Anlagen im kleinen Maßstab und mit Zutaten und Maschinen, die nicht für die Produktion im großen Maßstab optimiert sind.Aus diesem Grund haben die Forscher selbst vorgeschlagen, in die Forschung zu investieren aktuelle Technologien verbessern mit denen kultiviertes Fleisch erzeugt wird, um zu vermeiden, dass sich Mechanismen in großem Maßstab mit übermäßiger Umweltbelastung reproduzieren.

Die Produktion

Die Produktion von kultiviertem Fleisch ist aus energetischer Sicht zwar auch heute noch teuer, aber mehrere Studien haben gezeigt, wie die Produktion von im Labor gezüchtetem Fleisch mit der Verwendung von Bio-Fleisch umgeht erneuerbarer Energien Es hätte einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck als selbst herkömmliche „nachhaltig gezüchtete“ Fleischprodukte.Auf jeden Fall ist der energieintensive Aspekt nur einer von vielen.Wenn es darum geht Auswirkungen auf die Umwelt Tatsächlich kommt es nicht nur auf die verbrauchte Energie an, sondern auch auf andere Faktoren, wie zum Beispiel den Flächenverbrauch Abholzung oder der Verbrauch von Wasserfall, die alle stark mit der konventionellen Fleischproduktion und dem konventionellen Fleischkonsum verbunden sind.Um eine vollständige Antwort zu geben: Es ist nicht richtig, nur ein Element der Umweltauswirkungen zu berücksichtigen, aber berücksichtigen Sie alle Faktoren:In diesem Sinne ist klar, dass die konventionelle Tierhaltung nach wie vor zu den Hauptverursachern zählt globale Erwärmung und eine ganze Reihe sehr schwerwiegender Umweltauswirkungen auf den Planeten.

Was die Gesundheit betrifft, so haben wir in Italien eine echte Manipulation wissenschaftlicher Daten der FAO, der Organisation der Vereinten Nationen für Ernährung und Landwirtschaft, erlebt.Im FAO-WHO-Bericht „Aspekte der Lebensmittelsicherheit zellbasierter Lebensmittel” – hat die Agentur tatsächlich identifiziert einige Gesundheitsrisiken die mit denen von herkömmlichem rotem Fleisch völlig vergleichbar sind.In seinem Manifest nutzte Coldiretti die 53 Punkte der FAO, um potenzielle Verbraucher abzuschrecken, indem er andeutete, dass es sich hierbei um Risiken handelte, die ausschließlich zellbasierte Lebensmittel bergen.Der Bericht hebt hervor, dass bei herkömmlichen Fleischprodukten und bei gängigen Lebensmittelprozessen dieselben Risiken bestehen.Nicht nur das:im Gegensatz zu Intensivbetrieben, wo der massive Einsatz von Antibiotika zur Vorbeugung und der Ausbruch tödlicher Epidemien – wie etwa der Vogelgrippe im Falle von Geflügelfarmen – gängige Praxis sind Das Kulturfleisch ist antibiotikafrei und eliminiert das Risiko einer Antibiotikaresistenz sowie des Auftretens und der Ausbreitung von Pathologien, die möglicherweise auf andere Tiere und Menschen übertragbar sind.

Es gibt jedoch einen unbestrittenen und grundsätzlichen Vorteil, den Kulturfleisch mit sich bringt: die Beseitigung von Gewalt und Grausamkeit gegenüber Tieren die auch heute noch auf Bauernhöfen leben.

Die Position Italiens

Coldiretti hat wiederholt versucht, diese unbestrittene Wahrheit zu leugnen, indem er argumentierte, dass kultiviertes Fleisch eigentlich nicht sehr respektvoll gegenüber dem Tierschutz sei, da dies erforderlich sei die Verwendung von tierischem Fötusserum.Im Vergleich zu früher, als für die eigentliche Fleischproduktion jedoch tierisches Fötusserum als Zellkulturmedium verwendet werden musste, wurden heute pflanzliche Alternativen entwickelt völlig tierversuchsfrei.Ein einziges Stück Fleisch in der Größe eines Pfefferkorns würde ausreichen, um Tausende von Hamburgern herzustellen, genau wie solche, die aus Fleisch von echten Nutztieren hergestellt werden.

Als ob das nicht genug wäre, ist es auch der Vorschlag der Regierung, der demnächst zur endgültigen Abstimmung in der Abgeordnetenkammer eingehen wird stark antiwirtschaftlich:Angesichts all dieser Vorteile für die Umwelt, die Gesundheit und die Tiere möchte Italien verhindern, dass eigene Unternehmen für diese Produktion in unserem Land investieren, und so den Markt effektiv ausländischen Unternehmen überlassen.Im Falle einer Genehmigung auf europäischer Ebene wird es Italien nicht möglich sein, die Vermarktung von im Ausland erzeugtem Kulturfleisch zu verbieten und so die ausländische Produktion zu begünstigen.Anstatt auf eine Produktion „Made in Italy“ hinzuarbeiten, wird dieses Gesetz daher den Wirtschaftssektor der italienischen Lebensmittel untergraben und verarmen lassen.

Im Ausland angebautes Fleisch

Und während in Italien über Kulturfleisch ja oder Kulturfleisch nein diskutiert wird, verlegen viele Unternehmen bereits ins Ausland.Seit einiger Zeit in verschiedenen Ländern wie USA, Israel und Singapur, ist es bereits möglich, das kultivierte Fleisch zu probieren.Darüber hinaus sind in den letzten Wochen wichtige Verbraucherratifizierungen und Genehmigungsanträge eingetroffen:Am 21. Juni genehmigte das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) zum ersten Mal den Verkauf und Verzehr von kultiviertem Fleisch, das von zwei Unternehmen, GOOD Meat und UPSIDE Foods, produziert wurde, während am 21. Juli das israelische Unternehmen Aleph Farms, das in der Zelllandwirtschaft tätig ist, hat ein vorläufiges Zulassungsdossier bei der FSA, der Food Standards Agency, der für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in England, Wales und Nordirland zuständigen Regierungsbehörde, eingereicht zum Inverkehrbringen von im Vereinigten Königreich angebauten Rindersteaks.Wenige Tage später (Anmerkung der Redaktion: 26. Juli) gab dasselbe Unternehmen bekannt, dass es bei den zuständigen Behörden einen Antrag auf Genehmigung für die Vermarktung von in der Schweiz angebautem Fleisch gestellt habe.

 

Bei allem Respekt vor den Kritikern, Kulturfleisch ist auf dem Vormarsch und wird Teil der Zukunft der Ernährung sein, ein respektvolleres Essen als Umfeld Und Tiere die auch in Italien geschützt und gefördert werden sollte.Wir hoffen, dass unsere Abgeordneten, wenn sie über diese unglückliche Maßnahme abstimmen sollen, die Zukunft unseres Planeten, der Tiere und unserer Wirtschaft berücksichtigen werden.