합성이라고 부르지 마세요.배양육은 해결책의 일부입니다

배양육을 금지하는 이탈리아 법안은 이탈리아 경제, 환경, 동물에 해를 끼치는 반과학적, 이념적 선택입니다.

해당 법안은 7월 19일 수요일 상원에서 승인됐다. 프란체스코 롤로브리지다(Francesco Lollobrigida) 농무부 장관이 제시한 배양육의 생산 및 판매를 금지하는 내용으로, 이는 이 분야에서 현 정부의 주요 조치 중 하나입니다. 농업 그리고 음식.

제안서에는 실제로 이탈리아에서 재배된 육류에 대한 생산과 과학적 연구를 금지하는 금지 조치 외에도 다음과 같은 특정 조항이 포함되었습니다. 또한 완전 식물성 제품에 대해 "버거" 및 "커틀릿"과 같은 용어의 사용을 금지합니다..잠재적 경쟁자를 방해하기 위해 육종가와 육류 생산자로 구성된 두 주요 무역 협회의 압력을 받아 대다수가 포함하고 적어도 지금은 승인한 고도로 무장된 제안입니다.

배양육이란?

그러나 Coldiretti, Confagricoltura 및 기타 여러 협회를 그토록 두려워하는 배양육은 무엇입니까?배양육 살아 있고 건강한 동물의 세포를 채취하여 얻습니다..이는 이미 수년 동안 사용되어 온 기술이다. 재생 의학, 동물의 신체와 동일한 조건(온도, 산도, pH 등)을 재현하는 생물반응기에서 증식, ​​즉 배양된 살아있는 근육에서 세포를 채취하고, 영양소(포도당)의 혼합물을 공급합니다. , 비타민, 미네랄).분명히 말하면, 이들은 요구르트, 맥주, 와인 생산에 사용되는 것과 동일한 생물반응기입니다.

한동안 배양육을 반대하거나 두려워하는 사람들은 종종 이를 정의하기 위해 의도적으로 "합성"이라는 용어를 사용했습니다. 잘못되고 오해의 소지가 있는 용어, 재배 고기는 이미 살아 있고 모든 의도와 목적에 부합하는 동물에서 채취한 샘플에서 파생되므로 진짜 고기.

그러므로, 합성 물질이 전혀 없다는 점을 고려하면, 환경과 건강 측면에서 부정적인 영향을 미친다는 주장에 대해 배양육에 대한 많은 비판이 얼마나 진실입니까?

협회의 의견

Coldiretti와 농무부는 현재 소유주인 Francesco Lollobrigida를 통해 합성 고기가 기존 방법으로 사육한 것보다 4~25배 더 큰 생태 발자국을 남긴다는 연구 소식을 반복해서 발표했습니다.그러나 이 데이터는 연구를 기반으로 합니다. 배양육이 환경에 미치는 영향 – 캘리포니아 대학의 연구원 5명이 제작했으며 사전 인쇄에 입금됨 즉, 동료 검토 절차를 거치기 전 BioRxiv 온라인 아카이브에 게시됩니다.따라서 우리는 과학 저널에 발표된 검증된 연구에 대해 이야기하는 것이 아니라 현재 온라인 포털에서만 이야기하고 있습니다.게다가 저자는 그것이 어떻게 되는지를 본문에 구체적으로 명시했다. 매우 예비적인 조치, 소규모 공장에서 계산되었으며 재료와 기계는 대규모 생산에 최적화되지 않았습니다.이러한 이유로 연구자들은 다음을 위한 연구에 투자할 것을 제안했습니다. 현재 기술을 개선하다 과도한 환경 영향을 미치는 대규모 메커니즘의 번식을 피하기 위해 재배 고기를 생산합니다.

생산

배양육의 생산은 에너지 관점에서 볼 때 오늘날에도 여전히 비용이 많이 듭니다. 그러나 여러 연구에서는 배양육을 사용하여 실험실에서 재배한 고기를 생산하는 방법을 보여주었습니다. 재생에너지의 전통적인 "지속 가능한 방식으로 사육된" 육류 제품보다 훨씬 낮은 탄소 발자국을 갖게 됩니다.어쨌든 에너지 집약적인 측면은 많은 측면 중 하나일 뿐입니다.그럴 때 환경에 미치는 영향 실제로 에너지 소비뿐만 아니라 토지 소비, 삼림벌채 또는 소비 폭포, 이 모두는 전통적인 육류 생산 및 소비와 밀접한 관련이 있습니다.그래서 완전한 답변을 하자면, 환경에 미치는 영향의 한 가지 요소만 고려하는 것은 옳지 않습니다., 그러나 모든 요소를 ​​고려하십시오.이런 의미에서 전통적인 축산업이 여전히 주요 원인 중 하나임이 분명합니다. 지구 온난화 그리고 지구에 대한 일련의 매우 심각한 환경 영향입니다.

