Rote-Bete-Spaghetti auf Kräuterstracciatella, das Rezept

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Frisch und mit einem umhüllenden Geschmack ergeben Rote-Bete-Spaghetti auf Stracciatella ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, an das man sich auch in der heißesten Jahreszeit erinnert.Rote-Bete-Spaghetti sind ein einziges Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist und sich perfekt für die Zubereitung eines spontanen Abendessens mit Freunden eignet.

Frisch und mit einem umhüllenden Geschmack ergeben Rote-Bete-Spaghetti auf Stracciatella ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, an das man sich auch in der heißesten Jahreszeit erinnert.

Umfang Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten  

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Rote-Bete-Spaghetti, indem Sie reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
La barbabietola frullata © Beatrice Spagoni copia
Die Rote-Bete-Mischung © Beatrice Spagoni
In der Zwischenzeit die Rote Bete schälen, pürieren, Filtern Sie sie mit einem Sieb und stellt das eher flüssige Püree, das Sie erhalten haben, beiseite.
La purea di barbabietola in padella B © Beatrice Spagoni copia
Gebratenes Rote-Bete-Püree © Beatrice Spagoni
Die Nudeln in kochendem Wasser kochen.In der Zwischenzeit 1-2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Rote-Bete-Püree hinzufügen, einige Esslöffel davon hinzufügen Nudelkochwasser und 1-2 Minuten würzen lassen.
Gli spaghetti nella purea di barbabietola © Beatrice Spagoni copia
Spaghetti in Rote-Bete-Püree © Beatrice Spagoni
Die Nudeln abgießen, mit dem Rote-Bete-Püree in die Pfanne geben und alles gut vermischen, dabei vorsichtig verrühren, bis die Nudeln eine gleichmäßige Farbe haben.Auf jedem Teller 1-2 EL Stracciatella verteilen und etwas Rote-Bete-Nudeln dazugeben, alles mit aromatischen Kräuterblättern bestreuen und sofort servieren.
Spaghetti alla barbabietola serviti © Beatrice Spagoni copia
Frisch servierte Rote-Bete-Spaghetti auf Kräuter-Stracciatella © Beatrice Spagoni

Kuriositäten und Ratschläge

Remineralisierend und regenerierend, entschlackend und verdauungsfördernd dank der hohen Wassermenge Rüben Sie sind besonders hilfreich bei Grippezuständen.Für dieses Rezept können Sie auch rohe Rüben verwenden, aus denen Sie mit einem Extraktor Saft extrahieren können.

Schritte 

  • Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
  • Schälen Sie die Rote Bete, pürieren Sie sie, filtern Sie sie durch ein Sieb und stellen Sie das erhaltene eher flüssige Püree beiseite
  • Die Nudeln in kochendem Wasser kochen
  • In einer beschichteten Pfanne 1-2 Esslöffel Öl erhitzen, das Rote-Bete-Püree und ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen und 1-2 Minuten würzen lassen
  • Die Nudeln abgießen, mit dem Rote-Bete-Püree in die Pfanne geben und alles gut vermischen
  • Auf jedem Teller 1-2 Esslöffel Stracciatella verteilen, etwas Rote-Bete-Nudeln dazugeben, alles mit aromatischen Kräuterblättern bestreuen und sofort servieren.
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