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- Die Auswahl lokaler Lebensmittel ist eine gute Nachhaltigkeitspraxis, reicht jedoch nicht aus, um den CO2-Fußabdruck Ihrer Ernährung zu verringern.
- Tatsächlich hätte der Verkehr einen kleinen Prozentsatz der Gesamtemissionen der Lebensmittelsysteme.
- Allerdings ist es die Produktion von Fleisch aus der Intensivtierhaltung, die den Großteil der Treibhausgase unter den Lebensmitteln verursacht.
„Möchten Sie den CO2-Fußabdruck Ihrer Ernährung reduzieren?Konzentrieren Sie sich auf das, was Sie essen, und nicht darauf, ob das Essen aus der Region stammt“:Der Titel dieses Artikels wurde vor einigen Jahren von geschrieben Hannah Ritchie, Forscher an der Universität Oxford, auf der Statistik-Website Eine Welt im Datum, ist gelinde gesagt neugierig.Der Autor stellt die Frage, wie viel man essen sollte Produkte aus der Region – eine gemeinsame Empfehlung zur Nachhaltigkeit – in der Tat effektiv in Bezug auf die Wirkung, oder ob es relevanter ist, stattdessen das Wahl, was man essen möchte.
„Obwohl es sinnvoll sein kann, sich vor Ort zu ernähren, weil der Transport Emissionen verursacht, ist dieser Rat irreführend“, schreibt Ritchie. „Diese Maßnahme hätte nur dann erhebliche Auswirkungen, wenn der Transport für einen großen Teil des endgültigen CO2-Fußabdrucks von Lebensmitteln verantwortlich wäre, was bei den meisten Lebensmitteln jedoch der Fall ist.“ ist nicht der Fall.“ Seit dem Treibhausgasemissionen entstehend aus Transport machen einen kleinen Prozentsatz von allem aus Emissionen aus Lebensmitteln, erklärt der Autor, viel wichtiger sei, was man isst, als woher das Essen kommt.
Umweltauswirkungen der Ernährung:Treibhausgasemissionen aus Lebensmitteln
Zur Untermauerung dieser Aussage berichtet Ritchie Treibhausgasemissionen aus 29 Lebensmitteln, von Rindfleisch bis zu Nüssen, und die Quelle, aus der sie erzeugt werden (Landnutzungsänderung, Transport, Verpackung), basierend auf Daten aus der bislang größten Metaanalyse globaler Lebensmittelsysteme, veröffentlicht in Wissenschaft von Joseph Poore und Thomas Nemecek (2018).
Es stellt sich heraus, dass die Rindfleisch verursacht weit mehr Treibhausgasemissionen als jedes andere pflanzliches Produkt, unabhängig davon, wie viele Kilometer das Fahrzeug gefahren ist:Zum Vergleich: produzieren Ein Kilogramm Rindfleisch emittiert 60 Kilogramm CO2-äquivalentes Treibhausgas, während ich Erbsen emittieren nur 1 Kilogramm CO2-Äquivalent pro Kilo Produkt.
Der Lebensmitteltransport hat einen geringen Einfluss auf die Emissionen (mit Ausnahme des Lufttransports).
Die meisten Emissionen stammen aus Landnutzungsänderung, aus der Verwendung von Düngemittel, aus dem enterische Fermentation von Rindern, während für die meisten Lebensmittelprodukte Der Verkehr verursacht durchschnittlich 6 Prozent der Emissionen. Daher hat die Wahl der Nahrung einen größeren Einfluss auf die Umweltauswirkungen der eigenen Ernährung Bevorzugen Sie Gemüse gegenüber Fleisch, dass die Herkunft des Lebensmittels.Wenn die Pflanzen auch lokal sind, wird der Fußabdruck noch kleiner.
Die Auswirkungen des Lebensmitteltransports sind jedoch erheblich, wenn die verwendeten Transportmittel entsprechend sindFlugzeug, betont der Autor abschließend, aber nur ein kleiner Teil der Lebensmittel werde auf diese Weise transportiert, da die meisten Produkte reisen per Schiff.Vermeiden Sie daher am besten Produkte, die per Flugzeug transportiert werden:Sie werden von erkanntAngabe auf dem Etikett wenn vorhanden oder dadurch, dass es sich um Lebensmittel handelt sehr frisch, aber von weit her kommend.
Die Frage der „Food Miles“
Einige Jahre nach diesem ersten Artikel intervenierte Hannah Ritchie erneut auf der Website, um das Konzept anlässlich der Veröffentlichung einer in veröffentlichten Studie zu wiederholen Naturnahrung die argumentierten, dass Emissionen aus dem Lebensmitteltransport die Ursache seien 20 Prozent der Gesamtmenge der Emissionen des Lebensmittelsystems und dass es wichtig sei, lokal zu essen, um diese zu reduzieren.
In diesem Fall umfasste die Studie jedoch Muttermale „Essensmeilen“ – also die Kilometer, die Lebensmittel von der Produktion bis zum Ort des Verbrauchs zurücklegen – auch die Emissionen, die durch den Transport in vorgelagerten Prozessen entstehen, wie zum Beispiel den Transport von Düngemitteln, Pestizide, Maschinen, Vieh und Treibstoff.Betrachtet man jedoch nur den Transport von Lebensmitteln, d Die Ergebnisse der Studie würden sich nicht wesentlich von früheren Schätzungen unterscheiden.
„Was die Emissionen viel wirksamer reduziert, ist der Verzehr von weniger Fleisch, insbesondere Rind- und Lammfleisch.Reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung.„Verbessern Sie Ernteerträge und Produktivität, um Landverbrauch und Entwaldung zu reduzieren“, bekräftigt Ritchie abschließend.