건강과 관련하여, 이탈리아에서는 UN 식량 및 농업 기구인 FAO의 과학 데이터가 실제로 조작되는 것을 목격했습니다.FAO – WHO 보고서 내부 "세포 기반 식품의 식품 안전 측면" – 해당 기관은 실제로 확인했습니다. 일부 건강상의 위험 이는 기존의 붉은 고기와 완전히 비슷합니다.선언문에서 Coldiretti는 FAO의 53개 항목을 사용하여 이것이 세포 기반 식품에만 해당되는 위험임을 암시함으로써 잠재 소비자를 놀라게 했습니다.이 보고서는 기존 육류 제품과 일반 식품 가공에서 동일한 위험이 어떻게 발견되는지 강조합니다.뿐만 아니라:예방 목적으로 항생제를 대량으로 사용하고 가금류 농장의 경우 조류 독감과 같은 치명적인 전염병이 발생하는 집약적 농장과 달리 배양육은 무항생제입니다 항생제 내성의 위험과 잠재적으로 다른 동물과 인간에게 전염될 수 있는 병리의 발병 및 확산을 제거합니다.

그러나 배양육에는 다음과 같은 명백하고 근본적인 이점이 있습니다. 동물에 대한 폭력과 잔인함의 근절 오늘날에도 여전히 농장에 갇혀 있는 사람들입니다.

이탈리아의 입장

Coldiretti는 이러한 논쟁의 여지가 없는 진실을 반복적으로 부인하려고 노력해 왔으며, 재배된 고기는 실제로 동물 복지를 그다지 존중하지 않는다고 주장했습니다. 동물 태아 혈청 사용.그러나 과거에 비해 실제로 이 고기를 생산하려면 세포 배양 배지로 동물 태아 혈청을 사용해야 했고, 오늘날에는 식물성 대체제가 개발되었습니다. 완전히 잔인하지 않은.실제 농장 동물의 고기로 만든 것과 마찬가지로 후추 열매 크기의 고기 한 조각으로 수천 개의 햄버거를 생산할 수 있습니다.

그것만으로는 충분치 않다는 듯이, 최종 투표를 위해 곧 하원에 도착할 정부의 제안도 마찬가지입니다. 강한 반경제적:환경, 건강 및 동물에 대한 이러한 모든 이점을 고려하여 이탈리아는 자국 회사가 이 생산을 위해 우리나라에 투자하는 것을 방지하여 효과적으로 시장을 외국 회사에 맡기기를 원합니다.유럽 ​​수준에서 승인을 받는 경우 이탈리아는 해외에서 생산된 배양육의 마케팅을 금지할 수 없으므로 해외 생산을 선호하게 됩니다.따라서 이 법은 Made in Italy 생산을 위해 노력하는 대신 이탈리아 식품의 경제 부문을 약화시키고 빈곤하게 만들 것입니다.

해외에서 재배한 고기

그리고 이탈리아에서는 배양육에 대한 논의가 있고, 배양육에 대한 논의가 있는 동안, 많은 회사들이 이미 해외로 이전하고 있습니다.한동안 다른 나라에서는 미국, 이스라엘, 싱가포르, 이미 배양육을 맛볼 수 있습니다.또한 지난 몇 주 동안 중요한 소비자 비준 및 승인 요청이 도착했습니다.6월 21일 미국 농무부(USDA)는 GOOD Meat와 UPSIDE Foods 두 회사가 생산한 배양육의 판매 및 소비를 처음으로 승인했으며, 7월 21일 세포 농업에 적극적으로 참여하는 이스라엘 회사 Aleph Farms는 영국, 웨일스, 북아일랜드의 식품 안전 및 위생을 담당하는 정부 기관인 FSA, 식품 표준청에 예비 승인 서류를 제출했습니다. 영국에서 생산된 쇠고기 스테이크를 시장에 출시하기 위해.며칠 후(편집자 주: 7월 26일), 같은 회사는 스위스에서 재배된 육류의 판매에 대한 승인 요청서를 관할 당국에 제출했다고 발표했습니다.

 

비방하는 사람들에 대한 모든 존경심을 가지고, 배양육이 시장에 진출하고 있으며 미래 식품의 일부가 될 것입니다., 그보다 더 존경받는 음식 환경 그리고 동물 이는 이탈리아에서도 보호되고 장려되어야 합니다.우리는 우리 의원들이 이 불행한 법안에 대해 투표하도록 요청받을 때 지구, 동물 및 경제의 미래를 고려할 것을 희망합니다.