Espaguete de beterraba com stracciatella de ervas, a receita

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Fresco e de sabor envolvente, o espaguete de beterraba com stracciatella é um prato colorido e saboroso, para recordar até na estação mais quente.O espaguete de beterraba é um prato único pronto em poucos minutos, perfeito para preparar até para um jantar improvisado com amigos.

Fresco e de sabor envolvente, o espaguete de beterraba com stracciatella é um prato colorido e saboroso, para lembrar até na estação mais quente.

Escopo Prato principal
Cozinha italiano
Porções 4
Tempo total 30 minutos

Ingredientes  

Preparação

Comece a preparar o espaguete de beterraba colocando bastante água levemente salgada para ferver.
La barbabietola frullata © Beatrice Spagoni copia
A beterraba misturada © Beatrice Spagoni
Enquanto isso, descasque as beterrabas, bata-as, filtre-os com uma peneira e reserve o purê bastante fluido que você obteve.
La purea di barbabietola in padella B © Beatrice Spagoni copia
Purê de beterraba frita © Beatrice Spagoni
Cozinhe o macarrão em água fervente.Enquanto isso, aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente, adicione o purê de beterraba, algumas colheres de sopa de água para cozinhar macarrão e deixe aromatizar por 1-2 minutos.
Gli spaghetti nella purea di barbabietola © Beatrice Spagoni copia
Espaguete com purê de beterraba © Beatrice Spagoni
Escorra o macarrão, despeje na panela com o purê de beterraba e misture tudo bem, mexendo delicadamente até que o macarrão fique com uma cor uniforme.Distribua 1 a 2 colheres de sopa de stracciatella em cada prato e acrescente um pouco de massa de beterraba, polvilhe tudo com folhas de ervas aromáticas e sirva imediatamente.
Spaghetti alla barbabietola serviti © Beatrice Spagoni copia
Espaguete de beterraba recém-servido com stracciatella de ervas © Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos

Remineralizante e restaurador, purificante e digestivo graças à elevada quantidade de água, o beterraba eles são particularmente benéficos em estados de gripe.Para esta receita você também pode usar beterraba crua da qual pode extrair o suco com um extrator.

Passos 

  • Leve bastante água levemente salgada para ferver
  • Descasque as beterrabas, bata-as, filtre-as numa peneira e reserve o puré bastante fluido que obteve
  • Cozinhe o macarrão em água fervente
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 a 2 colheres de sopa de óleo, adicione o purê de beterraba, algumas colheres de água do cozimento do macarrão e deixe aromatizar por 1 a 2 minutos.
  • Escorra o macarrão, despeje na panela com o purê de beterraba e misture tudo bem
  • Distribua 1 a 2 colheres de sopa de stracciatella em cada prato, acrescente um pouco de massa de beterraba, polvilhe tudo com folhas de ervas aromáticas e sirva imediatamente.
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